李世民在莊子上難得睡了個好覺，雖然宮中有尉遲寶琪畫的門神鎮宅，但還是不如在莊子裏放鬆一覺到天明的爽快。
    王德服侍李世民穿好了今天出門趕大集的衣裝，一身富家翁的打扮。
    “皇後可要同去？”
    長孫皇後坐在化妝鏡前描著眉“和麗質、清逸、親家母約了去大唐的秘密，孩子我們帶走，你們三個老爺們一起去吧。”
    李世民一想也是，這寒冬臘月的，別再出去凍著。
    尉遲寶琪和蘇荃兩人穿著士子衣衫，頗有幾分讀書人的樣子，一個個腰杆挺立，腰間墜著價格便宜卻十分有品位的粗玉君子墜。
    左右離著也不遠，尉遲寶琪三人打算徒步過去，王德穿了一身管家圓領藍袍，緊緊跟著李世民半步，挺像那回事。
    到了大集，集市上什麽都有賣的，小到女子香粉，大到牲畜馬車應有盡有，耍把式的、捏糖人的、做糖畫的各個小攤位前都聚集著不少的百姓。
    李世民看到此番繁榮景象心中大悅，拉著尉遲寶琪和蘇荃兩人就打算去消費消費，看看百姓日子過的怎麽樣。
    “來嘞，客官，走過路過不要錯過。變蛋、實蛋、毛雞蛋、鹹鴨蛋那個大鵝蛋，還有那鵪鶉蛋、鴿子蛋，價格便宜了誒！”
    李世民指著冒著熱氣的蒸爐“那是什麽？”
    尉遲寶琪探頭看了一眼“實蛋，把蛋打開取出蛋黃、蛋清，打成蛋液之後加入食用堿，調好味再灌回去蒸熟，蘸調料吃。”
    李世民好奇想嚐嚐“店家，來一個實蛋嚐嚐。”
    攤主笑著用夾子夾了一顆實蛋出來放在盤子上，用一個小簽子插入實蛋內部，輕輕敲碎外麵的蛋殼剝下，用竹刀細細切成片狀，盤子內放上幾種不同的調料。
    “客官您的實蛋，盛惠三文錢。我這要剝蛋，不方便找錢，還請客官自便。”
    說著攤主指了指攤位前麵的一個小鐵盒子，裏麵有不少銅板和寶鈔，各個麵值的基本都有。
    尉遲寶琪接過盤子遞給李世民“再來五個毛雞蛋，不要太晚的，多給點湯。”
    蘇荃咽了咽口水“變蛋你給調料拌嗎？加豆腐拌有沒有？”
    攤主麻利的挑揀了五個毛雞蛋放在碗裏，又澆了一勺熱湯在上麵“客官，毛雞蛋就不給您剝了，您自己來，當下裏麵汁水燙口。”
    “五文錢一個是二十五文，變蛋兩顆配一盒豆腐做變蛋豆腐，十二文錢，最後一共四十文。”
    李世民示意王德付錢，王德有些不好意思，主要是自己身上帶的都是兩字頭的大票，尉遲寶琪端著那碗毛雞蛋從懷裏摸出五十文麵值的寶鈔遞給蘇荃。
    蘇荃還想去鐵盒子裏淘換零錢，尉遲寶琪直接轉身走了“攤主啊，你這兒後麵是不是可以坐？阿荃快點兒，別找了。”
    攤主應了一聲“誒，能坐。一會兒變蛋豆腐給您拌好了送過去。”
    尉遲寶琪坐在矮桌的小板凳上，將袖子擼起紮好，剝起了毛雞蛋，裏麵是正在發育階段的小雞胚胎和雞胎盤，尉遲寶琪要的不是太晚的，小雞胚胎還未成型，硬硬的雞胎盤口感很好，也很香。
    李世民吃了口實蛋感覺味道也就那樣，很一般，幹脆讓給王德吃了，自己則是順理成章的開始吃尉遲寶琪要的毛雞蛋。
    不一會兒，變蛋拌豆腐來了，攤主還給擺了盤，也不知道是不是那十文小費給的特殊優待，一瓣瓣兒的變蛋圍著中間的豆腐，豆腐上麵澆上了醬油和不少調味料，還有各種小鹹菜佐著。
    蘇荃拿起瓷調羹拌了起來，一口豆腐混合著調味料和變蛋放進嘴裏，豆腐的爽滑加上醬油的鹹香瞬間引爆味蕾，變蛋的特殊口感加上榨菜碎的脆，可以說是平民美食中的佼佼者。
    李世民兩頭忙著吃，尉遲寶琪看攤主閑著沒事就攀談幾句“生意好做不？”
    攤主意識到客人是在跟自己說話，有些不好意思，用毛巾擦了擦手掩飾自己的尷尬“生意嘛，就那麽回事，現在這世道，隻要肯幹就餓不死。”
    尉遲寶琪眉頭微皺“聽店家意思，生意也不太好做嘛，可是遇到什麽煩心事兒了，我們在你這兒買了也不少東西，說與我們聽聽，就當閑聊了。”
    那攤主瞧著暫時也沒什麽客人，歎了口氣就開口了“前些日子啊，這集剛攢起來的時候啊，挺好的。大家夥收集之後啊，剩下些零碎貨物互相換換，也算是能都賣完。”
    “就這最近的幾次大集開始，有人開始過來收攤位費，問是什麽錢也不言語，不給就掀攤子。不瞞客官，我這剛賣出去的四十文錢，就得被他們收去一半。”
    李世民一拍桌子“混賬！”
    尉遲寶琪一副歉意的樣子“店家，不好意思啊，家裏老頭子腦袋不是太好，容易激動。”
    攤主連連擺手“這長安城有錢有勢的人多了去了，誰收的不打緊，能有個地方糊口就成。”
    尉遲寶琪掃了一眼蘇荃“吃完沒，吃完走了，再去逛逛看看。”
    離開買賣各種蛋類的攤子，李世民表情一直很憤怒，尉遲寶琪倒是挺無所謂的，雙手攏在袖子裏晃晃悠悠地走著。
    很快，尉遲寶琪就看見了熟麵孔，都是養殖基地的管事，大概是為了方便百姓購買牲畜和家禽，特意在大集上開了個攤子，規模還不小。
    “少爺，表少爺。這位是”
    尉遲寶琪抬手指天“明白了就明白，不明白也別再問了。怎麽樣？買牲口的百姓多不多？”
    管事一下就明白過來了，躬身給李世民行了禮“賣的都是肉牛、奶牛，多倒也不多，城中做牛羊肉生意的店家基本都是預定，我們批量送貨。這裏也就是方便城郊百姓買牲口、家禽。”
    尉遲寶琪點點頭“攤位費是怎麽個收法啊？”
    管事一愣“少爺，什麽攤位費？這裏不是大集嗎，哪兒要攤位費啊？”
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