糖心小娘子大人，碗裏來！
    一串紅，一聽這個名字就知道有將就，倆廚子雙眼一亮連忙把位置讓給了淮春。
    “淮姑娘，需要準備些什麽食材？”
    從之前留下來的那一次開始，淮春每次做菜兩人也都沒再出去了，就留在廚房幫著打下手，這會兒自然也是極有眼色的了。
    再旁邊跟著打下手後麵就是學著做菜都要快上許多，起碼食材各方麵就要熟悉的多。
    淮春使喚起他們來也不客氣，聽他們這麽問，張了張口。
    “準備一塊豆腐，香菇，五花肉，蔥薑。”
    一串紅，是淮春自己給取的一個比較順口的名字，實際上還有一個喜氣的學名叫鞭炮迎新，做這道菜最好還要有芹菜更好吃，可這裏先不說沒有芹菜，就芹菜的味道不一定人人都能接受，所以淮春直接把芹菜棄了。
    自從有了淮春留下來的菜譜後，酒樓的食材種類也多了不少尤其是五花肉之類的，以前壓根兒就沒有這些東西，現在都成了廚房裏的主力軍了。
    不過眨眼的功夫食材就準備好了。
    淮春把豆腐切成長方形的條狀，往鍋裏倒油燒到七八成熱的時候把控好水的豆腐下到鍋裏炸，讓一旁打下手的倆廚子看著火候別把豆腐炸焦了，然後就躲肉餡兒去了。
    本來份量不多，肉餡兒不一會兒就多好了淮春往肉餡兒裏加了蛋清，蔥薑還有各種調料。
    這邊弄好了，那邊的豆腐也就炸的差不多了，用把炸至金黃色的豆腐撈起來控油，等稍微冷下來用刀把豆腐其中一頭切開，把裏麵掏空然後將多好的肉餡兒一點一點的灌進去。
    等把肉餡兒灌完擺在盤子裏放好，然後放到鍋裏蒸同時炒料。
    蒸好後放一根完整的蔥再盤子裏，把正好的豆腐夾出來擺成鞭炮的形狀，再將炒好的料澆在擺好的豆腐上再撒上蔥花，一串紅就算是完成了。
    一旁的倆大廚都看懵了。
    做了一二十年的廚子了，都不知道豆腐還能這樣吃？？
    再他們的認知了，豆腐因為太嫩了也就隻能煮著吃都還不能煮太久了不然會爛，壓根兒就沒想過豆腐還能這樣吃。
    要不是這快要過年了，想著大魚大肉的吃著膩的慌得有些清淡的，廚房裏壓根兒就不會準備豆腐，實在是沒多好吃也不太受食客的歡迎。
    可被淮春這麽一做，他們頓覺誰說豆腐不受歡迎，他們不用嚐的都知道這道豆腐做的菜以後估摸著也是會成為招牌菜了。
    淮春做好一串紅給倆人留了點沒擺盤的，然後端著擺好的一串紅往大廳去了。
    自從淮春進了廚房，陳掌櫃也不收拾櫃台了直接坐在凳子上等著淮春端菜出來，一雙筷子拿了放，放了拿終於聽到腳步聲傳來，連忙把筷子拿在手裏，翹首以盼。
    不是他沒吃過好東西，實在是淮春每次做的東西都太讓人期待了，也不知道這過年的彩頭是個什麽菜。
    思索間，淮春已經端著菜出來了，兩步走到陳掌櫃麵前把做好的一串紅放到陳掌櫃麵前“好了，一串紅，也可以叫鞭炮迎新，看你們自己願意叫個什麽名字，嚐嚐吧。”
    陳掌櫃一顆心都撲在了菜上麵，聽到淮春的介紹才注意看起來，可不就像一串鞭炮嗎？
    隨即，迫不及待的拿著筷子夾了一個鞭炮放在自己嘴裏。
    入口鮮香，一口下去滑嫩的肉帶著香菇的鮮味兒，和一絲淡淡的豆字味兒，加上澆在外麵的醬料，鮮香的同時又不油膩，簡直不要太好吃了啊。
    陳掌櫃一口氣吃了好幾個才罷手，掏了塊手帕擦了擦嘴。
    “春兒啊，你這是用啥做的？沒見你自己帶食材來啊。”
    雖說陳掌櫃不管廚房裏的事兒，但自家酒樓裏有啥食材他還是知道了，他吃出了裏麵有香菇和肉餡兒，知道應該是廚房裏的東西，可外麵裹的這一層是怎麽都猜不出來。
    淮春一屁股坐在陳掌櫃對麵，笑了“我帶沒帶東西來你還不知道啊，這外麵這層是用豆腐做的，好吃吧？隻可惜你們不能吃辣，不然加點兒番椒就更好吃了。”
    說到這裏，淮春頗有些遺憾。
    “不用加番椒，這樣就已經很好吃了。”
    陳掌櫃還震驚豆腐竟然還可以這麽做，就聽淮春說要加番椒，記憶頓時倒回了水煮魚上去了，一口拒絕了。
    說完，就起身去給淮春拿錢。
    “掌櫃，過年到酒樓裏來吃飯的孩子多不多啊？”
    淮春坐在凳子上有一搭沒一搭的和陳掌櫃聊著。
    “往年來吃飯的人都少，但是今年有你的菜這生意是越發的好了，這些日子孩子也不少，紅薯丸子和土豆餅都有些供不需求了。”
    “畢竟這土豆和番薯要從番邦運過來，公子手下還有那麽多酒樓生意，每天紅薯和土豆的需求量不要太大了。”
    說道這個，陳掌櫃就有些犯愁，生意太好了也著急。
    “那你到哪兒去準備些牛奶或者羊奶什麽的，到時候我教他們做點小孩子吃的小食點心到時候可以推出來。”
    陳掌櫃正在拿銀票來著一聽這話，連忙走了出來樂了“我馬上派人去找，到時候找到了派人來通知你？？”
    “可以啊，你可得快點兒，過年那幾天我可不幹活兒啊。”
    淮春點頭，本來她是沒打算做什麽點心的，但聽到陳掌櫃這麽說想著自己會做兩道點心，簡單又不需要什麽特殊的材料也算是幫著解一下燃眉之急了。
    說完，陳掌櫃把一串紅的錢給淮春結了，後麵陸陸續續有人來吃東西來了，淮春見狀去廚房教了倆大廚怎麽做一串紅，和陳掌櫃說了一聲就走了。
    從落鳳酒樓出來，淮春也沒回去而是往鎮上的鐵匠鋪子去了。
    寒冬臘月的天兒，其他地方都冷的厲害，偏鐵匠鋪子這邊老遠就能感受到陣陣暖意。
    淮春過去的時候，鋪子裏的老板正滿臉通紅的再火邊打鐵，見淮春過來擦了擦額頭上的汗水，放下手裏的東西走了過來。
    “小姑娘要買點兒啥？”
    “老板，我不買東西，我想打一口鍋你看成嗎？？”
    淮春聞聲，搖了搖頭沒看放在鋪子裏的東子，看著那鐵匠悠悠的開口。