第一六零章刀工
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伊尹站起來之後,恭敬的站在邢正身邊,一臉的期待,邢正抽根煙平複一下心情“阿衡,既然你想學廚藝,那我得先考校你一下”
伊尹連連點頭“那是必須的,不知道先生想考校什麽?”
“我剛才看你在磨刀,想必你刀工應該不錯,而且廚藝一道,色香味,其中色的表現離不開一手好刀工,你就給我展示一下你的刀法吧”
“這個.....好”伊尹同意之後,走到磨石邊上拎起自己的青銅刀,在院子裏踅摸了一圈,找到一個不知道放了多久的蘿卜,看樣子都快開花了。
伊尹把蘿卜呈到邢正麵前“先生,你看這個東西可行?”
“好”
伊尹也不二話,抄起刀子唰唰唰把蘿卜頭須去掉,然後整個摁到砧板上,手起刀落,嚓嚓嚓,你別說,伊尹的刀工不錯,一個蘿卜被他切的四四方方的,條是條,塊是塊。
每一條,每一塊都很均勻,要知道這可是一個焉了蘿卜,不是那種汁水飽滿的水蘿卜,很韌的,如果不是長期練習,一般人還真切不成這樣。
在心底邢正已經給伊尹點了讚了,不過學生嘛,就不能慣著,伊尹切完蘿卜,滿懷期待的看著邢正。
邢正輕飄飄的看了眼砧板上的蘿卜“還行,不過這隻是一個庖丁最基本的功夫,如果你想借此揚名天下,還是遠遠不夠的”
伊尹很謙虛的受教“那先生你看怎麽樣才能更進一步呢?”
“刀工,刀工,一是要有好刀,看你那把刀太過簡陋,作為師父的,我送你點見麵禮,來,拿去”
邢正把一套雙立人的刀具擺到伊尹麵前,這是公司采購作為一些驕奢淫逸的家夥禦用的,比如趙光義,朱由校之流,當然李師師更是講究,自然少不了好廚具配備。
當然老客戶已經習慣了位麵商城裏千奇百怪的東西,但是伊尹哪見過這個啊,一個還處於奴隸社會的家夥,猛然見到新時代的前沿科技產品,伊尹差點給跪了。
顫抖著雙手捧起一把牛耳尖刀,伊尹小心翼翼的對著陽光看過去,泛白的刀刃反射出七彩的光線,夢幻般迷離,伊尹情不自禁的用手抿了一下刀刃。
一絲冰涼傳來“好刀,多謝先生”
邢正起身拿個創可貼粘住伊尹的食指,看到邢正的動作,伊尹才注意到自己的手指居然被刀刃割破了自己居然沒感覺到,心下凜然的同時對這套刀具更是愛護不已。
幫伊尹把手指頭包紮好,邢正告誡伊尹“作為一個廚師,刀具上可以沾牛血,羊血,什麽血都行,但是萬萬不能沾到人血,這是對一個廚子最大的侮辱,你千萬要記住”
伊尹凜然“弟子謹記”
邢正點點頭,這茬就此揭過“既然剛才咱們講到刀工,刀給你了,剩下的就是工了,剛才看了一眼,看得出你之前下過不少功夫,切菜切的很均勻”
伊尹臉上露出憨貨的笑容,邢正乜了伊尹一眼,打消了對方的得意“你先別得意,就你切的那種菜,隨便一個家庭主婦一樣能切的出來”
伊尹臉色瞬間垮了,邢正拍拍伊尹的肩膀“所以說小子你還有很長的路要走,今天我就考考你的悟性”
“先生您講”
“好,咱們打個比方,現在我想吃飯,就剛才那碗老鱉湯,咱們都知道它難吃,所以我現在要求你做個配菜,讓我能就著配菜,把那湯喝下去,那麽就算你成功了”
伊尹扣著嘴角想了一會兒“好,先生你稍等,我這就給你做配菜”
邢正搬個樹根當椅子坐在一旁看伊尹忙活,這小子一會兒跑後屋,一會兒跑前院,折騰了許久,終於做出一碟菜,小心翼翼的端到邢正麵前。
這是伊尹做的最用心的一次了,本以為邢先生會嚐嚐然後誇讚幾句,但是叼著煙,低頭玩手機的邢正,連看都沒看“不行,重做”
“呃....”伊尹帶著一股吃了死耗子的表情下去重做,倆小時,邢正把手機玩的電量報警,然後扔給神棍兒讓它幫忙充電,神棍兒很不情願的把能量分給一個如此低級的玩意,沒辦法,不然自己就得被玩。
當伊尹再次端著一碟菜呈到邢正麵前時間,這小子臉上已經帶著憤怒的表情了,這時間在田裏幹活的村民們也都回來了。
紛紛圍過來看熱鬧,大家已經知道了邢正在靠校伊尹,所以也沒有人表示反對,但是隨著伊尹揮霍了夠大夥吃一星期的食材之後,人群終於沸騰了。
邢正知道火候到了,站起身來拍拍伊尹的肩膀“把菜給鄉親們吧”
伊尹“這.....先生難道真的不想嚐一口?”
“不必了,看來你的悟性真的不咋滴,那好我就來教教你”
伊尹眼睛一亮,圍觀的老鄉知道了來龍去脈,也好奇的支楞著耳朵聽邢正有什麽高談闊論。
邢正咳嗽一聲,把瓦罐裏的剩湯盛一碗出來“這是你做的湯,非常難喝,對吧?”
伊尹點頭“所以您才讓我做個配菜呢”
“但是你做出來了嗎?”
伊尹撇撇嘴“你都沒嚐就說不行”
邢正嗬嗬一笑“很鬱悶是不?”
伊尹點頭,邢正把湯潑到地上,一條中華田園犬過來聞聞就跑了,圍觀的老鄉轟然大笑,伊尹臉紅了。
“鬱悶你就對了,別管那狗的表現,我就問你,咱倆剛才討論的是什麽?”
伊尹一臉懵逼“刀工啊”
邢正好笑的看著伊尹“那麽,你的工呢?”
伊尹“我那不是在幫你做菜.......”說到最後,伊尹的聲音忽然小了下來,貌似自己忙活半天跑題了。
邢正看到伊尹終於意識到哪錯了,也就不再難為小子了“現在發現錯了,對吧,我讓你做個配菜,但是我有告訴你我要吃了嗎?”
伊尹和鄉親們一臉懵逼,配菜做了不吃,幹嘛?邢正看著眾人一臉的懵逼加期待,環場掃視一圈,賺足了注目禮之後,邢正說出了配菜的作用“看”
全場包括伊尹頓時炸了鍋了,老百姓沒想過居然還有菜是用來看的,這得多浪費啊!當然伊尹也是這樣想的,看他表情邢正就知道了。
“很不解對吧?”
伊尹使勁點頭,邢正露出蜜汁笑容“不解就對了”
伊尹“......”