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    第12章 第一碗青岡涼粉

    江枝正屋的第一個炕搭成功後，馬上就給之前的炭棚也搭一個。

    這幾天裏一直躺在樹葉裏，雖然鋪得厚實，又裹著棉被，地上總有寒氣透進來。

    而且，按照小滿爺的說法，春雨綿綿，又潮又濕的季節早就該到了，一旦下雨就沒有好晴的。

    到時候就是棚裏不漏雨，地上樹葉也會返潮，有孕的巧雲再睡就不合適。

    搭第一個炕是江枝親自動手完成的，這還得益於每天看的小視頻。

    東方的取暖方式是搭炕燒地暖，西方的是修建壁爐，各有各的好處。

    江枝覺得還是炕頭最適合中國寶寶的體質，等到陰雨綿綿的時候，炕上還能烘衣服烘東西，用途更大。

    徐二瑞和小滿幹活不偷懶，在江枝的指揮下當苦力打下手。

    巧雲也是做慣農活的，一刻也沒閑著，別人前麵砌石，她就用稀泥上上下下將牆抹得平整光滑。

    四人從早幹到晚，隻短短幾天，一間足有二十平米，像模像樣的正房再加一個十幾平米的棚子，還有兩個炕就改造完成。

    對這種名叫炕的土床，小滿非常喜歡，他白天在上麵幫忙搭炕修房，晚上回去就要給自家搭。

    不過當晚小滿爺就來找到江枝說事。

    他真正是要強的，在這節骨眼上依然禮數周全。

    江枝在聽完小滿爺說想自己家也搭炕，怕江枝不同意，還提了五個雞蛋來送禮時，頓時有些哭笑不得。

    小滿爺在上麵看過炕後，就想到家裏癱瘓的大孫子。

    因為冬天冷，大孫子躺在被窩裏不敢出來，而且腳腿沒知覺也不知道冷暖，不是凍得生瘡就是被暖壺燙爛才知道。

    要是有這種暖炕，至少不怕蓋不好著涼受凍。

    隻是這技術是江枝教的，孩子學沒有花錢，現在自己家要搭就得送禮說一聲。

    “長庚伯，你們要搭炕就搭，小滿已經學會，不用拿東西換，你家裏人正需要雞蛋。”江枝把雞蛋往外推，小滿家裏老人小孩加病人，哪一個都需要調補。

    小滿爺執意要給：“他嬸子，這五個雞蛋是少了些，拿不出手，多少是個心意，就當我這個當叔爺的給巧雲補身子用。

    唉！我這老頭子現在沒什麽本事，就靠這點骨氣活著。

    也怪下麵現在兵荒馬亂，要是按照以前，你有這手藝，讓徐二瑞和小天他們出去給人打炕，一個月也能掙些銀子，現在隻能換五個雞蛋。”

    話都說得這份上，江枝隻好收下：“長庚伯，你家單獨打炕，另外還能修一道火牆，以後同樣可以在火牆上掛東西烘幹。”

