“來這麽早啊何師傅。”趙曉婧見何師傅正在切滾刀蘿卜塊，也過去幫忙。
    “不用不用，這我來就行，我也切不好別的，你忙你的。”何師傅趕緊攔住要幫忙的趙曉婧。
    “我過來跟經理說一聲，我看你這兒也挺熟練的，沒啥需要我幫忙，我也沒啥需要交代，今天我就做最後一天，明天就走啦。”
    “那你接下來準備做啥？”趙曉婧看著何師傅好像急著想早點走的樣子問。
    “準備繼續出去做保姆。本來說娃子大了，我和他爸得回來一個陪在娃子身邊，但是現在上學啊，吃的用的啊，哪哪不需要用錢啊？陽城這小地方，工資也總找不合適。
    我們這些沒本事的人，除了出去打工，給孩子攢點兒，別的啥也幹不了了。回來還說輔導娃，娃不給我上課都不錯了。”何師傅一邊無奈笑著一邊說。
    “娃長大會明白的，他父母是自立自強的人，為了他一直在努力工作，懂得自強的人過的總不會差的。”趙曉婧認真的說。
    她對這種境遇深有體會，上輩子一個人照顧三個孩子也時常感到虧欠和無力，但上輩子她隻會依靠，眼前的何師傅比她當時好很多。
    “……謝謝，謝謝！”何師傅愣了一下不知該說啥，被這麽年輕的小姑娘安慰到讓她有些局促。
    趙曉婧沒有再打擾，拿著中午下班已經放出來化凍的五花肉，大魚塊，和鴨肉切了起來，這是孫德海交代晚上要用的食材。
    洗菜工也陸陸續續的來到後廚，過來問趙曉婧有什麽要幫忙。
    孫師傅的菜譜是早定好的，晚上做蘿卜燒鴨，風味茄子，燒魚塊，洋蔥五花肉，胡蘿卜炒肉片。
    洗菜工都知道，所以直接拿盆裝上了孫師傅需要的素菜配菜，接著又來問趙曉婧。
    趙曉婧中午就跟著看了食堂的儲備，想著她低分劃過的滿意度，決定晚上多做一個油炸食品試試拉高一下數值。
    她決定做炸雞排，炸平菇，木耳拌腐竹。
    “麻煩幫忙洗平菇，木耳，腐竹，平菇是炸的，腐竹和木耳是拌的。”趙曉婧還掌握不準將近三百人吃飯的量，所以直接告訴經驗豐富的幫工她要做什麽，幫工適量備菜。
    “趙師傅晚上又炸東西呀，那我給你多洗點兒！”
    中午樊秘書來的時候都在，炸蟹柳補菜他們也看見了，現在都知道趙曉婧油炸拿手。
    中午等他們自己開飯的時候都想打點炸蟹柳嚐嚐啥味兒，結果又被打空，這讓人更加好奇了，晚上多洗點兒，這次一定得嚐嚐！
    晚飯孫德海那邊需要配的菜相對簡單，再加上何師傅幫忙，很快就搞定了。
    孫德海來了之後也開始先捯飭魚塊。
    趙曉婧把中午拿出來解凍的雞胸肉從中間一一片開，用刀背豎向輕輕拍打。
    全部拍打好後放入蔥薑，料酒，還有新調製的醃料，抓拌均勻，放在一邊醃製。
    再把洗好的腐竹切段，然後和木耳一起焯水，兩分鍾後撈出，涼水浸泡。
    洗好的平菇撕成小條，來點兒鹽抓拌均勻，放在一邊殺出水分。
    空閑時間調個脆皮糊，一大勺普通麵粉，兩大勺玉米澱粉，一勺調製好的五香粉，兩勺花椒粉，再加適量清水攪拌均勻。
    快速的攪動，攪成酸奶差不多的濃厚狀態，再加一勺食用油繼續攪打。
    撈出浸涼的腐竹木耳，放在一邊控幹水分。
    再拿出一個小盆兩個大盤子，盆中放幾個雞蛋打散，盤子一個倒玉米澱粉，一個倒麵包糠。
    然後將醃製好的雞胸肉一片一片先兩麵蘸上玉米澱粉，再沾上雞蛋液，最後再沾上麵包糠，稍微按壓一下。
    這時平菇已經醃出大量水分，稍微攥幹，把水分輕擠出來之後，倒進調好的脆皮糊攪拌均勻。
    看了看時間還夠，趙曉婧又抓了幾把花生米。
    架鍋，倒油，涼油就下入花生米，開火，小火慢炸，中間用漏勺時不時翻一翻。
    花生變色後撈出，放在大盤子裏攤平放涼，這樣炸出來的花生很脆，加進涼拌菜裏也可增加口感。
    雖然做的家常，但用心對待的美食總會更好吃一點。
    繼續熱油，油溫四五成熱時，下裹好麵糊的平菇小火慢炸，炸至定型，表麵略微有點黃撈出備用。
    再下入醃製好的雞胸肉，同樣炸至定型，表麵略黃撈出。
    然後分別調好炸雞排和炸平菇的椒鹽粉，依舊是食堂裏的調料東拚西湊出來打碎混合的。
    接著裝好控幹水分的腐竹木耳，加入蒜末，蔥花，小米辣，淋上熱油，再加兩大勺生抽，兩勺陳醋，大半勺白糖，一勺花椒油，撒上香菜，花生米，攪拌均勻。
    估摸著時間快到工人下班時，把平菇和雞排複炸，複炸至表麵金黃微焦出鍋，讓幫工幫忙把炸雞排剪成一條一條的，再分別撒上各自的秘製配料。
    完工。趙曉婧長舒一口氣，食堂做飯一直緊繃著，生怕誤了吃飯時間，好在是做小菜，不然她真的做不過來。
    幫工幫著把菜搬出去，趙曉婧又去看孫德海，他也結束主戰鬥，正在做紫菜蛋湯。
    等孫德海的大桶蛋湯出鍋，抬出去後，正好到六點半，工人下工吃飯。
    趙曉婧手中的活幹完，又到了緊張刺激的後台盯滿意度時間。
    剛到六點半，數值就開始跳動。
    趙曉婧做好了充足的心理準備，本以為又是像中午一樣高開低走，還一直不斷給自己心理暗示要戒驕戒躁。
    結果滿意度數值剛一出現，趙曉婧瞬間慌了起來。
    滿意度—20％？不是，滿意度0也就算了，負數又是怎麽回事啊！不僅不滿意還有很大的怨氣？
    這到底為什麽啊，到底怎麽計算的？
    趙曉婧不自覺緊皺著眉頭，感覺自己要瘋了。