掃墓，“墓祭”，是對祖先的“思時之敬”。
    北方叫上墳，有的地方將掃墓稱之為“掃山”或“拜山”，南方部分地區稱之為“掛山”或“掛紙”。
    拜的“山”分兩種：一種是自父母上溯至祖宗三代之內的祖輩，稱“家山”，拜祭家山稱“家祭”。
    另一種是對宗族祖先的拜祭，稱“祖山”、“大眾山”，拜祭祖山稱“掃大眾山”。
    掃墓，祭祀祖先表達祭祀者的孝道和對先人的思念之情，禮敬祖先、慎終追遠。
    按照習俗，一般在上午出發掃墓，掃墓時，要攜帶酒食果品、紙錢到墓地，修整墳墓、培添新土、清除雜草，將食物供祭在祖先墓前，再將紙錢焚化，叩頭行禮祭拜。
    這已經早上八點多了，加上今天家裏沒有現成的貢品，江淮北就打消了上山的念頭。
    等弟弟們都洗漱完以後，才在林多福的幫助下洗漱完畢。
    喝了稀飯。
    時隔3個多月，重新躺在家裏的床上。
    既懷念小時候的天真無邪。
    也期盼的未來頂天立地。
    微風陣陣，很快就睡了過去。
    最先醒過來的是江秀，惦記外麵樹上的果子。
    江秀早就研究好如何做杏幹和果醬了。
    杏子，潤肺、止渴、生津、化痰，味道酸甜多汁。
    不過杏子皮薄，容易碰傷壞掉，製成杏子醬有食療功效。
    不過最合適的還是杏幹。
    杏子醬密封冷藏可以長期保存，如果不能冷藏的條件下的話，保質期比較短。
    杏幹是一種非常受歡迎的零食，不僅美味，而且製作起來也簡單。
    第一步需要挑選，清洗?。
    選擇無蟲眼、未熟透的新鮮杏子，確保杏子可以切成型。
    將杏子清洗幹淨，瀝幹水分。
    第?二步，去核，切片?。
    將杏子從中間切開，去掉杏核，進一步切成薄片。
    第三步?，醃漬?。
    將切好的杏片放入碗中，加入適量的細砂糖，拌勻後醃製一段時間，讓杏片充分吸收糖分，並析出部分水分。
    第?四步 ，煮製?。
    將醃漬好的杏片和糖水一起倒入鍋中，開中小火加熱，不時攪拌防止糊底。
    煮至沸騰後，再煮30秒左右關火。
    讓杏片在糖水中浸泡一段時間會更加入味。
    最後一步，烘幹?。
    將杏片從糖水中撈出，瀝幹水分。
    然後將杏片放在太陽下暴曬至幹。
    曬幹的杏幹放在涼爽的地方冷卻。
    然後裝入幹淨的密封容器中保存，以防受潮。
    還能做罐頭。
    做罐頭需要準備稍微硬一點的杏子。
    水中加入少許食鹽，浸泡10多分鍾。
    取了核備用。
    鍋中加清水，將杏子倒入鍋中，加冰糖。
    燒開煮四到六分鍾，然後裝入罐頭瓶中就可以了。
    江秀前幾年跟著二哥二嫂做了太多次的罐頭。
    西紅柿茄子罐頭，西紅柿罐頭。
    梨罐頭，蘋果罐頭。
    可以毫不客氣的說，閉著眼睛都能做得出來。
    現在做杏罐頭也一樣，把家裏幾個小子全部叫了起來。
    一人帶一個家具。
    出去院子裏先摘果子去。
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