餘小草朱俊陽！
    蔣掌櫃笑著拿了那錠銀子出去，不一會兒又重新進來，手中拿了一個素麵粗布荷包，還有幾串銅板
    “荷包裏是四兩五的碎銀，剩下的都給你們換成銅錢了。可得拿好了，別落入賊人的眼！”
    “謝謝掌櫃大叔！”餘小草把銀子小心放入懷中，銅板跟餘航分著拿，準備一會兒逛街用！
    餘小草到後廚取自己的破瓦罐時，看到一桶桶牡蠣從外麵運進來，心中微微一動，道“哇！你們珍饈樓生意可真不錯！這麽多海蠣子，一天能賣完？”
    王大廚苦笑一聲，道“海蠣子對於咱們海濱小城來說，又不是什麽稀罕玩意兒。怎麽可能一天賣完？不用說了，肯定是三少爺采買的！這玩意兒也不好養，大熱天也不好放，隻有找人做成牡蠣幹了……”
    跟過來的周子旭，看著大筐大筐的海蠣子，也知道自己買多了，略微不好意思地摸摸鼻子。
    “呃……看在周三少這麽爽快的份上，我就幫你個忙吧！你們這有糖和料酒嗎？”餘小草卷了袖子，一副大幹一場的模樣。
    周子旭目光在小草蘆柴棒一樣的胳膊上掃了一眼，立即移開，道“當然，哪個酒店的後廚少得了這些東西？你打算怎麽處置這些牡蠣？”
    餘小草給他一個故作神秘的笑容“等做成了，你就知道了。就算是我送給你的一份禮物吧！”
    周子旭跟蔣掌櫃互相對視了一眼，鬧不懂小丫頭葫蘆裏賣的什麽藥。現在離吳縣令預定的午時壽宴時間頗為富餘，且看看小丫頭玩得什麽花樣吧！
    前世，餘小草的小弟極愛蠔油烹製的菜肴。因為超市裏買的蠔油，添加劑高達幾十種，長期吃肯定對身體不好。她就從網上找了方子自製蠔油。
    經過反複實驗，終於做出了鮮美又健康的蠔油。小弟說，她製的蠔油比超市買的還要鮮香，原汁原味。就是保質期短了些，這也難怪，沒加防腐劑嘛！
    餘小草自信滿滿地指揮著後廚的夥計，把所有海蠣子都開出來，肉都放進一個木桶。她選了廚房裏最大的鍋，稍稍估算了下比例，倒入適量的睡煮開。
    水沸後，把牡蠣肉放進水中，用鍋鏟不停地攪拌，一麵粘到鍋底有焦糊味。開出來的牡蠣肉，在桶中產生粘粘的液體，也被她一股腦地倒進去。這種粘液可以增加蠔油的出產量和鮮度，丟了實在可惜。
    “那個誰，你來幫著攪拌！”餘小草人小力薄，攪了幾下就力不從心了。
    “我來！我來！！”王大廚用肥胖的屁股擠開被點名的夥計，屁顛屁顛地道，“是不是一直朝一個方向攪和？”
    浸淫廚房數十年的王大廚，對於廚藝和新鮮菜式有著莫名的狂熱。雖然偷師可恥，可人家並沒有清場保密的意思，王大廚怎能錯過這個機會？
    餘小草點點頭，心中默默計算著時間。大約二三十分鍾後，牡蠣肉中的膠質最大限度溶出後，便撈出牡蠣肉。這些牡蠣肉可以烹製其他的菜肴，也可以製成牡蠣幹，一點不會浪費！
    餘小草把鍋內的牡蠣殼和其他雜物撈淨，濾取汁液，再加清水二次熬製。熬製前鍋裏要塗上一層植物油，防止粘鍋。
    二次熬製過程中，餘小草依次加入糖、料酒和一些醬料，小火慢煮。直到前堂開始來客人，午飯時間就要到了，她才宣布蠔油熬製完成！
    經過濃縮的蠔油，眼色鮮豔亮瑩，整個廚房飄著一股股濃香。王大廚迫不及待地試了試味，眼睛登時瞪得老大，閃爍著狂熱的光彩“好！好！！這個什麽什麽？味道鮮美香味濃鬱，濃度適中細膩香滑！！”
    餘小草嚐過後，笑道“缺了幾味調料，要不然會更鮮。不過還好，勝在原汁原味！！”
    周子旭和蔣掌櫃也紛紛嚐了嚐，齊聲問道“這是什麽醬？能不能烹製菜肴？”