第360章 蘿卜丸子
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鮮花醬,是做鮮花餅會用到的,很關鍵的配料。
除了這個,還需要麵粉,豬油等一些其它的東西。
“嘿嘿,李恒哥哥,咱們什麽時候能吃上你說的鮮花餅啊?”
兩小隻見李恒將罐子收了起來後,忍不住問道。
“明天吧,花瓣兒還需要醃製一段時間才行。”
李恒擦了一把手上粘黏的糖和花瓣,淡定的告訴兩小隻道。
即便是有混沌鍾陣法的加持,最少也需要再等一天的時間才夠。
“啊?原來現在還吃不了!那我們不是白忙活了嗎!”
兩小隻聽聞此‘噩耗’,瞬間就失去了活力,仿佛被吸幹了精氣的行屍走肉。
“不是!你們倆要不要這麽誇張?就多等了一天而已,明天又不是不讓你們吃。”
李恒安慰兩人道。
“可是人家今天就想吃嘛!”
小赤纏著李恒,撒嬌道。
“鮮花餅是吃不成了,不如做點兒其它的吧?”
由於實在是受不了,兩小隻的軟磨硬泡,李恒隻好在納戒中翻找了起來。
他打算做一道簡單的小吃,將兩小隻打發了。
反正她倆也不挑,李恒做啥,就吃啥。
找著找著,堆放在角落裏的一堆大蘿卜,引起了他的注意。
“有了,要不我給你們做一道蘿卜丸子怎麽樣?”
這玩意兒,一大堆放在納戒裏也挺占地方的,正好趁此機會清一清庫存,隻要留幾根做種就好了。
“好呀!好呀!”
正如李恒料想的一樣,兩個小家夥還真是好養活啊。
下次要是再纏著他,幹脆就給她倆蒸一大鍋米飯得了。
拿定了主意後,李恒立馬開始動手,從納戒裏取了幾十根還帶著泥土的新鮮蘿卜。
雖然說是給兩小隻做點小零食,其他人肯定也是要吃的。
剛支使完兩小隻,現在又到了用她們的時候,好在這次有蘇靈萱幾人幫忙,清洗蘿卜的工作,三兩下就做完了。
蘿卜洗幹淨後,不用去皮,直接切成絲兒。
倒入熱水鍋中焯一遍水,時間不用太長,大約三十秒即可。
這樣能去除辛辣味,吃起來也會更加脆嫩。
焯過水的蘿卜絲,倒入涼水中再過一遍。
盡量將蘿卜絲上沾的水分擠幹,再用刀將其切的更短些。
切好的蘿卜絲,放入盆中。
再切一些香菜碎和蔥花,裝入盆中,這兩樣調料能讓炸出來的丸子,吃著更香。
當然,討厭香菜的人例外,李恒一直很納悶,這世上怎麽會有人討厭吃香菜呢?
它們明明聞起來那麽香,一道簡簡單單的涼拌香菜,都夠他下好幾碗飯了。
好在他的隊伍中,目前還沒有誰討厭香菜的,所以李恒做菜的時候,可以放心大膽的往裏加。
思緒拉回,李恒又往盆中打入幾個雞蛋,再加入幾勺鹽和五香粉調味兒。
條件允許的話,還可以加入少量的小蘇打,這樣能使炸出來的丸子,表麵更加酥脆。
先將盆中的食材攪拌均勻,然後往裏加入適量的澱粉和麵粉,再次攪拌均勻。
期間如果感覺盆中不夠粘稠的話,就繼續加入麵粉,直到蘿卜絲變成糊糊狀,容易捏成團即可。
下鍋前的最後一步,往盆中加入少量食用油,據說這樣做,炸出來的丸子會更加美味呢。
蘿卜絲處理好以後,就可以搓丸子,下鍋炸了。
因為昨天才做過一道蓮藕肉丸子,所以李恒對於怎麽運用廚神之力,‘搓’丸子還是很有心得的。
蘿卜丸子不需要搓的太大,大約有半個雞蛋那麽大就可以,也不需要捏的太緊,鬆軟些口感會更好。
等鍋中油溫燒至六成熱時,就可以開始往裏麵下丸子了。
高油溫下鍋的丸子,定型會更快,丸子內部也不容易吸油。
鍋中丸子炸至定型後,一定要勤用筷子翻動。
這樣不僅能避免焦糊,同時也能讓丸子的上下,裏外均勻受熱。
又是十幾個呼吸的等待時間後,鍋裏的丸子表麵已經微微泛黃。
先將它們撈出來控油,繼續開大火,將鍋中的油溫升高至八成熱後,倒入丸子複炸一次。
隻有經曆過複炸的丸子,表麵才會更加酥脆。
複炸的時間會更短一些,隻要看到丸子表麵變至金黃後,即可撈出來。
幾十根蘿卜堆在地上,還不怎麽顯多,等把它們全炸成丸子後,愣是用了好幾個大盆都沒裝下。
最後李恒幹脆找了了幾口,比鹿小小還高的大水缸,裝了滿滿三缸。
這下應該夠大家吃了吧。
“這蘿卜丸子可不宜多吃,別怪我沒提醒你們哦。”
見兩小隻拿出專屬飯盆,準備大顯身手,李恒好心提醒道。
小赤站在小板凳上,踮著腳才能夠到缸裏的蘿卜丸子。
“為什麽呀?李恒哥哥,難道你不喜歡吃嗎?”
她拿著已經裝滿丸子的飯盆,一張嘴先炫了三個,然後才不解的問李恒道。
至於李恒的勸解,則是直接被她倆當成了耳旁風。
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少吃是不可能少吃的,能讓自己不被撐死,就已經是萬幸了。
“額,這玩意兒,吃多了特別容易排氣。”
李恒也往嘴裏扔了一個蘿卜丸子。
“哢吱~哢吱~”
外表確實挺脆的,總的嚐起來美味不油膩,蘿卜本身就自帶一種清甜的味道。
而在製作丸子的過程中,還加入了香菜,蔥花,五香粉等雜七雜八的調味品。
這使得炸好的丸子,口味更加豐富。
同時蘿卜裏麵含有的水分,也在油炸的過程中,被充分的鎖住了。
所以丸子內部吃起來又是另外一種風味,鮮美多汁的口感跟酥脆的外表,交相呼應,讓人吃完一個後,就很難停下來了。
不過除了兩小隻,其他人都牢記李恒的叮囑,吃完十幾個後,就不敢再多吃了。
妙音宗來了一群特殊的客人,這件事肯定是瞞不過弟子們的。
尤其是經過了,那場宗門口的大戰後。
幾乎是憑借著一己之力,就消滅了李霸天和他的一眾手下的冷忠。
更是直接成了大家談論的熱門人物,尤其是在一些犯花癡的小女生當中,光是討論已經無法滿足她們了。
她們聚在一起,合計了一番後,決定組團去宗主府,麵見那位曾拯救她們於水火的冷忠大人。
結果她們來到宗主府後,聞著味兒就找到了李恒一行人所在之處,不光如願以償的看到了冷忠。
還看到了放在院子裏的,幾口裝著蘿卜丸子的大缸。
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