第587章醃蕨菜

    “對了阿公，我昨天去的那個村子，菌子好多啊，我想著，咱們是不是該把菌子作坊蓋起來了？”

    “不然等菌子多了咱們這院子可忙不開。”

    “成啊，晚點吃了飯我去找你兩個叔公，再看看誰有空，不過現在好多人都在挖路掙工錢，估計是沒什麽時間。”

    蘇老爺子在喂牛跟喂兔子，大家都在洗菌子，也就他手頭暫時閑著。

    “你想要什麽樣的？跟紅薯作坊一樣？”

    “不用，要不了那麽大，到時候一間用來切菌子，一間用來炒菌子醬，洗菌子就在門口，到時候砍幾棵竹子把水引下來。”

    蘇子苓大概跟他說了一下，蘇老爺子點點頭，“問題不大，這麽小的話那也要不了多久。”

    “嗯，用不著太大的，這菌子是季節性的東西，一年也就這麽幾個月有，其他時間都是閑置的。”

    又是一鍋茶葉出鍋，蘇父已經回來了，怕家裏盆不夠，他還借了兩個盆。

    身後跟著三個婦人，除了平時來幫忙的表叔婆，另外兩個都是現請的。

    “阿萍，小燕你們來了？快進來，快進來。”蘇母熱情的跟她們打著招呼，蘇子苓也就抽空的喊了兩聲嬸子。

    見她忙，幾人也沒過多打擾，而是直接朝著蘇阿奶她們的方向走去。

    “噯，來了，聽二哥說讓我們過來幫忙洗菌子，我還尋思他拿我們開涮呢，這兩天哪來的菌子啊，不成想，還真有菌子啊。”

    幾人都是幹活的好手，手腳麻利的很，去年洗菌子的隊伍裏，就有她們。

    “話說今年菌子出這麽早的？撿這麽老些？”

    幾人拿了凳子，接過蘇父手裏的盆，坐下就開始洗。

    “我們這邊還沒有，這是小青那丫頭去別的村收的，遠著嘞，這若是光這點也就不叫你們了，你們瞅瞅，那門口那一堆。”

    蘇阿奶下巴抬了抬，方向是堂屋門口，那前麵堆了幾大背簍。

    “我的天！那麽多！那是得抓緊洗了，這洗完了還得切，晚點還有炒醬，時間估摸著要有點擠。”

    “你們說，他們這菌子咋長的，竟然那麽肥，而且出得還怪早，咱們的估計還得再下一場雨才會出。”

    幾人一邊聊天一邊洗，說話也絲毫不影響她們的速度。

    這是今年第二次采茶葉，長勢比第一次好，抽芽也抽得更多，也難怪蘇父他們昨天天快黑了才到家。

    蘇子苓一直炒到了接近午時才炒完，看著曬架上那一排排簸箕，又鬆了一口氣，可算是忙完一樣的。

    她坐在屋簷下，整個身體垮垮的，沒什麽精氣神。

    眼神呆呆的看著院牆，沒聚焦，也不知道在看什麽。

    “青兒？小青？咋了？”

    “啊？”她緩緩扭過頭來，“沒事兒，歇一會兒。”

    “你歇歇吧，不著急，一會兒午飯我來做好了，你回屋睡會兒吧，你那臉色慘白慘白的。”蘇母是真的有點擔憂，從她進門開始，看著就不太精神。

    “我沒事兒，”她說完打了個哈欠，“我先把蕨菜醃了，待會兒再去休息，等你們把菌子切好了再喊我。”

    她從屋外挪到了屋內，將蕨菜水給倒了，把兩盆蕨菜合而為一，空了一個盆出來。

    用手把蕨菜撕成四瓣，再用水漂洗上兩三次，最後切成段。

    再把準備好的大蒜切成片，現在沒有新鮮的番椒，她把醃好的糟番椒拿了一些出來，東翻翻，西瞅瞅的，最終在菜籃子裏找到了一些蔫了吧唧的紅椒，直接切成段。

    把準備好的配料放到切好的蕨菜盆裏，往裏撒一些鹽，蘇子苓又丟了一大把青花椒進去，把所有佐料攪拌均勻，她嚐了一口，鹽有點重。

    估摸著是糟番椒裏有鹽被她忽略了，所以現在有點鹹，無奈，她又抓了幾把蕨菜進來，攪拌均勻後鹽就剛剛好了。

    醃蕨菜，鹽不能過重，不然蕨菜就不會帶酸味，鹽剛剛好的話，醃上一段時間，蕨菜就會帶一點點微酸，吃起來酸酸辣辣的，不管是配米飯，配粥還是配粉，都超絕。

    拌好一盆後，她拿了一個壇子，倒了白酒進去消毒，隨後才開始裝壇，所有醃製的菜，都有一個通病，那就是一定要壓緊實，切不能碰油。

    蘇母進來做飯的時候她已經拌著第二盆了，蕨菜實在太多，她都是一盆一盆的切，一盆一盆的拌。

    蘇父這次拿的壇子比以往的大一些，若是以前的，隻怕這一盆就夠一壇了，但現在的，起碼得一盆半才能裝滿一壇。

    “喲，這顏色，看著誘人得很，給我一根嚐嚐。”

    看著那一盆蕨菜，蘇母饞得吞口水。

    紅色的番椒，綠色的蕨菜，白色的蒜片，加上番椒還是剁椒，攪拌均勻後與綠色的蕨菜相互交織著，看起來更加有食欲了。蕨菜

    “怎麽樣？”蘇子苓坐在凳子上，給蘇母拿了兩根蕨菜，仰著頭看著她。

    “嗯，好吃，就是感覺，差了點醋，加點醋估計會更好吃。”蘇母點了點頭。

    “這個不是拌了就吃的，要醃一醃，所以不能放醋，醃上三五天的就差不多了，到時候就有酸味了。”蘇子苓往旁邊挪了挪，繼續裝壇。

    看著她還有那麽多沒切，蘇母想了想說道：“等我把飯做了過來跟你一起切。”

    “別，你可別，”蘇子苓抬起手趕緊製止了她，“你那手上都是油，別到時候全給醃壞了，得不償失。”

    蘇母把火生了起來，看到外麵笨手笨腳洗菌子的蘇父，嘴角狠狠的抽了抽。

    蘇父一直都是幹力氣活的，突然洗起雞樅菌，手都不知道放哪，一不小心那雞樅就被他掰得七零八落的。

    蘇父一臉茫然，他感覺他也沒怎麽使勁兒啊，這

    看著手裏一瓣雞樅菌，再次陷入了沉思。

    看著他那懷疑人生的模樣，蘇母“噗嗤”一聲笑了出來。

    聽到笑聲，蘇父轉過頭來，透過窗戶就看到在灶台上忙活的蘇母。

    不知怎的，蘇竟然感覺他的神情帶了那麽一絲絲幽怨？

    “老二，你別洗了，進來幫你閨女撕蕨菜吧。”

    聽到蘇母的聲音，他仿佛聽到了天籟之音，“噯，來了！”

    話音落下，順手把手裏的雞樅放了下去，絲毫沒猶豫，拔腿就往屋裏走。（www.101novel.com）