第71章 糖醋排骨
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“放心吧,少不了你的。”
李恒向著正在賣力幹活的鹿小小保證道。
天一道宗沒有新鮮事,李恒和鹿小小在忙碌中度過了三天,連院門都沒出。
今天終於到了開壇驗證的時刻。
“哈~”
頂著兩隻熊貓眼的李恒打了個哈欠後,抖擻抖擻精神,滿懷期待的揭開密封的大缸。
缸中已經沒有了酒香味兒,而是一種屬於醋的獨特的酸香味兒。
此刻大缸中裝著的是醋醅,需用燒開冷卻後的山泉水浸泡一天,過濾出來的水就是醋了。
前前後後,李恒一共忙活了十幾天左右,這醋最終還真讓他在這異世界釀出來了。
可惜此刻並沒有人能理解他的這種激動的心情。
畢竟在這玄武大陸上,沒人會為了一個不起眼的調味品花費十幾天的時間。
李恒用勺子舀起一點醋,往嘴裏灌了一小口,一股濃烈的醋酸味兒瞬間充斥了整個口腔。
這無比熟悉的味道,嗆的李恒眼淚都要出來了,果然這醋還是適合用來炒菜。
“李恒哥哥,我也要嚐嚐。”
跟著李恒忙活了好幾天的鹿小小沒有功勞也有苦惱,她當然也要親口嚐一嚐自己的勞動成果了。
李恒沒有吝嗇,也給鹿小小舀了一勺。
“嘶~酸酸的,這味道好奇怪哦。”
鹿小小也嚐了一小口,被酸的齜牙咧嘴,這又是一種她從未喝過的東西。
“李恒哥哥好厲害啊,每隔一段時間都能整出點新東西來。”
對於李恒哥哥,鹿小小的佩服之情猶如滔滔江水,連綿不絕。
李恒現在釀出來的醋叫新醋,還需要進一步陳放,去除水份。
傳統的方法是利用天氣,夏天暴曬,冬天撈冰,因為醋不會結冰,結冰的部分就是多餘的水分。
放製三年以上的醋就稱得上老陳醋了,到時候這醋的味道會變得更加香醇。
其實除了李恒現在用的這種釀製醋的方法外,李恒還知道一種更加簡單的方法釀製米醋。
製作米醋一共隻需要大米,蘋果,白糖,水四種原料,釀製過程也比現在的這種簡單許多,李恒打算以後有機會的也要嚐試一下。
現在嘛,既然有了醋,李恒打算給他和鹿小小開個小灶,獎勵一下二人這段時間的忙碌。
“小小,我要兌現之前答應給你的獎勵了,說吧,你想吃啥?”
李恒征求鹿小小的意見道。
“好耶!我要吃肉,我要吃肉。”
鹿小小興奮的一蹦三尺高,搶著回答道,一說到吃的,她感覺自己連日以來的疲憊都減輕了不少。
“吃肉?”
李恒有些奇怪,鹿小小作為一隻鹿,不吃草也就罷了,還總是對肉情有獨鍾,你到底是鹿還是狼哦?
不過,既然答應了鹿小小,李恒照做就是了。
“那就給你做道糖醋排骨怎麽樣?”
李恒問道。
“嗯嗯。”
鹿小小點頭如搗蒜一般,雖然又是一道沒吃過的菜品,隻要相選擇信李恒哥哥就好了。
看到鹿小小點頭答應以後,李恒便開始了烹飪。
先煲一鍋水,用開水將排骨綽水,然後再用清水清洗幹淨。
鍋裏放入少許油,放入適量的糖,小火煮開,直至其完全融化變成焦黃色。
倒入排骨翻炒,再放入切好的薑片炒出味道來。
注入開水淹沒到全部的排骨。
加入一勺料酒,兩勺醬油,三勺醋,最後這個可是今天的重點。
蓋上鍋蓋,中火煮小半個時辰,煮到排骨收汁就可以了。
最後撒上一些芝麻就做好了。
“李恒哥哥好了嗎?我已經等不及要吃了。”
鹿小小坐在餐桌旁,一手拿勺,一手拿筷子,焦急的晃動著兩條小短腿,眼睛盯著廚房,時不時的還要用手背擦一擦嘴角的口水。
“好嘞,這就來。”
李恒將香噴噴的還冒著熱氣的糖醋排骨端上桌子。
“吃吧。”
李恒將盤子推到鹿小小的麵前,沒等李恒把話說完,鹿小小就夾起一塊排骨吃了起來。
仿佛她猶豫一息都是對這份美食的不尊重。
“好吃,酸酸甜甜的,一點都不膩呢。”
鹿小小一邊造著排骨,一邊評論,不一會兒就吃的滿臉都是湯汁,絲毫不顧及形象啥的。
看到鹿小小吃的這麽香,李恒也抽出了筷子,想要嚐一下這放了醋的菜品究竟有多美味。
“啪。”
李恒伸出去的筷子,被鹿小小用筷子夾住了。
“我的,我的,都是我的,李恒哥哥你可不能跟我搶。”
鹿小小咽下了嘴裏的肉後,一隻手擋著李恒的筷子,另一隻手護住盤子的邊緣,生怕李恒夾走哪怕一塊排骨。
“鹿小小你過了啊,我做出來的菜,還不許我嚐一塊啦?”
李恒說著話,還一邊躲過鹿小小筷子向著桌上的糖醋排骨發起進攻。
“我不,這是李恒哥哥你自己說要獎勵給我的,誰也不能跟我搶。”
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鹿小小則是一邊防禦李恒哥哥的偷襲,一邊據理力爭。
為了保證萬無一失,她甚至還站在椅子上,用半個身子遮住了盤子,這下李恒哥哥應該拿她沒有辦法了。
“你”
李恒直接被鹿小小的一番護食操作給氣笑了。
“真有你的,為了幾塊排骨你至於嗎?”
“這糖醋排骨可是我做出來的,你怕不是沒分清主次吧,一頓飽和頓頓飽你選哪個?”
李恒眼看自己的偷襲並不奏效,直接開始威脅起鹿小小來了。
“李恒哥哥說的對哦,要是這次得罪了他,以後不給我做吃的了可怎麽辦啊?”
鹿小小聽了李恒的話後,猶如醍醐灌頂,瞬間就離清楚了這裏麵的利害關係。
“說好了,隻能吃一塊哦。”
最終還是鹿小小的理智戰勝了欲望,她選擇了妥協,又沒有完全妥協。
“嘻嘻,隻嚐一塊,這可是李恒哥哥你自己說的。”
鹿小小抓住了李恒言語中的漏洞,狡黠地說道,隻是一塊的話,這個損失她還是能接受的。
言罷,鹿小小從盤子裏挑出了體積最小的一塊排骨喂給了李恒。
“你可真是個小機靈鬼啊。”
李恒刮了下鹿小小的鼻梁,懶得再跟這個小吃貨計較,反正他也隻是想嚐嚐加了醋的菜品是否更加美味。
排骨入口,這酸甜的味道夾帶著溫柔的滿足感,一口咬下去,唇齒留香,滿滿幸福的滋味在舌尖蕩漾,簡直不要太讚。
“哈哈,李恒小友又躲在裏麵吃什麽美食呢?我一進院門就聞到香味兒了。”
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