第27章 回鍋肉
字數:3908 加入書籤
愛吃糖醋排骨的她!
媽媽王薇聽到陳展飛的自誇,情不自禁的笑出了聲,“你就知道吹牛。我看你啊,除了做飯不好吃,還是個自大狂。喝完酒,就是個話癆,非要拉著人聽你說,每次翻來覆去都是那幾件事。”
陳展飛老臉一紅,“在佳佳麵前,就不要拆穿。”
王薇出房間,“佳佳都知道。你問佳佳。”
陳佳麗捂著嘴笑,點頭說“爸爸每次過年都是那樣,每年都要講好幾遍。”
奶奶張春蓮和爺爺陳紹忠回來了。
張春蓮“要不是我拉著你,要看到中午,幸好我跟著出來了。”
陳紹忠鬆開買菜車,反駁“怎麽會呢。我記著時間,還早。”
張春蓮“你就這樣說吧。我看你都看入迷了。佳佳,今天不和同學出去玩了?”
陳佳麗“約的下午。”
張春蓮“行。每天在家也不行,還是要出去走走。”
陳紹忠笑著說“佳佳正好,今天買了一塊上好的五花肉,肥瘦正好五層,用來做回鍋肉最好了。”
陳佳麗“爺爺的廚藝最好了,肯定好吃。”
陳紹忠拉著買菜車去了廚房。回鍋肉要先煮後炒,兩次入鍋,這才叫回鍋。回鍋肉的起源已經無從考證,古時候被稱為“油爆肉”,隻有鹹鮮味。
後來辣椒傳入中國,回鍋肉和辣椒的結合,開始出現。後來豆瓣的創製,大大提升了回鍋肉的口感和品質,使回鍋肉成為川菜中最著名的一道菜。
陳紹忠將帶皮五花肉冷水下鍋,加入大蔥、薑片、花椒、香葉等一起煮 。水開後接著煮,直到筷子可以插入五花肉。撈出五花肉,讓五花肉冷卻,就可以切薄片了。
陳紹忠看時間差不多了,開始炒菜,開火燒鍋,下油,大火將鍋燒熱。將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明,油脂逼出,才能吃起來不膩。
陳紹忠將肉撥到鍋的一邊,下入豆瓣醬,炒出紅油,加入少許豆豉,翻炒均勻,最後放蒜苗,少許料酒、糖、鹽調味。蒜苗斷生就可以出鍋了。
陳紹忠裝盤後,洗鍋接著炒其他菜。
陳佳麗聞著廚房傳來的香味,走到門口,“爺爺,好香啊。”
陳紹忠高興的說“佳佳,爺爺的手藝可不是吹牛啊,以前還是鄉裏的大廚。每家辦酒席,都先來問我有沒有時間。”
陳佳麗“爺爺,我把回鍋肉先端出去。”
陳紹忠“好,很快就開飯了。”
十幾分鍾後,餐桌上四菜一湯,分量十足。回鍋肉色澤紅亮,肥而不膩,香味濃鬱。還有韭菜炒豆幹、魚香茄子、白灼蝦和冬瓜口蘑湯。一家五口開開心心的吃著午飯。
陳佳麗先喝一小碗冬瓜口蘑湯,鮮甜美味,然後開始吃飯。
陳佳麗吃完碗裏最後一口飯,滿意的放下筷子,“爺爺,我吃飽了,爺爺做的菜真好吃。”
陳紹忠笑嗬嗬的說“佳佳喜歡就好。想吃什麽就點菜。爺爺會的菜多了去了,保證一年都不重樣。”
張春蓮“你就吹吧。每次酒席的菜都大差不差的,還一年不重樣。”
陳紹忠“那是主家定的菜,酒席都有規定,熱菜、冷盤各幾道。”
張春蓮“沒給你發揮的空間嘍。我吃了這麽多年,也沒見一年不重樣啊。”
陳紹忠“家裏種的菜就那些,還能變出鮑魚海參……”
陳佳麗、陳展飛和王薇聽著兩人拌嘴,倒是津津有味。
陳佳麗看著爺爺奶奶,心想再轟轟烈烈的愛情,到最後都是柴米油鹽醬醋茶。能這樣一輩子到老,也是幸福。
吃完午飯,陳展飛去廚房洗碗。陳佳麗靠著牆站立了一會兒。
王薇“佳佳,我們出門買衣服。去玩要拍照,好看的衣服拍出來更好看。佳佳,準備出門。”
陳佳麗點頭,“媽媽,我拿手機和包。爸爸一起去嗎?”
王薇“當然要去了,給我們提袋子,還要給你爺爺、奶奶買。”
王薇開車,一家三口來了b市最大的購物街。商場集中,各種品牌都有,吃喝玩樂也在附近。
王薇先去看男裝,後麵慢慢看女裝。
陳佳麗像一個芭比娃娃一樣,王薇就是換裝遊戲的指揮者。陳佳麗膚色白皙,裙子無論深色係還是淺色係都很好看。
王薇看陳佳麗穿上好看,爽快的買了下來。
陳佳麗“媽媽,會不會太多了,穿的過來嗎?”
王薇“出去玩的時候可以穿,平時也能穿。佳佳都長大了,應該好好打扮打扮。”
王薇又帶著兩人去買了防曬和日常用的水乳。
下午五點十分。
佳佳,我出門了。
好,我在購物街,過來很快的。
王薇一看時間,“佳佳,差不多到時間了,換這件裙子去。”
“好,媽媽。”
陳佳麗換完裙子出來,王薇仔細檢查陳佳麗的頭發,“去吧,好好玩。”
“媽媽爸爸,再見。”
陳佳麗離開了。
陳展飛“好好的白菜被豬拱了。”
王薇“佳佳長大了,有男朋友多正常啊。肖賀看著也不錯,也是b大的學生,佳佳也喜歡。”
陳展飛“和我年輕時不相上下。”
王薇看了陳展飛一眼,“你就往自己臉上貼金吧。肖賀比你年輕時帥氣多了。”
陳展飛搖頭說“你要這麽說,我也沒辦法。想當年,我也是很受歡迎的。”
王薇靠近,眼瞅著手就要去揪陳展飛腰間的軟肉。
王薇用輕飄飄的語氣說“是不是後悔沒有收下那些情書啊?”
陳展飛沒有察覺“怎麽會!我是那種花心的人嗎?哎,在外麵給我點麵子。”
王薇放開手,“再去一家店看了就回家。”
陳展飛瞬間眉飛色舞,終於要解脫了。每次逛街像是馬拉鬆一樣,四五個小時。我的腳都累了,老婆還是精神滿滿,走路神采飛揚。
王薇每次都會說陳展飛要多鍛煉,跟著學生一起跑操,逛個街和林黛玉一樣。
回到停車場,陳展飛和王薇放下袋子,開車回家吃飯。