第214章 水煮魚

    張大標走到了院門口，遇上了洗漱回來正準備吃早飯的閻解娣。

    “大標哥，你好帥呀”閻解娣看到了張大標，這句話脫口而出。

    “解娣，你好好吃飯，好好睡覺，也會變的很漂亮，”張大標摸了下閻解娣的頭說道，說完便出了院子。閻埠貴家四個孩子，張大標覺的電聰明的就是閻解娣，在電視劇中她和何雨水一樣，都是難得的人間清醒，未麵年時自己沒有話語權，從來不表達自己心裏的想法，結婚之後，幾乎沒有來到95號院一次，不摻和這些亂事。

    閻解娣聽了張大標的話後，有點難過，心想“ 怎麽好好吃飯？ 天天都吃不飽，能吃上早飯已經不錯了，還想好好的吃，直接不可能；好好睡到時能，但是天天夜裏餓的睡不著，這樣我能變漂亮嗎”。

    “解娣，和誰說話？”母親楊瑞華問她。

    “是後院的大標哥，我感覺他帥了好多”閻解娣說道。

    “誰要是天天吃肉都會變帥，他臉色多好看呀，再看看我們，麵黃肌瘦的，能好看嗎？”楊瑞華從心裏羨慕張大標的生活，天天自己吃好的，還讓親戚吃，賈家以前的日子也自家差不多，再看看現在，個個吃的滿麵紅光，張翠花都快橫著走了，7歲的棒梗快跟上10歲的閻解娣高了，小當也是胖乎乎的，看著就可愛，還找個親戚看孩子，地主老財的作風。

    楊瑞華現在越來越看不上賈家這幫人，有本事不靠親戚呀？靠別人算什麽本事？

    “老楊，別傻站著了，孩子們吃完了，收拾一下”閻埠貴看著老伴站在那裏發呆，便叫了她一聲。

    張大標來到了馬四胡同，對自己升到築基以後的身體進行適應，還練了一下自己的流星劍法，現在以他的實力，已經能夠驅劍了，隻能驅劍，不能飛行，在兩百米之內，劍快如流星，比子彈還快。

    從早上練到了第二天下午，沒有休息、沒有吃東西，提升境界後身體各方麵已經全部適應了，看看現在時間才三點多，於是張大標來到了河邊。

    現在這條小河邊沒有人，主要是因為天太熱，這條小河邊連棵樹也沒有，在太陽底下釣魚的話，能把自己曬的流油。

    看看下四周無人，張大標拿出了寶劍，用劍射魚，一會的功夫，抓了五條大魚，因為寶劍太寬，小魚被射中就成了兩半了。

    把魚放到了桶裏，張大標今天計劃做川菜水煮魚。這道菜在1983年才出現，1985年才定型，現在是沒有的，便宜了何雨柱了，算是他創作的吧，張大標想到。

    “東旭，快起來”張大標來到後院後，在家門口沒有看到賈東旭，就知道他現在午睡還沒起。

    “七舅，你又去抓魚了，魚身上為什麽要紮個洞？”賈東旭從屋裏出來，看了張大標一眼，然後兩隻眼睛盯著水桶，頭抬不起來了，心裏滿是羨慕，自己多想和七舅一樣，能抓這麽多魚來，可是自己此生注定和這項活動無緣，因為自己一去水邊就容易出事。

    “把魚收拾了，切成片，今天我給你做水煮魚吃”張大標說道。

    “水煮魚有什麽好吃的？還不如紅燒，再不行燉一下也行呀，隻有水煮的話沒有滋味呀”賈東旭沒有抬頭，繼續盯著魚看，但是給出了自己的建議。

    “你知道個屁，這是一位已幫大師所創，現在就我一個人會，等我我教給你和柱子”張大標對賈東旭的無知道，感到有點無語。

    “已故大師是個廚子嗎？”賈東旭終於抬起頭來了。

    “啥意思？”張大標不太懂外聲的意思。

    “我是說這是姓已名故的大師，是不是廚子？”賈東旭又解釋了一下。

    “我讓你不好好念書，媽逼的，已故就是死了的意思，是這個大師已經死了”張大標對無知的外甥又動了手，一邊踹了他三腳。

    “死就死吧，為什麽要用已故來說，我又沒有聽過”賈東旭挨了三腳，還有點委屈。

    “快點收拾”張大標看到他還在墨嘰，又抬起了手。

    “東旭，雙惹大標生氣了？”何雨柱今天回來的早，一進中院就聽到張大標在嗬斥賈東旭。

    “傻柱，滾開，你知道已故是什麽意思嗎？”賈東旭問何雨柱。

    “當然知道，不是已經死了的人嗎？誰死了？”何雨柱問賈東旭。

    “你為什麽知道？你也沒念書呀？”賈東旭可以原諒自己無知，但是不能原諒何雨柱比自己知道的多。

    “當然是看書呀，沒事的時候不看書，做什麽？”何雨柱的理由讓賈東旭無法辯駁。

    “你知道什麽是水煮魚嗎？”賈東旭又問。

    “這是一道新菜？”何雨柱問道。

    “你也有不知道的地方，當然是新菜，現在把魚切成片”賈東旭對何雨柱說道。

    “你會做？”何雨柱開始處理魚。

    “當然不會，但是七舅會，他一會要教我，你好好表現，等會讓你也看看”賈東旭又高興了。

    “東旭，柱子哥片魚，你支把米飯蒸上，這菜湯配米飯吃，絕了”張大標換了衣服出來了。

    “你們看好了，先煮黃豆芽，一定煮熟了，撈出鋪在一個深盆的底部待用；再炒郫縣豆瓣炒香，這種醬做這個菜最好吃了；再加入幹辣椒段、花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味；將魚肉片成片，將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清湯（或者開水），沒過魚肉；湯燒開以後，將魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中”。張大標一邊說一邊將魚片和湯倒到盆子裏麵了。

    “最關鍵的一步這是熱油，必須是最熱，直接澆在魚片上，你們看，這道菜就行了。你們先嚐嚐，肉質口感滑嫩，油而不膩；滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦，這道菜老人小孩子吃多了不好”張大標示意賈東旭和何雨柱兩人嚐一下。（www.101novel.com）