    有火牆，散熱麵積更大，家裏人全部都可以取暖，就連癱瘓的病人都可以出被窩多活動活動。

    修完自己的房，江枝就讓二瑞去幫小滿家幹活，她自己開始收拾青岡子。

    在修房搭炕期間，江枝沒忘記自己泡著的青果，這可是接下來大家的口糧。

    每天都會引水到土坑中換水翻動，保證每一粒青果都要浸在水中。

    為了口感，浸泡的時間越長越好。

    其實，還有一個方法可以去除青岡子微毒苦澀的單寧。

    那就是用煮。

    一次次反複的燒煮換水，一直煮到湯清色亮，這個過程能大大降低時間，但會消耗大量柴禾。

    現在家裏正急著蓋房，大家都沒有空閑去找柴，就用最簡單的浸泡。

    房屋完工，第一批浸泡的青岡子也基本上可以食用了。

    於是，江枝跟巧雲就剝去青岡硬殼，再將果仁放到石磨裏磨成漿。

    青岡子跟橡子同屬一科，都是殼鬥科的大型常綠喬木。

    果實裏麵的澱粉含量超過大豆，隻要能處理好含毒的單寧，就是美食。

    石磨吊漿，反複漂洗過濾出澱粉，摻水熬煮成稠糊狀，再舀進土陶碗裏透涼。

    巧雲懷著孩子，這些事都是江枝一人在做。

    可憐她在現代空有一顆大廚心，做飯手藝卻堪比滿級煉丹師，成品是什麽得看天意。

    到了這裏，有原身做飯不咋地的底子在，做飯勉強靠譜。

    而且不擔心沒人捧場，反正巧雲他們餓肚子吃什麽都香。

    涼粉是黑褐色，看上去很沒食欲，江枝用刀切成手指狀的細條。

    如今剛搬家到山上，什麽都是新的開始。

    廚房裏沒有現成的香蔥薑蒜，也沒有醬油醋，舍不得用那幾個留種的辣椒，隻有壇子裏的老鹽水和酸蘿蔔。

    可吃涼粉離不開麻辣味，江枝在調料裏加上碾碎的茱萸和花椒，同樣的麻辣鹹香。

    看著黑乎乎的涼粉，巧雲既害怕又新奇，哪怕這些東西是她親眼看著一點點做出去，還是難以置信。

    “娘，這個真的可以吃？”她嘴裏說著，眼睛卻直勾勾看著那些黑涼粉。

    現在雖然每頓都能吃到稠粥，甚至還吃過兩次油葷，隨著孩子月份漸大，巧雲還是每天感覺肚子餓得難受。

    江枝把自己放好佐料的涼粉放到她麵前：“當然可以吃，隻是你懷著有孩子，先少吃些適應一下胃腸！”

    巧雲此時已經聞到那酸辣味，隻感覺胃裏翻騰，舌根下一股清涎就湧出來，聽到自己能吃，她迫不及待的端了碗大吃一口。

    “啊！娘，這味道不錯啊！我能不能多吃些？吃完這碗再吃一碗！”

    巧雲三兩口就幹下去半碗，吃得兩眼放光，這時候她覺得哪怕青岡有毒，她都要先吃飽肚子再說。

    江枝搖頭：“不行，你隻能吃一碗，等會兒煮一個雞蛋吃。”

    青岡涼粉雖然沒有毒，但澱粉很重，不易消化，孕婦還是少吃為宜。

    “隻能吃一碗？”

    巧雲失望，此時就連讓自己吃一個雞蛋都不是特別吸引她了，婆婆的話不能不聽，隻後悔剛才吃猛了。

    江枝也品嘗起青岡涼粉的味道，完全沒有她意想中的澀味。

    吃在嘴裏是一種難以言說的爽利勁道，而殘餘的一絲絲苦，反而增加了酸辣的豐富口感，難怪巧雲吃得放不下碗。

    到晚上，徐二瑞在小滿家幫忙盤炕，是已經吃過飯才回來，看見黑乎乎的青岡涼粉也是好奇。

    他知道娘和媳婦前幾天就在水裏泡青岡子，今天更是忙碌一天。

    聽到這東西能吃，他完全沒有巧雲的小心翼翼，直接端了一大碗，淋上佐料澆頭就開吃。

    一邊吃一邊感嘆：“以前隻知道青岡子可以燒了吃，怎麽沒想到做成這樣的凍皮吃呢！”

    在村裏時，每年到青黃不接，家家鬧糧荒時，他跟小天，還有村裏其他孩子一起，瞞著大人偷偷摸摸撿青岡子燒著吃，聞著焦香，吃起來還是又苦又澀，難以下咽。

    江枝笑道：“這些隻磨出來的一小籃子，明天再多磨些，磨成粉以後可以天天吃。”

    

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