第10章 佐料配香湯

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    最新網址:..    “龍田,你可看好,我隻演示一遍。”
    諸葛亮用白布掩麵,遮住口鼻,以防被辣味嗆到。
    “食茱萸,奇數羽狀複葉,小葉11~27。花白色,單性,蓇葖果熟時紅色,有香氣。”
    “可入藥,有溫中燥濕,殺蟲止痛之功。古時楚人稱為辣子。”
    “味辛而苦,先搗濾取汁,入石灰攪成,名曰艾油,也叫辣米油。”
    “味辛辣,一升實可和十升膏,可入食物中用。”
    “可曾看會?”
    諸葛亮一邊操作,一邊給趙辛講解。
    “先生,用一升茱萸同十升豬油一起煎成辣油,可是?”
    “是了,好了,方法教與你了,但豬油所剩不多,你隻能取一半試試。”
    說完,諸葛亮拉下臉上的白布,轉身進了屋內。
    趙辛依照諸葛亮所教的辦法,先是製成了一批辣椒油。
    再將這些辣椒油用一個小壇子裝好,密封,準備隨時取用。
    然後又取了一批蔥,薑,蒜,花椒,將其研磨成粉。
    按照1:0.5:2:0.8的比例分好,再加入一些食鹽,不用多,有味就好,再將其倒入之前的辣椒油中。
    沒錯,趙辛是想做火鍋底料。
    現在的三國雖然已經有了火鍋這種做法,但其口味普遍偏淡。
    要是讓現代人看見,無非就是清水煮菜。
    趙辛要做的,就是盡最大可能,將後世的火鍋口味還原出來。
    哪怕不能完全還原,但隻要有四五分相似,在這個時代就已經算是天上美味。
    而且荊襄此地,地處現代的湖北,背靠益州今成都重慶),此處百姓喜食辣,火鍋底料的銷量根本不愁。
    唯一要注意的就是成本問題,要盡可能收縮成本。
    做完這一切後,看了下天色,已經快要擦黑。
    趙辛去了廚房,開始準備配菜。
    諸葛亮這邊的食材每過一段時間,其嶽父黃承彥就會派人送來一批,再加上他自己也種了些許蔬菜,所以並不缺乏。
    忙活了一個多小時,終於將所有配菜切齊整。
    “先生,可以用餐了。”
    “知道了,稍候便來。”
    內屋傳來一聲應答。
    “龍田,今晚可是吃清水煮菜?”
    諸葛亮看著一大桌配菜,還有桌上的清水銅鍋,問道。
    “非也,先生稍等,我去取底料。”
    “底料?”
    諸葛亮看著趙辛的背影,疑惑的問道。
    正想著,趙辛就已經返回,將此前配置好的底料壇子拿過來。
    拔開塞子,將壇中三分之一的底料倒了進去。
    瞬間,沸騰的清水銅鍋被染成淡灰色。因為沒有辣椒,所以配成的火鍋底料不是紅色。)
    一股辛辣刺鼻之感撲麵而來,但被沸騰的水一煮,很快變成了香味。
    諸葛亮立刻明白了吃法,將趙林切好的羊肉片放進鍋內。
    “肉片煮十息就可。”
    趙辛恰到好處的補充了一句。
    諸葛亮入口之後,久久不言。
    良久,說道。
    “龍田,這就是你說的賺錢之法?”
    “回先生,是。”
    “此一壇。。底料?造價多少?”
    “算上豬油,食鹽,200文。”
    “你準備賣多少?”
    “賣與豪紳,一壇5金。”
    “嘶~”
    饒是諸葛亮,也被趙辛的胃口嚇到。
    忽而一想,又覺得恰到好處。
    “荊襄之地人口富足,遍地豪紳大戶,又背靠益州,益州喜食辣之人何其多,土司大戶比比皆是。”
    “此配方又是你單獨製成,世間人一時半會摸不著門道,獨此一家,5金~不貴!”
    諸葛亮朗聲道,與趙辛的想法不謀而合。
    “先生所言極是。”
    “若將此推廣至軍中,冬天雪地之中,將士們若能吃上一口,對士氣激勵何其大也?”
    瞬間,諸葛亮就想到了軍事層麵。
    “先生,學生未曾想過。”
    “果真?”
    “是。”趙辛心虛的答道。
    諸葛亮不再多言,招呼著趙林坐下一起用餐。
    史文記載,諸葛亮雖不是一個美食家,但其在軍中之時發明了很多美食。
    饅頭,煎餅,鍋盔等都是諸葛亮在軍中時發明的。
    而且,諸葛亮種西瓜也是一把好手,有一手種西瓜的絕招。
    許多瓜農向他學種瓜的經驗,他告訴瓜農瓜要種在沙土地上。
    後來,諸葛亮西瓜種的好,很多人都來問諸葛亮要西瓜種子,因為沒有預留,很多人隻好掃興而歸。
    所以,諸葛亮在地頭上插了個牌子,上麵寫道:“瓜管吃好,瓜子留下。”
    所以‘吃瓜留子’的老規矩一直被當地人們作為古訓,代代相傳。
    直到現在,我們國家的農村,還有很多老人習慣吃西瓜時吐子。
    這或許,就是從那個時候傳下來的?也猶未可知。
    翌日,趙辛起床。
    兩日之後,就要隨著諸葛亮去襄樊參加詩會。
    所以趙辛今天準備再去一趟前幾日買酒的小村子。
    關於王平,趙辛還是不想錯過。
    古人有言,千金易得,一將難求,就是這個道理。
    曹操南下,赤壁之戰爆發,都是發生在208年。
    而現在是207年的11月末,也就是說。
    趙辛隻有不到一年的時間來準備,而且必須要有左右戰局的實力。
    得維持曆史不變,劉備拿益州,曹操退回北方。
    而且這一切,還得是諸葛亮不在劉備陣營的情況下。
    所以看起來時間還很久,其實已然迫在眉睫。
    跟諸葛亮說了一聲,趙辛將行囊收拾整齊,馬不停蹄的趕往20裏外的村莊。
    未到正午,趙辛就已經到了那個小村子。
    原本想先去蔡樂姬那,將前兩日借的衣服和傘還了。
    可是到了之後,發現蔡樂姬並未在家,隻好作罷,想著歸來之時再來看看。
    村子名為玉皇村,村子的來曆已無法考究,隻留下一些老弱孤寡。
    連年戰火,此地雖地處於荊州腹地,沒有受到戰火的牽連。
    但葉因為劉備屯兵於新野,在周邊各地大肆征兵。
    一些青壯早早就入了軍營,王平也正是被募兵令上的條件蠱惑,準備參軍。
    行至酒肆,趙辛專程買了兩壇好酒,幾樣小菜,打算用酒菜來拉近兩人關係。
    畢竟前日求將之心過於迫切,趙辛擔心引起王平的反感。
    到了那老翁所在的石屋,趙辛還沒有踏進腳去,卻聽見裏麵幾聲咳嗽聲響起。
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