第79章 小鎮魚料理交流
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“我嚐嚐~嗯~很鮮啊!一點都沒有魚腥味,很好喝!”賽巴拉驚豔了,“我第一次喝到這麽。。。這麽清淡,同時又很鮮美的魚湯。
小鎮上的人基本不喝魚湯,因為他們做出來的魚湯如果不放很重的香料,就無法掩蓋魚的腥味,但是放了又沒有魚的鮮味了,所以就不做魚湯了。”
“是不是他們沒有把魚鱗去除幹淨?或者是魚肚子裏的內髒沒有清理幹淨呢?”林夏疑惑。
“這我不清楚,因為我也不下廚,對廚藝完全不了解啊!你改天可以跟達特他們聊一聊!”
“行啊~”
林夏這頓飯吃的是相當開心,當你用心做的食物得到別人熱情的誇讚後,心情是非常美妙和滿足的。
期間,林夏又跟賽巴拉問了問格雷學習的近況,得知格雷目前在此花村(農業村)學習和了解各種作物的形狀呢。
因為想做出合適的作物加工機,首先得了解各種作物的不同性狀,包括他們未成熟和成熟後的區別,可以保留和不用保留的部位,以及各個部位可以製作哪些副產品等。
“所以,他還有的學呢!我經常跟他說,做我們這行的,不是整天跟礦石打交道就行,還得學習各種輔助知識呢,隨時要根據客戶的需求進行改進。學無止境啊!”賽巴拉感歎。
林夏點頭稱是。
“賽巴拉在嗎?”這時,門口傳來一聲詢問。
林夏跟賽巴拉探頭望去,原來是——
“嗨~達特,是你啊?”林夏招呼道。
達特一看,樂了“喲,林夏,你在這裏啊,我說怎麽今天賽巴拉沒去吃飯了,原來跟你在這裏開小灶了。”
賽巴拉不好意思道“看我這記性,忘記提前跟你說一聲,今天不過去了,還讓你特意過來一趟,對不住了。”
“呀~原來你們提前約好了,抱歉,我也是臨時找賽巴拉吃飯的,不知道你們~”林夏這下就尷尬了。
“嗨~林夏,你想多了。”達特不以為意,“我們可沒有約定,隻是自從格雷外出學習後,賽巴拉一個人就懶得做飯了,就在我那裏訂了飯食,平時工作日都是我給送過來,隻有晚上和周末是他到店裏來吃,這不,我看今天到點了,他沒過來,擔心他忙忘記了,所以又給送過來了。”
“原來如此,對了,今天店裏忙嗎?達特?”林夏問道。
“今天下雨,店裏沒人。”達特回道,“哈哈,也幸虧沒人,不然我可沒這麽快給這老家夥送飯呢。”
“那達特在這裏一起吃點吧,順便也嚐嚐我做的菜,給點意見吧?我昨天打了野雞,你也嚐嚐唄!”林夏立刻邀請道。
“就是就是,達特,一起吃吧,林夏這丫頭,手藝真不錯呢!”賽巴拉也誇讚道。
“是嗎?”達特立刻感興趣起來,他可是一個對料理十足上心的人,上次就跟凱探討了半天呢!
聞言也不客氣道“那我就不客氣了,正好加上賽巴拉訂的午餐我也給帶過來了,應該夠吃了。”
說著,達特將放在特製保溫箱內的餐食拿出來放在了桌上,是店內的套餐組合,隻是會根據客人的愛好調換一些菜品。
達特坐下後,也是對野雞肉最感興趣,最先品嚐了這道菜,吃完也讚不絕口,連連稱好。
但林夏總覺得,是這裏的人比較少吃除魚以外的肉類,所以才會這麽容易滿足,如果像她前世那樣,吃遍水陸空,以及八大菜係,是絕對不會這麽容易滿足的。
這道非常普通的紅燒野雞肉也隻是最一般的菜而已。
隨後,賽巴拉又跟達特強烈推薦了清新爽口的魚湯,看著乳白色的魚湯,達特初看是不想喝的,但架不住賽巴拉的嘮叨,喝了一口後,確實驚訝了。
反應跟之前的賽巴拉如出一轍,立刻問起林夏是怎麽料理的。
林夏詳細說了一下,重點強調一定要將魚鱗及魚內髒還有肚子裏的黑色東西清理幹淨,不然影響口感。
然後要燉出這種乳白色湯汁,放水之前,一定要用油將魚煎一下,並且放入開水,不能是冷水,並且水要一次性加足,不能中途再加水。
燒魚最好要加薑片去腥,最後出鍋加蔥花點綴,這樣不僅味道好,樣子也好看些。
達特表示受益匪淺,又詢問了蔥和薑,林夏表示她已經跟紮克預定了,下個月可以幫忙訂購,如果達特需要,也可以找紮克。
達特表示了解了,林夏也想知道小鎮上的魚都是怎麽料理的。
達特“小鎮上關於魚類料理一共有幾種方式,第一種是生魚片,就是取中型魚以上的魚,將魚肉片出來,蘸取自己喜歡的醬汁直接吃,吃的是魚本身的味道,我們這裏的魚味道還是不錯的。
第二種是做魚糕,將中型魚剔骨剔刺後,將魚肉放入攪拌機中,加入鹽後攪拌均勻,之後放入蒸鍋蒸熟,就可以了,也很好吃。
第三種是煮魚,也是選擇中型以上的魚,用炒鍋,加入油、鹽、醬油紅燒即可。
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第四種是味噌汁,這種是選用小型魚,也就是小雜魚,處理幹淨後,跟各種蔬菜、蘑菇、竹筍一起放入燉鍋裏,加入全部的調味料,也就是糖、鹽、醋、醬油、味精,大火燒開,小火燉煮即可,這道料理非常受居民的喜愛呢!
最後就是壽司了,在壽司裏麵加入生魚片,壽司你知道吧,是島國的一種傳統料理,用飯團和魚片捏成,飯團加醋和醬油捏成長方體狀,上麵放上生魚片即可,如果加上各種蔬菜和雞蛋,就是雜錦壽司了。
這些就是小鎮上最常製作的關於魚類的料理了。”
林夏也是受益匪淺,有空可以自己嚐試做一下,為自己的廚房食譜添磚加瓦。
大家愉快的邊吃邊聊,這時,達特注意到了鹽水花生,吃起來特別爽口,還格外清甜,忍不住詢問“這也是林夏做的嗎?”
林夏“是啊,這不是昨天地裏種的花生熟了,於是就做了最簡單的鹽水花生,我個人特別喜歡這道菜,又可以下酒,又可以當零食。”
“確實不錯啊,而且感覺這是嫩花生吧?跟我以前吃過的花生不太一樣。”
“是的,昨天剛從地裏收上來的,還沒來得及曬幹呢!”
賽巴拉也忍不住了,立刻嚐了起來“哎~好吃,不廢牙,還不上火。”
“原來嫩花生還能這麽吃啊?”達特驚奇道,“我一直以為花生必須曬幹後,炒製,油炸,或者榨油,原來嫩的也能吃,而且味道還很不錯。”
林夏笑眯眯“不止嫩花生好吃,嫩玉米也好吃,我地裏的玉米這兩天就要成熟了,不過現在其實已經可以煮了吃了,今天下雨,明天我就摘一些嫩玉米煮了給你們嚐嚐,保證也是不一樣的美味哦。”
賽巴拉和達特立刻高興起來“那我們就等你的美食了!”
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