第80章 雞蛋麵!這麵條比我命還長
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林晨伸了伸懶腰,剛吃完炸雞,突然聽到耳畔熟悉名字。
“艾瑪!林舟舟?”
邪了門了,這是什麽情況?
難道今天那小哥認識林舟舟,抓破腦袋也沒想明白,這紅太陽小學跟朝陽小學有什麽關係?
林晨揉了揉眼:“跟我有雞毛關係,鹹吃蘿卜淡操心。”
過了半個小時,終於收集所有好評,林晨正在跑步機健身,耳畔傳來獎勵聲。
【叮!恭喜宿主獲得金勺子!】
“嗯?啥?”
摁下跑步機暫停鍵,林晨透過透明頁麵看到裝備,一個金勺子金光璀璨,印著花紋,長柄那端印著金龍,散發富貴大氣,貴氣逼人。
“我是廚子,你給我金勺子?”林晨愈發愈不可思議。
傳說中三件套,金筷子,碗,勺子,集合在一起豈不是彰顯身份高貴?
林晨從裝備裏拿出來,放在嘴裏啃了啃,硬有硬的道理,應該是真的黃金。
這該不會是幹飯人的三件套吧?
“後麵會不會出個金鏟子,金鍋子?”
林晨愈發愈期待了。
周末過的飛快,這兩天裏林晨也收到任務,但他沒有去完成,很簡單學校沒人。
【叮!請宿主在三天裏製作三百份雞蛋麵條!完成即可獲得獎勵。】
“兩天沒做,第三天總可以吧?”
林晨是個比較佛係的人,主打一個寵學生。
時間來到周一的清晨,去了一趟市場閑逛,買了麵粉雞蛋等各種食材,白天就跟主管報銷。
提著兩大袋東西折騰回到廚房,王哥鉚足幹勁伸懶腰,今天的勺子比往日還要長。
跟幾個師傅嘮嗑幾句,林晨開始動手做麵條。
“咦?小晨今天又做啥子?”
“雞蛋麵。”
“咦,我今天也是做麵條。”
王哥最拿手的是牛肉麵,早些年還沒進入食堂工作,他擁有一個小店,專門賣手打麵條,深受歡迎。
林晨哇偶一聲:“那你為啥不繼續開下去?”
“害,年輕的時候賺到錢就膨脹了,惹得一身晦氣,到後麵就倒閉。”
一陣唏噓聲響起,奮鬥多少年歸來仍是打工。
林晨笑而不語,嘮嗑沒幾句就開始弄麵條。
中筋麵粉250g,堿水2g,老雞蛋三個共180g,水70克。
手工擀麵吃得是筋道,將這些材料依次加入,做成雞蛋麵條,不放酵母粉,配料放在案板上。
中間挖洞,打三個雞蛋進去,之前做過蛋炒飯都知道,想要不是腥味的,最先優選肯定是老母雞。
而身側王哥同樣用麵粉,加涼水揉搓,似乎跟自己比力氣和速度。
林晨想到以前一句話,想要麵光滑要用陰柔之力,這就不提巧勁, 揉麵用手掌末端出力,不費力,也均勻。
將雞蛋與麵粉攪拌均勻,再依次加入鹽,堿水以及涼水,麵絮出來後,開始用力揉。
雙手揉,兩個手掌不停往裏收,麵越揉越長,不斷地往外疊加,揉得比較勻稱。
而王哥可比自己厲害多了。
拿起麵團往木案板上砸,啪,啪兩聲,撒上麵粉,揉啊揉,又拎起來扔下去。
“這是讓麵條更筋道,更爽滑!”王哥朝林晨抬了抬下巴。
說什麽都要給林晨上一課!
林晨基本上一開始都是做少量打底,等做出來一碗麵條再繼續做大量。
“小晨,看到沒!這就是爽口勁道的牛肉麵!”
王哥指著一團光滑粗糙麵團,林晨湊過頭聞了聞,一股堿水味襲入鼻尖,細看不少孔冒出來,還拉絲裂開,像個盤絲洞。
“王哥,這個得醒麵了!”
“對的!先醒了再說。”
王哥叉著腰,笑說道:“小學生一定能愛上!”
說完就用保鮮膜蓋住麵團,轉身去煮牛肉。
林晨忙活自己麵團,雞蛋麵不需要太過用力。
看你製作是什麽樣的麵條或者包子以及烙餅,總之雞蛋麵條不需要用力拍,陰柔之力,切記陰柔。
想要吃起來有勁道,雞蛋麵需要壓麵,當然他現在沒有壓麵機,用竹子的來壓。
傳統的竹升麵就是這樣壓製,使得麵勁道爽滑。
“我去,小晨,你這一大早表演才藝啊!”
康師傅走過來笑著指向竹子,“這都是啥?你哪裏來的?”
“從熊貓手上偷的!”林晨說笑。
其實是大晚上逛街到了小樹林撿回來的,這竹子完全就是能用來擀麵皮。
“這樣啊。”康師傅沒聊幾句就折騰回崗位,差點把粥給撒了!
朝陽小學全是打雜,隻有王哥會一點手藝,林晨專職做廚師。
被這群人打斷後,繼續忙活,手法越來越快,壓長卷起來,再壓,重複五六次。
最後將其擀薄,厚度很薄,眼睛眯成一條縫隙才能看見厚度。
不多說,在桌上撒玉米澱粉,將麵皮卷成一條長度,放麵粉是切的時候不會黏。
慢工出細活,一金黃色團麵被壓扁成薄皮,再變成一條細長麵條。
王哥煮完牛肉後,回來看了眼,那一條金黃色的麵條無比細而長,比自己做過還要細。
“這麵條比我命還長!”
“哈,這樣嗎?”林晨拎起裹成一團的麵,抖了抖粉,纖細麵條纏在一起,空氣中彌漫著雞蛋香味。
“好看。”王哥邊看邊回到自己醒發的麵團,揉著揉著,就忍不住再回頭看一眼林晨。
這小夥子真會弄,短短時間又開始第二個麵團,再低頭看了眼自己的,雖然越揉越光滑,但貌似雞蛋麵比較香吧?
他的沒放雞蛋,純粹的鹽,酵母以及堿水,這樣做出來還挺單純。
有人表演的地方就有人。
秦川起的比雞還早,路上碰見蕭雨婷,一頓數落,兩人來到食堂,悄咪咪打開食堂窗口。
“高湯即是骨頭湯!”林晨心裏說著話。
不經意間看見兩個像老鼠的眼睛正觀望麵團。
還時不時發出窸窸窣窣聲音。
“這麵條,確定不是長壽麵?”蕭雨婷詫異道。
“啥呀!這麵條絕對能上吊。”