第1397章 試菜之日
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許久沒有做過新產品,工坊的工人們瞬間像被打了雞血,主動請纓想要做新品的不在少數,畢竟老產品一直在做,都做得麻了,沒有新鮮感。
現在來了一個可以從頭開始的,起碼新鮮呀,最終工坊的管事不得不篩選一批學東西快、腦子活的年輕人上手做這個活,這口紅精小,得心細手夠麻利才行。
安排好了工坊這邊,蕭天洛與祝久兒就等來了采購的食材與配料,那木薑子終於弄來了。
要熬一鍋地道的酸湯不宜,蕭天洛從前隻是吃,覺得爽口就是好吃,但真要自己熬製出一鍋像樣的酸湯,各種材料要如何平衡比做那口紅還要難。
要是誰說學習不好的去做廚子,蕭天洛隻能嗤之以鼻,做廚子難道是多簡單的事嗎?
他進了廚房好幾日,愣是沒有熬出一鍋像樣的酸湯,祝久兒眼看著做口紅時還自信滿滿的人突然就蔫巴了,一連好幾日從廚房出來都是滿臉的迷惑。
“不對,番茄也是挑的最好的,木薑子也放了,為什麽還是哪裏不對,酸味就是很單薄。”
蕭天洛雙手背在身後,身上還有滿身的煙火味,嘴裏念念叨叨的。
祝久兒看他這樣,不禁說道:“你想要的是不單薄的酸,那想要什麽樣的?”
“醇厚的,有回味的,就像陳年老酒一樣,喝下去還能回香甚至回甘,而不是入口一陣痛痛快快的酸就沒了,那樣煮出來的魚哪能入味,還不如咱們之前的石鍋魚片。”
祝久兒一聽,反問道:“既然有事釀酒,是不是需要發酵?”
啪,蕭天洛一聽直拍大腿,對啊,酸味不夠那是因為是純煮出來的,如果發酵以後就不一樣了,怪不得與自己從前吃的酸味不一樣,原來少了一道環節!
蕭天洛撈過祝久兒就親了一口,這就折回去,再次進了廚房,這一次被祝久兒啟發,果然問題就在發酵上,解決了這個問題後,再熬出來的酸湯終於有蕭天洛熟悉的那味道了。
等到酸湯魚正式做出來後,再把黑三剁弄出來,兩道極為下飯的菜就有了,不過蕭天洛也沒有止於此,帶著林通去找到了薄荷葉,就利用薄荷葉做了薄荷葉炸排骨。
還有特色的五色糯米飯,還做成了甜品類別,裏麵摻著水果,又軟又甜,還能嚐到水果的鮮甜,這一道一做出來,立馬就征服了祝傾慈的胃口。
這小丫頭一連吃了好幾天,到了幾乎無法掙脫的程度,要不是擔心無法消化攔下了,恐怕祝傾慈能吃上一個月,而祝承晗則是喜歡那酸湯魚,還問能不能弄出酸湯雞。
蕭錦瑜則和蕭天洛一樣,最喜歡那味薄荷炸排骨,還得是辣味的。
等到這第一批菜做出來,蕭天洛和祝久兒共同邀請公子羽與小舅舅一家前來試菜,那公子羽倒是痛快,差人回話說必定到。
待到那一日,眾人在樓上最大的包房坐下,雖然隻有淺淺的三道,但瑤珠怔怔地看到,尤其是那熟悉的酸湯味兒,伸手扇風,聞到熟悉的味兒滿心歡喜:“這個味兒,正!”
公子羽問道:“蕭公子去過南疆?”
“不曾。”
“那去過西南?”
“也不曾。”
“居然都沒有去過,難道是僅憑著賀夫人的描述就複製出來這幾道菜,不對,這糯米飯比我們南疆做的還有特色,蕭公子真乃天才也。”
“折騰了好幾日才整出這三樣,著實不易,反複試驗,做了一次又一次,總算是調製出我想要的酸度,能夠讓魚肉也入味,公子與小舅母都嚐嚐,有沒有那味兒。”
“若是味道不足,是否還有可以改進的地方,請兩位再給給意見,”蕭天洛道:“請。”
除了這三道菜以外,自然還有天香樓的拿手好菜,蕭天洛問公子羽能否飲酒,倒酒之時卻將酒水傾泄了出來,公子羽下意識地去撈酒杯,果然行動有些滯緩。
他不動聲色地搶先一步撈起酒杯,訕笑道:“這試新菜還讓我有些緊張了,對不住。”
“剛才說得比唱得還好聽,還說若有意見提,你盡量修改,現在反而怵上了?”
瑤珠大大咧咧地不顧得許多,剛要先動筷,才想到公子羽的身份,道:“公子先請。”
公子羽笑笑,拿筷子的手勢也看不出來異常,十分流暢,看來若是有準備的話還能端得住,應對一些突發狀況,少了思考的時間。
“公子的手這是?”蕭天洛說道:“方才看著行動不便,可是有陳年舊傷,我家小舅舅可是杏林世家傳人,小舅母又極懂得用藥,說不定能幫上公子。”
賀懷遠頗是意外,蕭天洛如此直接?
公子羽看著自己的右手道:“曾經斷過,後來接過骨,不知道是不是手法不對,總感覺用力時不太對勁,隻是我畢竟是皇子,若是落下個不良於行的名聲不好聽,才一直忍著。”
蕭天洛也是和烏雲其學的,少想些有的沒有的,就打直球,直接把事情挑明或許有了不得的發現,前怕狼、後怕虎的做什麽。
“南疆居然如此薄待皇子?”瑤珠突然說道:“你可是堂堂皇子,受傷之後應該馬上修複,如若是普通骨傷,根本用不了多久就能恢複,怎麽會變成陳年舊傷?”
公子羽苦笑一聲:“從前父皇與我母妃有些誤會,所以我並不受寵,宮裏的人也是看人下菜碟,所以並未得到及時救治。”
“不知公子可否讓在下瞧瞧?”賀懷遠突然反應過來:“不如先用膳,試菜過後再說。”
大家埋頭去吃,瑤珠對這幾道菜滿意得很,尤其那酸湯頗是還原,便是又驚又喜:“蕭天洛,你真是個神的,這酸湯有些意思。”
“不知道能達到原版的幾分?”
“七八分是有的,湯已經很濃厚,若說差,就差在這配料上,少了些辛辣味,或許是你的材料送過來時不複新鮮,影響了效果,不過能在都城有這般正宗的南疆菜,少見。”
“可惜南疆閉關,不然他們行商走販的人來到都城就能享受到家鄉風味。”
蕭天洛能聽到七八分的評價十分滿意,不過瑤珠的神情自然,提到閉關的時候也很自然。
