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    第 221 章

    裴宴作為南金玉的大廚, 是經常需要品鑒後廚班子的手藝的。

    這事她做慣了，也沒在意到邵清和的緊張，隻略微吹了吹那碗還冒著熱氣的鱸魚羹，抿了一口。

    鱸魚羹是標準的江南口味, 不比川菜香辣, 不比魯菜厚重, 卻是獨屬於魚米之鄉的清淡鮮美。

    濃白微稠的湯十足鮮美，切成片的鱸魚隻是輕微過水，完美保留了魚肉本身的鮮嫩。

    鱸魚肉足夠嫩, 一口下去能直接在嘴裏化開來，隨後才咀嚼到蓴菜的滋味。

    春天裏的蓴菜鮮嫩無比, 蓴菜本身是沒有特別的味道的, 就好像兔肉一樣, 是什麽味道還看底味。

    此刻這蓴菜就吸收了鱸魚鮮美的味道，口感又滑嫩圓融，十足美味。

    邵清和得了他父親的真傳，在裴宴的後廚裏是最有天分的一批。

    這鱸魚羹又是他自小學的江南口味，吃起來, 竟比他平日裏做慣的菜色還要高上一些。

    裴宴又喝了兩口，感受有些陌生的鮮美滋味，先是說了句“不錯”，隨口又問：“這是‘來春閣’的菜色吧？”

    邵家常駐之江省, 她來往不多，但同是五大世家，多少也有所聽聞。

    邵清和其實也不知道自己為什麽要琢磨邵家菜色, 原以為隻是消磨時間，但實際做起來, 卻不由自主沉浸進去。

    拿過來墳墓前，也不知是為了供奉老爺子，還是為了讓老爺子顯靈，告訴他究竟得了幾分真傳。

    邵老爺子自然是顯不了靈的，但有裴宴這句“不錯”，他原本的緊張莫名消散。

    聽到她的問題，點頭：“這蓴菜鱸魚羹，是‘來春閣’的專屬特色菜。”

    蓴菜鱸魚羹做法並不複雜，正因此，想要脫穎而出更加困難，也就是老爺子這樣的宗師能做得極好，他本身也就是鸚鵡學舌罷了。加上這菜有一定季節性，除去來春閣，其他邵家酒樓是沒有賣的。

    裴宴雖說知道邵清和對邵老爺子沒有恨，但本也以為他對邵家其他東西都沒好感。

    但他自己都沒察覺到，他提起來春閣的時候，語氣竟十分柔和，於是問“你倒是不討厭來春閣？”

    邵清和：“到底是我父親曾經向往的東西。”

    裴宴明白了。

    她垂眸，又喝了一口鱸魚羹。

    她自己也並非不會做蓴菜鱸魚湯，但是無論是做法，還是最終口味，跟眼前這鱸魚湯都會有一定差異。

    雖說論質量，目前她動手自然是會比邵清和更好的，但這隻能說明她的廚藝本身就比邵清和高深，並不是說她的做法一定更好——廚之一道博大精深，同一道菜有許多同樣優秀的做法。

    哪怕是完全相同的菜譜，除非是邵家人那種格外墨守成規的，否則也會按習慣添添改改，做出來也就是截然不同的口味了。

    將一碗鱸魚羹喝幹淨了，裴宴才開口：“那你呢？”

    邵清和父親向往來春閣，那邵清和自己呢？

    邵清和握著那塊寫了“來春閣”的木牌，有些迷茫。

    父親死後，他離開邵家，一度以為自己對邵老爺子以外邵家的一切都無比痛恨。

    但現在想來，曾經父親向往地看著來春閣時，他又何嘗不眼睛發亮呢？

    裴宴看他，就知道他的想法，於是說：“來春閣的東西若是逐漸埋沒了，那確實可惜。”

    裴宴說的“埋沒”，不僅僅是斷了傳承的意思，更是說不會有人去專門琢磨來春閣的東西了。

    邵清和公開菜譜，邵家人爭的那口氣沒了，邵家半壁江山又被老爺子捐出，邵家現在可以說是元氣大傷。

    這家子現在還忙著內鬥，哪怕有人想要保住梅林二星，甚至爭一爭三星，恐怕也沒有那麽多精力。這樣下去，邵家能穩住普通一流廚藝世家的位置已是奇跡，進一步敗落下去也很正常。

    邵家人這些年來習慣於嚼祖上傳下來的秘方，不思進取。

    哪怕真有痛定思痛，再爭一把的族人，想徹底改變，也並非是容易的事。

    當然，因為菜譜被公開，除去邵家人，肯定有不少廚師從菜譜裏取其精華，化為己用。

    但這些廚師為了臉麵，不大可能把整個邵家的東西化用，恐怕也不會係統研究邵家食譜，進一步做提升。

    邵家食譜到底是別人家的東西，不會變成自己的。

    裴宴想，或許邵家的祖宗如此重視傳承，就是擔心邵家食譜變成無人問津的古書，而邵家的東西也埋沒在歷史裏。

    隻是這麽多年下來，子孫不成器，好端端的傳承反倒鬧得家宅不寧。

    邵家人可惡，但食譜和傳承本身是沒有錯的。

    裴宴：“而現在，有能力將來春閣這個名字留住的，也隻有你了。”

    邵家那些人都是廢物，繼續嚼著也嚼不出東西。也正因此，邵老爺子才會把這個選擇留給邵清和。

    他可以自己決定，是否留住來春閣，將邵老爺子的東西傳下去。

    邵清和擡眼看向裴宴，她像是知道他在想什麽：“我也不缺你這麽個二廚。”

    當然不是完全不缺，不過胡叔雖說年紀不輕，但廚藝這行退休晚，他還能幹十來年。

    葉林的資質不比邵清和差，更小的一批衛蔚楊陽他們也長起來了，像楊陽衛蔚，不出意外今年就能升二廚。

    當然，她也並非沒有私心。

    邵清和是從潯陽跟過來的，於她而言不是單純的後廚班子，更是朋友和半個家人。

    她從前出宮遊歷，見多了傳承斷絕的可惜事，邵清和自己恐怕也不願意這事發生。

    邵清和的資質，她心裏清楚，哪怕比不得邵老爺子，但慢慢來，不怕搞不起一家來春閣。以他們的關係，多少能互利互惠。

    邵清和盯著那木牌看了很久。

    若是真的要做出這個選擇……不說邵家人會如何將他當做眼中釘，他需要承擔的，也不是現在一個二廚可比。

    來春閣現在有的，唯獨一家店麵，其他的幹幹淨淨，幾乎是從零開始。

    但是，他也從來不是膽小怕事的人。

    做下最終決定，並沒有想象中的難。

    但是接下來的第一步，卻有些迷茫。

    裴宴看出他的迷茫：“傻愣著幹什麽？趕緊去報名，然後回南金玉準備海選。”

    “這個月，我本身就順便多訓練衛蔚他們幾個的基本功，但來春閣的東西，還是得你自己琢磨。”

    她是沒有這麽多功夫的。

    邵清和明白過來，眼神有了覺悟。

    他運氣不差，正好輪上大賽。

    哪怕不能進去國際賽，在全國賽拿個好名次，也能引起很大關注。

    他必須用來春閣的東西拿到名次。

    讓大家知道，邵家除了那群廢物，還有人。

    

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