“啪！”

    皮蛋與砧板接觸的瞬間，便化作了四瓣兒，分別倒向四個不同的方位，如同花朵綻開一樣。

    主要的食材，就算是準備好了，接下來開始調配料汁。

    李恒剝了幾顆大蒜，先用刀拍一下，然後剁成蒜末。

    又拿出一塊生薑，剛準備下刀切成末，旁邊卻突然傳出了小赤的聲音。

    “李恒哥哥，咱就是說，這道菜就非得加生薑不可嗎？”

    小赤苦著臉問道，原本她在一旁看李恒的操作，看的好好的。

    直到李恒拿出了生薑，又勾起了她的痛苦回憶。

    “額，好吧！其實不放也沒關係。”

    李恒對上小赤可憐巴巴的眼神，立馬改了主意。

    收起生薑，轉而切了一些辣椒段。

    拿出碗，放入蒜末和辣椒段。

    起鍋燒一些熱油，淋到碗裏，激發出辣椒和蒜的味道。

    然後繼續調味，往裏加入一勺鹽，兩勺醬油，半勺香油。

    用筷子將料汁攪勻後，淋到切好的皮蛋上麵，涼拌皮蛋就做好了。

    糖心皮蛋，美滋滋！( ?? ω ?? /> “李恒哥哥，我想先...”

    滾燙的料汁淋在皮蛋，不僅激發出了它的獨特香味，也勾起了小赤肚子裏的饞蟲。

    “不，你什麽都不想！”

    李恒一把捂住小赤的嘴巴，沒讓她把話說完，就把盤子先收了起來。

    “討厭！讓人家先嚐一塊怎麽啦？”

    小赤掙脫李恒的大手後，氣呼呼的說道，可惜現在說什麽都晚了。

    “切！我能不知道你嘛！”

    “吃完了第一塊，就會想第二塊，第三塊，最後嚐著嚐著，盤子就空了。”

    李恒不為所動，因為這種事情，以前早就發生過，還不止一次。

    “好啦！你們稍微等一會兒，再做一個菜就開飯。”

    李恒一邊思索著，第二道菜品做啥，一邊安撫有些躁動的兩小隻。

    單單一道涼菜，怎麽可能滿足，十幾個吃貨的胃口呢。

    再整一道菜，是很有必要的。

    想來想去，這第二道菜，李恒還是打算以皮蛋為主。

    但要是，再來個青椒炒皮蛋的話，感覺又有些過於單調。

    於是李恒又在納戒裏翻找了一圈，試圖找到一些靈感。

    當他再次睜開眼睛時，手上多出了兩塊豆腐，這就是他要找的‘靈感’。

    之所以會想起豆腐，是因為他們下午的時候，剛吃了奶豆腐。

    而且李恒也感覺，他們確實有好長一段時間，沒有吃過跟豆腐相關的菜品了。

    於是他果斷決定，第二道菜就做，皮蛋豆腐湯。

    李恒又拿出幾枚皮蛋，還按照之前的方式，剝好了殼後，放入碗中備用。

    然後掏出一把小蔥，將蔥白和蔥葉分別切成段。

    他還打算再切一點薑絲，卻發現小吃一直都盯著他，那就暫時不切好了。

    直接起鍋燒水，再加入一勺鹽，等水燒開後，將兩塊豆腐放入其中焯水。

    這個過程除了能去除，豆腐的豆腥味以外，也能讓豆腐變的更‘結實’一些，切起來更容易，不會一碰就碎。

    將豆腐焯水一分鍾後，撈出來放涼一些後，改刀切成比骰子稍大一些的塊兒。

    接下來李恒還準備，加一些蔬菜在湯裏，這樣不僅能起到點綴色彩的作用，還能豐富皮蛋豆腐湯的口感。

    原本他是打算加一把青菜的，但是偶然間看到的火靈果，突然讓他改變了主意。

    李恒還記得，納戒裏裝著的十幾枚火靈果，是陪花姐逛靈田時，一位好心的靈田主人，主動硬塞給他的。

    回想了一下火靈果，那酸中帶辣的口感，生吃雖然不咋滴，但用來燉湯就再合適不過了。

    想到這兒，李恒收起了已經洗好的青菜，並將四個火靈果洗幹淨後，切成丁備用。

    食材都準備完畢後，起鍋倒油，不用太多，一勺足矣。

    趁著油還沒燒熱的時候，趕緊下入整顆的，剝好了皮的皮蛋。

    然後一邊用油煎製皮蛋的同時，一邊用鏟子將它們搗成小塊，和切好的豆腐塊大小相近就行。

    這樣煮出來的皮蛋湯，顏色會更加潔白，味道也會更香。

    用中小火，慢慢將鍋中的皮蛋碎，煎至外表金黃後，加入蔥白。

    “小赤，你看門口誰來啦？”

    李恒一指空蕩蕩的廚房門，趁小赤回頭的功夫，趕緊掏出一把薑末，加到了鍋裏。

    “哪有什麽人來？李恒哥哥，你是不是看錯啦？”

    小赤朝著門口看了許久，也沒看到一個人影。

    “唉~我的傻小赤啊！又這麽輕易的被李恒哥哥給耍了。”

    鹿小小以手扶額，連連搖頭，默默在心中吐槽道，這也太好騙了吧！

    李恒自然是聽不到，鹿小小的心裏獨白了。

    他先將鍋中的皮蛋炒香，然後再往鍋裏加入開水。

    加開水的目的，也是為了讓最後煮出來的湯，更加潔白。

    水加完後，開大火將鍋中煮沸後，再繼續煮上一分鍾的時間，以便將皮蛋的香味，更好的激發出來。這個時候可以看到，鍋中的湯汁已經由清澈透明，逐漸變白了。

    下麵，加入切好的豆腐塊，大火保持不變，等待鍋中再次燒開。

    期間還要不停地用勺子攪拌，鍋中的豆腐和皮蛋，讓它們都能均勻受熱。

    因為這道湯菜，喝的就是一個原汁原味，所以在最後的調味階段，也無需加入太多的調味品。

    隻需要加適量的鹽，和少許胡椒粉就可以了。

    至於之前準備的配菜，火靈果丁，則是在出鍋前的最後兩分鍾加入。

    然後將其煮至斷生後，就可以出鍋了。

    出鍋前，自然是不能忘記，在上麵撒一把蔥花的。

    剛出鍋的湯汁，顏色就像牛奶一樣潔白，香味十足。

    無論是直接喝，還是拿來拌飯，都是個不錯的選擇。

    “李恒哥哥，今天的晚餐，就是這兩個菜了嗎？”

    等到李恒忙完以後，鹿小小忍不住問道。

    “對啊！難道你還嫌少？這樣的話，下次我可就隻做一道菜了。”

    “倒不是嫌少啦，我隻是想說，今天吃的是不是有點兒太素啦！兩道菜都沒有肉呢。”

    鹿小小連連擺手解釋道，皮蛋雖然好吃，但在她心裏，卻是比不上大魚大肉的。

    “你有沒有點子常識啊！皮蛋難道不算葷菜嗎？”

    李恒沒好氣道，然後兩人就借此話題，展開了沒完沒了的反問。

    “皮蛋，也算嗎？”

    “不算嗎？”

    “算嗎？”

    “......”

    喜歡廚神，烤個串引來了仙獸串引來了仙獸（www.101novel.com）