餘小草朱俊陽！
    餘家的夥食向來缺少油水，隻過年和寄托全家人希望的餘波回來，才能吃到一絲葷腥。肥肉燉白菜，是餘波小時候最喜歡吃的一道菜。
    在鎮上吃慣了炒菜的餘波，早已改變了口味。可麵對一心為他的娘，拒絕的話又說不出口。
    趙氏斜了他一眼，目不斜視地進了西間。身為秀才獨女的趙梅蘭，對餘家這一大家子都看不上眼。婆婆吝嗇小氣，大嫂粗俗懶惰，二嫂懦弱無能，家裏的孩子也都上不得台麵……
    如果可能的話，她是一刻鍾也不想在餘家呆。可這畢竟是她相公的家，男人的麵子還是要顧及的。
    等張氏在隔壁村屠戶那割了半斤肥肉回來時，柳氏也洗好衣服回來了。沒容她歇口氣兒，張氏對還拿著笤帚在院子裏轉悠的李氏道“你來晾衣裳，老二媳婦去做飯！”
    柳氏做飯的手藝，家裏人都承認的。
    張氏親自洗了肉，在砧板上切好，數了數片數，對柳氏道“三兒最喜歡吃你做的菜，好好做了，別偷懶。你們幾個，幫著打打下手！！”
    張氏不說，餘小草姐妹也不可能讓娘一個人忙活。等她出去以後，小草笑著道“我看哪！小叔小嬸未必喜歡肥肉燉白菜。娘，不如你讓我做兩個菜試試。我腦子裏有好幾個做菜的方子，都沒機會嚐試呢！”
    “做菜可以，不過可不能動這些肉。你奶奶心中有數著呢！”但凡好點的食材，張氏都是有數的，怕做飯的偷吃了去。
    北方農村大多時興大鍋燉菜，不是什麽食材都適合一鍋亂燉的。餘小草早就想炒菜吃了，可是沒有油。張氏摳門得連植物油都不舍得買。
    小草看著肥花花的肉片，攛掇著娘把其中的油靠出來一些。肉用來燉菜，有了剩下的豬油她就有發揮的空間了。
    柳暮雲想了想，肥肉靠油雖說會縮水一些，隻要掌握住度，用來燉菜也不會太難看。今日三弟三弟妹回來，隻一盤葷菜，其他都沒有油水的話，真不夠看。便自作主張地靠出小半碗油來。
    餘家人多，平時都是兩個灶孔做飯的一個灶孔煮豆粥，一個灶孔燉菜貼餅子。今天張氏高興，大發慈悲地“恩準”餅子可以摻一半白麵。
    她寧可勒緊褲腰帶委屈自己，也不舍得小兒子委屈一口。更不想鎮上秀才家出身的小兒媳婦看輕她。她還指著小兒子給她掙誥命，享老兒子福呢！
    餘小草見她娘和往日一樣，把豬肉片和白菜一起下鍋燉，怕白瞎了一鍋葷菜，忙阻止道“娘，這個菜讓我來做吧。我保證比娘做的好吃！”
    柳氏怕她做不好被老太太罵，起先不同意。後來禁不住小草和小蓮輪流說情，才鬆口。不過，她要在一邊看著才行。
    小草早就吩咐弟弟跑去趙家借些辣椒過來，豬肉燉白菜沒點辣味，味道肯定遜色很多。
    她拋棄的燉菜的方法，借著油鍋把薑絲、蔥花、辣椒和花椒爆香，然後把肉放下去翻炒著，又放了鹽和醬油，然後放入白菜貼了餅子，想了想又兌了些靈石水。小草發現，靈石水有提鮮的效果呢！依然是白菜燉肉，可烹製的方法不同，味道自然一個天上一個地下。
    “好香啊！今天有肉吃？”在外麵瘋玩半天的餘黑子，長了一副狗鼻子，聞著香味進了廚房。
    沒等他對菜“下黑手”，便被跟進來的張氏扯著耳朵拎出去了“吃，吃！就知道吃！！除了吃你說你還能幹啥？去，東屋呆著去！敢偷吃剁了你的爪子！”
    說完，用眼睛警告地瞪著廚房門口晃悠的李氏。這奸懶饞滑的李桂花，趕緊低頭掃兩下地，一步三回頭地晃悠開去。
    張氏看了一眼白菜燉肉，輕嗅了幾下，不鹹不淡地留下一句“嗯，手藝見長啊！以後菜都這樣做！！”
    小草一旁接了句“奶，你打些豆油回來，就能天天這樣做了。沒油的話白搭！”