第五章 醬牛肉工藝研究
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學霸從數學建模開始!
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“胡教授,請問空氣中的二氧化碳能否轉化為碳水化合物?”方舟向胡教授問道。
此話一出,不光胡文遠一驚,王斯達也愣了一下。
隻見王斯達拽了拽方舟的胳膊,笑著說道“你別搞,這怎麽可能呢?如果真有這樣的技術,那咱們國家還種那麽多糧食幹什麽?”
“小姑娘,科學上的事情一切皆有可能好吧,雖然聽上去離譜了一些,從化學式來看完全有這個可能,總會有人朝著這個方向去嚐試、去探索,這有什麽值得搞笑的呢?”胡教授平淡的說道。
“據我所知,津門生物所的一位教授最近就在研究將二氧化碳轉化為澱粉的技術,相信很快會有它麵世的一天。”
方舟聽到對方的話,大為震撼。
是啊,科研的本質就是試錯,如果隻是因為聽上去離譜而不去驗證可行性,那科學的嚴謹性還有何意義?
“那有沒有一種二糖或者多糖,可以在由呼吸係統進入人體直接吸收?”方舟接著問道。
隻見胡教授臉上的欣賞之情愈發濃鬱,當方舟問出這句話的時候,他便已經懂得了方舟的想法。
“很佩服你能有這種超前的想法,但是目前並沒有符合你所描述的二糖或者多糖類型,不過科研總是在不斷迭代,在二糖和多糖的領域中我們還有很長的一段路要走,另外你也可以多關注一下寡糖,又叫多聚糖,介於二糖和多糖之間,不能被胃酸破壞,卻可以被腸胃中的細菌微生物利用”
“總之,非常期待你們的研究成果,如果成功的話,那必然會是一個震驚全世界的消息。”胡教授分享完自己的研究見解之後,熱情的和方舟說道。
“謝謝胡教授抽出時間的為我們解答,我目前的能力尚淺,恐怕後續還會有很多的問題向您請教,希望到時候胡教授不要嫌我煩。”方舟虛心的說道。
二人在客套之餘,旁邊餐廳的後廚裏突然傳來一群同學的聲音。
隻見兩人從後廚緊張的端出了一盆熱氣騰騰的醬牛肉放到了桌子上,身邊一群人拿著小刀、保鮮膜、試管正在嚴陣以待。
一個人將醬牛肉的脂肪部分切下,放入了試管當中。
一個人切下了牛肉塊,使用真空包裝的塑料杯進行封口,等待後續抽真空存儲。
一個人沿著牛肉本身的機理撕下長條,細心的放入試管封存。
還有人從旁邊的托盤中,用針管抽起一管鹵汁,注入試管封存。
做完這些步驟,這些人才卸下口罩拿出了消毒過的金屬筷子和盤子,一人分了一些,細細的品嚐其中的滋味。
方舟和王斯達看到這一幕,忍不住吞咽了一些口水。
實在是這肉太香了些。
胡文遠將兩人的神態盡收眼底,嘲笑了兩句,便起身帶著兩人向醬牛肉課題組所在的桌子走去。
“你們是王教授的課題組吧?介意多加幾雙筷子嗎?”胡教授笑著說道。
見來人是實驗中心近期聲明鵲起的胡文遠,幾人緊張之餘,熱情的從後廚拿來幾個盤子和筷子,給方舟幾人呈上了部分醬牛肉。
當然,給胡教授切下的最多,方舟兩人有幸沾了光,分到一口的量。
不知道他們課題組采用的是什麽工藝,這牛肉的口感可以稱的上是入口即化,絲絲分明。
一口吃下,醬牛肉在口中爆汁,就是味道淡了些。
胡教授淺嚐輒止,撕下一條放進嘴裏慢慢的咀嚼。
而方舟還在細細品位其中滋味時,王斯達嘴裏的肉早已下了肚。
正當方舟猜測,他們這醬牛肉工藝改進的是鹵料湯汁還是口感時,隻聽見對方課題組的人出聲對著胡教授說道。
“胡教授,味道和口感怎麽樣?”
“嗯,挺不錯的,你們組最近的課題是什麽?”
“我們課題研究是‘新型防腐劑的不同劑量對肉製品口感的影響‘,剛剛出鍋的這幾塊是劑量最大的,我們將其嚴格的壓製在了人體的解毒能力極限之下,不影響就好,就怕沒法給導師交差。”為首的課題組大師兄心裏的一塊兒石頭頓時放在了地上,有了教授級別的認可,這個課題組成功的概率又大了許多。
就是論文寫起來比較麻煩一些。
聽到這話的胡文遠拿筷子的手一僵,隨後便將其放在了托盤上,向旁邊一推推到了方舟的麵前。
“方同學正是長身體的時候,來,多吃點牛肉。”
“不了,不了,這是給教授您的,我吃不太合適。”
“來者是客,你們來我這裏,沒讓你們吃到好吃的,那就是我這個做教授的失利了。”
“以後的機會還有很多,這次我們貿然上訪,沒有帶點禮物,是我們的失禮。”
“科研人從不講那些虛偽的禮儀,來小菇涼,我看你剛才一口咽下去了,應該沒有嚐出來牛肉本身的鮮味,這塊兒大的給你,仔細嚐嚐。”
“胡教授,我突然感覺我的肚子飽了,已經吃不下這麽大的肉了。”
豈止是飽了,聽到對方課題組是試驗防腐劑的時候,王斯達的精神感到極度不適,胃裏頓時還有些上湧翻騰的感覺。
說好的學院派食品,無毒無公害呢?
“吃不下就少吃一點,我給你們切開,你們兩人把他吃了吧。”
恰巧這時,崔元良三人從食堂的門口走了進來,看到導師熱情的打起了招呼並走了過來。
方舟見狀,趕忙把胡教授已經切好的牛肉托盤遞給了崔元良等人。
“你們導師看你們實驗比較辛苦,所以從別的課題組借了些牛肉給你們補補身體。”
“我突然想起來實驗室還有些文獻沒有翻譯,我這就先回去了,一會兒小崔你給他們送到校門口。”胡文遠借論文遁走,成功脫身,還不忘吩咐崔元良把兩人從嚴密的實驗室裏帶出。
三人雖然好奇導師為什麽在他們一來就走,但是聞到這麽香的牛肉並沒有拒絕。
為了打消幾人的懷疑,方舟主動和崔元良搭起話來。chatere