今日，楊林與釀酒的四人相約，前往其中一位嬸子家中指導完成釀酒的最後一道工序。

    他抵達時，發現其他三位已經提前到達，正在廚房內等待。

    嬸子和在場的村民們見到楊林，都熱情地向他打招呼。廚房外，一些好奇的村民也聚集在那裏，準備觀看接下來的釀酒過程。

    楊林問道：“嬸子，昨天下午讓你搬過來的發酵好的瓦罐呢？”

    嬸子指了指灶台與案板中間的一處隱秘位置道：“在這裏呢！放外麵爬給打碎了，所以放的朝裏了點！”。

    楊林彎腰搬瓦罐的時候，那嬸子罵罵咧咧將她男人也從廚房外麵叫了進來。

    和楊林一同將瓦罐搬了出來，楊林向眾人說道：“發酵達到二十天左右的時候，大家可以看看發酵好的效果，就會呈現在的樣子，大家可以看看。”

    說著楊林和那男人，合力將瓦罐中的發酵物倒入了準備好的灶鍋中。

    那男人本以為沒自己什麽事，準備回到廚房外麵繼續觀看。

    卻被楊林叫住：“叔，你別走了，你就坐在灶火跟前，現在就可以燒火了！”

    這一幽默的安排讓在場的眾人都笑了起來。

    楊林引導眾人聚集在灶鍋前，仔細地指導他們觀察發酵液的顏色、麥子發酵後的狀態，以及目前所能聞到的香氣。他強調這些細節對於判斷酒的品質至關重要。

    接著，楊林從廚房的角落取下了酒甑上的大鐵鍋，這鍋中還放置著一根竹管和幾個罐子。

    他首先將酒甑穩妥地安置在灶鍋上，然後用抹布仔細地圍繞酒甑和灶鍋的四周，確保密封。向眾人繼續解釋道：“這個酒甑放在灶上後，四周要用抹布圍裹起來，以防熱氣都跑出來了。”

    楊林繼續操作，他將大鐵鍋放置在酒甑上方，從鍋中取出竹管，並將其精確地插入接酒槽的出口。他調整了酒甑的位置，確保竹管的另一端能夠順暢地將酒液引入下方的罐子中。

    完成這些準備工作後，楊林輕鬆地對大家說：“現在，就看叔的手藝了。等鍋裏的水開始冒熱氣，我們就要開始加冷水。”

    他的話引起了一陣輕鬆的笑聲，氣氛變得活躍起來。

    約過了半個時辰，已看到有熱氣之後，楊林將提前準備的一桶水倒入大鐵鍋中，楊林指導那男人說：“等下沸騰之後，叔就不要大火燒了，改成小火慢慢加熱。大家一定要記住，上麵鐵鍋的水，不能太熱，如果熱了，就把水舀出來，再加涼水進去。”

    眾人認真地觀察著楊林的每一個動作，點頭表示理解。

    又過了大約半個時辰，竹管中開始有液體滴落，這是蒸餾出的酒液。

    楊林和眾人都屏息以待，見證著這一過程的完成。

    經過一段時間的蒸餾，楊林注意到酒液開始緩緩滴落。他提醒在場的每一個人：“這最初流出的酒，我們稱之為‘酒頭’，它需要單獨收集。”

    他小心翼翼地將裝有酒頭的罐子放到一邊，然後換上另一個幹淨的罐子，準備接續接下來的酒液。

    楊林細致地指導著，讓其他人親自動手操作鐵鍋換水的過程，而他則站在一旁監督，確保每一步都正確無誤。

    隨著時間的推移，也不知過了多久，竹管中的液體逐漸減少，而楊林的滿意之情也隨之增加。

    他在自己家時，對罐子的承重做過稱重，用自己前世的計量單位估算了一下，十斤麥子釀出的酒量大約在四斤半到五斤之間，這樣的產量對他來說已經相當不錯了。

    完成蒸餾後，楊林對大家說：“現在，我們的酒已經釀好了。嬸子，麻煩你把這些酒送到我家，工錢的事情，你們可以直接找村長結算。”

    眾人紛紛表示理解，並點頭答應。

    這時，一村婦似有想法的問道：“那鍋裏的麥子怎麽辦？”

    楊林隨意地回答：“那些酒糟已經沒用了，你們可以扔掉，或者如果家裏有養豬、牛、羊，也可以喂給它們。”

    他知道那位婦人實際上是想問酒糟的用途，因為酒糟雖然在釀酒過程中被丟棄，但實際上是可以食用的，無論是煮粥還是與其他雜糧混合製作主食。然而，楊林並沒有直接說出來，他內心對這種吃法還有些抵觸，但他確信，這些酒糟最終會成為村民們的食物來源。

    村婦聽到可以自由處理酒糟，顯得有些惋惜：“既然這些麥子沒用了，那我們怎麽處理都可以嗎？”

    楊林肯定地點了點頭：“當然可以。”

    聽到這個回答，眾人紛紛向楊林表示感謝，有的甚至開始恭維起來。對於這些，楊林已經習以為常。

    楊林準備離開，但突然想到了一件重要的事情。

    他轉過身，對在場的人說道：“各位，記得把釀好的酒盡快送到我那裏，否則酒會跑掉的。”

    嬸子聽到“酒會跑掉”的話，雖然不明白是什麽意思，立刻緊張起來，急忙拉著自己的男人：“快，快把酒送到楊公子家去！”

    楊林笑著解釋：“嬸子，不用這麽急，我說的‘跑’是指酒的香氣和濃度會隨著時間慢慢減弱。”

    嬸子似乎明白了一些，但仍然顯得有些擔心。

    楊林繼續說道：“另外，我建議大家可以考慮在家裏挖一個地窖。地窖的溫度比較穩定，無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，都不會影響麥子的發酵過程。至於挖地窖的費用，我會負責。”

    聽到這裏，眾人都感到非常高興，既能得到一個實用的地窖，又不用自己掏錢，這無疑是個好消息。

    楊林又補充說：“嬸子，交了酒後，你們就可以來領新的麥子，繼續釀酒。領多少麥子，根據你們家裏的人頭來決定。”

    眾人紛紛表示理解，並點頭表示會照做。

    楊林感到一切安排妥當，鬆了一口氣，正準備離開。

    嬸子還是有些不放心，堅持讓丈夫立刻把酒送過去。楊林笑著同意了，從案板上拿起一瓶酒頭和一瓶裝滿的白酒，剩下的兩瓶由嬸子的男人負責攜帶，一行人向楊林家走去。

    其他三位婦人見狀，也迫不及待地跑回家，準備開始釀酒工作。

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