第670章紅油抄手

    “沒事兒！”蘇子苓轉個身功夫，已經提著肉進來了，“昨晚蓋井了，水沒進去。”

    王安安肉眼可見的鬆了口氣，“還好，還好，嚇死我了，你這抄手怎麽做？我來幫你。”

    “那我和麵，你幫我剁肉餡吧。”蘇子苓把肉放菜板上，拿著盆去舀麵。

    今天這兩塊肉還挺好，一塊純瘦肉，一塊是五花的。

    她拿了純瘦那條出來，用來做抄手再合適不過了。

    等蘇阿奶她們起床時，蘇子苓這邊已經在擀皮了，“阿娘，你來得正合適，快來一起包。”

    “我真怕我全部包完今天這一天就得過去了。”

    **口人，而且蘇父他們飯量還大，真要包夠吃，她隻怕真得要包一個早上。

    有了蘇母跟蘇阿奶的加入，四個人速度就快了，見她們上手了，她便起身去準備紅油料汁了。

    “阿娘你們包著，我去準備料汁啊。”

    “去吧，去吧，我們來就成。”蘇母頭也不抬。

    蘇子苓切了薑末、蒜末、蔥花，放了勺番椒麵、花椒麵，然後用熱油一滋啦，香氣瞬間在廚房裏彌漫開來。

    隨後加入芝麻、醬油，醋，香菇粉，這樣一碗紅彤彤的紅油料汁就準備好了。

    鍋裏放水燒著，趁水沒開，她戴上帽子跑後院裏掐了把紅薯尖跟小青菜。

    紅薯尖是育紅薯苗剩下的，還沒挖，下了雨後又發了一些，見還挺嫩的，她就掐了一把，小青菜是剛撒沒多久的，跟筷子差不多一樣大，這個樣子的小青菜其實是最好吃的。

    特別嫩，而且也不苦，但是蘇阿奶舍不得，她得種起來，然後吃大棵的。

    見她拔了小青菜苗，蘇阿奶也隻是問了一句，“這青菜還沒種呢，就被你給拔了吃了。”

    蘇老爺子給她遞了一個洋芋，“吃了就吃了吧，時間還來得及，雨晴了再撒一些就是了。”

    水開把抄手下鍋，抄手皮比較薄，一般懸浮起來就熟了，九個人，她煮了兩鍋才煮夠。

    碗裏提前舀好紅油料汁，抄手直接放碗裏，撒上一把蔥花跟香菜，最後淋上一點點湯。

    小青菜跟紅薯尖焯水後放碗裏，一碗放上幾根，她還熱了一壇菌子醬，每一碗抄手上麵都舀上兩勺。

    “好了，好了，可以開飯了！”忙了一早上，終於吃上了這碗柔嫩鮮美的紅油抄手了。

    綠色的青菜，白色的抄手，配著紅彤彤的紅油，看著便讓人垂涎欲滴。

    蘇父率先忍不住了，“我先嚐一口，這抄手，聞著都香得很。”

    她的香醋放得恰到好處，吃起來竟是讓人胃口大開，就連焯了水的小青菜吃起來都是脆脆的甜甜的。

    “嗯，這菌子醬，太香了，感覺包個菌子餡的也很好吃。”

    蘇父胃口大開，一口一個，一口一個，吃得根本停不下來。

    這紅油抄手，她們自己也才吃過兩次，更何況是陸晏。

    “我隻吃過餃子，這抄手感覺比餃子還要好吃上一些，更滑，也更嫩，入口很柔，這紅油料汁也不錯。”

    難得他多說了幾句，往常遇到好吃的他頂多就是點點頭，說上兩句好吃。

    “喜歡吃啊，喜歡吃就多吃點，這包的多，管夠。”

    蘇阿奶笑著應道。

    “這抄手我們也很少吃，主要還是沒什麽時間，平日裏都是什麽方便什麽快做什麽，難得吃一次，你多吃點，不夠讓小青給你下。”

    “我不會客氣的阿奶。”

    蘇父那邊半碗下肚了，他對著蘇子苓道：“閨女，再給爹下一碗，這抄手也太好吃了吧，特別是這個肉餡，香得很。”

    一早上，就在包抄手吃抄手中度過了，吃了飯蘇子苓披著蓑衣去院子裏洗薑芋。

    經過這一早上的衝刷，薑芋上的泥土大多都掉了，還剩少數卡卡角角的沒掉，蘇子苓把薑芋裝背簍裏，放到門當上，讓蘇母他們坐在那裏洗。

    她們負責洗，她跟二十負責把薑芋切成片，陸晏跟蘇子仲還有蘇父他們負責舂。

    想著有兩麻袋呢，兩個杵臼一起舂，一個舂兩窩也就舂完了。

    過濾薑芋粉的步驟與紅薯是一樣的，所以大家做起來也是很順手，加上人多，片刻功夫便已經忙完了。

    洗粉畢竟冷，蘇子仲沒讓她們碰水，他跟二十負責搓洗，然後再拿紗布出來過濾。

    過濾好的水就放門當上沉澱著，怕有灰跟老鼠掉進去，他還特意蓋了一個簸箕在上麵。

    忙完了薑芋的事兒，大家都冷得不行，一堆人圍著火塘，嗑著瓜子，聊著天。

    一天就這樣，不知不覺的過去了。

    第二天一早起來，雨已經晴了，太陽也出來了，對麵的山剛被雨清洗過，此時太陽照在上麵，看起來格外的清新、明亮。

    空氣中還帶著一股淡淡的泥土的清香。

    早上吃的是糙米皮蛋瘦肉粥，配上她做的那些醬菜，也是特別的下飯。

    吃完飯太陽也照到院子裏了，泥土太爛，下地鞋子立馬變高跟鞋，反正也幹不了活，蘇子苓索性拿了背簍準備進山。

    “嫂子，我要進山撿菌子，你去不去？”

    王安安剛喂了豬出來，聽到她說撿菌子，她也是愣住了，“啊？這都九月了，還有菌子嗎？”

    最近隔壁幾個村也沒什麽人過來送菌子了，見手青那些陸陸續續落尾了，但是青頭菌灰灰菌那些還有，所以送過來的大多是雜菌。

    菌子作坊裏也隻有寥寥數人了，大家也明白，菌子要落尾了。

    好在庫存比較多，估摸著還能賣上兩三個月。

    “有啊，九月有穀熟菌、灰灰菌還有火炭菌那些，運氣好還能遇到幾窩白蕎麵菌，什麽野平菇啊，木耳啊那些還是有的，我要去轉轉，你去不？”

    “去！你等我會兒。”王安安聲音應得很大聲，清清脆脆的，還透著一股歡喜。

    這幾個月，她認識的菌子也算多了，但是那什麽野平菇、木耳之類的她還沒見過。

    當然，木耳已經吃過了，看起來幹幹癟癟的，可用水一泡就會變大，她也好奇這菌子長在哪兒。（www.101novel.com）