第235章 冷月
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重生之贅婿崛起葉盡歡!
童美新要來參加婚禮,葉盡歡並沒覺得有什麽可高興的。
畢竟對他來說,這是一位那個時代已經故去的人,如果不是看過何元良的回憶錄,他甚至都不知道還有這麽個人存在。
但唐仲薇卻非常的高興,因為童美新是她很喜歡的女明星之一。
不是因為她長的有多漂亮,或者名氣有多大,而是因為童美新一直以潔身自好著稱,唐仲薇喜歡這樣的女人。
她高興了,葉盡歡自然也就高興了。
婚禮的各項準備工作都在進行中,酒店的布置,雖然請了榕城最好的婚慶公司,但還是以葉盡歡的主意為準。
至於車隊方麵,那就更不用說了。
上次幫唐明海討回麵子的跑車大隊,已經集合完畢,就等時間了。
在酒店指點婚慶公司進行布置的時候,酒店老板孫紹中走過來,熱情的道“葉先生,這是您之前選定的菜單,您看下還有沒有需要更改的。如果沒有,我就讓人按這個菜單備菜!您放心,所有的食材都絕對是前一天晚上才新鮮到貨,海鮮類全程冷鏈運輸,絕對不會出現不新鮮的情況。”
葉盡歡笑了笑,道“這個我當然放心,葛總介紹的朋友,不會有錯。”
接過菜單看了看,確定是自己選定的那些菜品後,孫紹中又道“不過其中一道菜,我們的大廚說實在做不出來,必須得從國外請專門的甜點師傅才行。”
“你說的是冷月吧?”葉盡歡問。
孫紹中點點頭,冷月是葉盡歡單獨點的一道菜,並不在尋常菜單中。
大廚倒是知道這道菜,但他做不出來,放眼全世界,能做出來的人寥寥無幾。
葉盡歡想了下,道“那我去教他們好了。”
“您教?”孫紹中有點傻眼了,說葉盡歡會做生意他信,可是說這位很會做菜,而且是連五星級酒店主廚都不會做的菜,那他實在不敢相信。
“怎麽,不相信我?”葉盡歡笑著道“如果沒有把握,我不會說的。”
孫紹中隻好點頭答應,帶著他去了後廚。
得知葉盡歡要教大廚們做菜,這群專業廚師都麵麵相覷。
他們從孫紹中那聽說了,葉盡歡是個生意人,做生意數一數二的厲害。
但做菜,你會嗎?
主廚更是有些不開心,都說後廚裏,主廚就是土皇帝,這是他的皇宮後院!
就算是酒店老板,沒事也不能往後廚跑,以免降低他的威信。
上次開除了幾個廚師和采購員,已經讓主廚心裏不爽了,現在聽說葉盡歡要來教做菜,他頓時一臉不高興的道“孫總,不是我質疑這位葉先生的水平,做菜是個很專業的事情。我想請問葉先生,是在哪學的廚師?”
“請人教了我一段時間,也去業餘的廚藝學校培訓過幾個月。”葉盡歡回答道。
“那您做廚師有多長時間?”主廚又問。
葉盡歡明白他的意思,道“我知道你是覺得我水平不行,雖然我沒有真正做過廚師,但論做菜,並不覺得自己很差。如果不信,可以在旁邊看著,等結果出來,自然明了。”
主廚哼了聲,道“行啊,那我就坐等葉先生教我們做這道冷月甜品了。”
他揮揮手,一眾廚師立刻離開了工作台。
葉盡歡搖搖頭,道“我隻是知道怎麽做這道甜品,但要說做的好不好吃,肯定還是你們的專業水平更好一些。所以,我需要有人幫我調配甜品需要的原料。”
廚師們都沒有動,更沒人應聲,主廚不發話,誰敢亂動?
討好了這位葉先生,可以後在後廚就難混了。
最後還是孫紹中說了幾句圓場的話,主廚才隨手指派了兩個甜品師傅給葉盡歡。
“這兩位是我們後廚最好的甜品師傅,如果做的不好吃,可不能說是他們調的不好。”主廚道。
這是把葉盡歡的路提前堵死了,葉盡歡也不在意,告訴主廚自己需要什麽樣的東西後,便退到了一邊。
趁此時間,孫紹中把主廚拉到旁邊,低聲道“這位葉先生是我很重要的客人,多少給點麵子,別說話那麽衝。”
“不是我說話衝!”主廚一臉不爽的道“做菜是誰都能插手的嗎?如果他一個半吊子都能來指點我們做菜,還要我這個主廚幹什麽,幹脆讓他來幹主廚好了!”
孫紹中一臉無奈,這位主廚是他花費不小力氣才從別的地方拉來的,也不敢輕易開罪。
一家酒店的口碑,一部分是靠服務和裝修,另一部分,則是靠菜品的質量。
菜不好吃,你裝修的再好,也隻是金玉其外,敗絮其中。
調配甜品需要的東西,花費了一些時間,在此期間,葉盡歡讓人去弄了一些冰塊來,然後切成了圓球的形狀。
等甜品調配完畢,他讓人把這些東西隨意的以線裝灑在冰球上。
主廚在旁邊看著,忽然似想到了什麽,眼睛一亮。
等東西撒上去後,葉盡歡笑著道“差不多了,等冰球融化就可以了。”
“啊?這就是冷月嗎?這怎麽吃?”孫紹中一臉不解的問。
葉盡歡笑著道“現在看起來好像不太好看,但是等冰球融化,就好看了。”
孫紹中有些懷疑,他對做菜一竅不通,實在看不明白葉盡歡在做什麽。
反倒一群廚師,大致明白了。
他們紛紛圍過來,睜大了眼睛,看著冰球一點點融化。
四周的水漬,被及時的抹去,沒有一絲一毫沾染在甜品上。
過了不久,當冰球完全融化,覆蓋在表麵的甜品也徹底僵硬,成為了一個晶瑩剔透的整體。
主廚恍然大悟,激動的一拍大腿“原來是這樣做的!我說怎麽每次都不成功!原來一顆冰球,就能解決!”
一聽這話,孫紹中就知道這道菜肯定成了,連忙問“這樣就行了嗎?”
主廚立刻點頭,興奮的道“這道冷月其實甜品調配並不複雜,想把表麵做的好看也不難,真正難的是怎麽讓這些絲線狀的甜品保持一個鏤空圓球的形狀。之前我帶人試過無數次,嚐試了所有的溫度和配方,但都沒有辦法成型!原來是要在冰球上做造型,等冰融化,形狀自然就保持住了!”