第二十二章 研製奶茶

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    媒婆一事讓蘇家人都有些氣憤難眠,但翌日清早,包子賣起來的時候,立刻就因為火爆的生意而無暇多慮。
    聽說又有新品,眾人早就排隊擠滿了,無數雙眼睛期待的等著蘇安開鍋介紹。
    蘇安也不含糊,老規矩,依次掰開包子給客人眼饞一波。
    先拿出的奶黃包,圓潤飽滿的包子,麵皮細膩光滑,乍一看隻是圓嘟嘟可愛些。
    但蘇安一掰開,那柔滑的奶黃餡便爭先恐後溢出。
    奶香的醇厚以及蛋黃的濃鬱,混著包子的麥香,依次刺激著眾人的嗅覺,空氣仿佛都甜絲絲的,霎時間把眾人都香紅了眼。
    這反應讓蘇安滿意極了,繼續熱情地介紹紅糖饅頭,QQ彈彈,表麵似是覆蓋了一層薄薄的紅色琥珀,質地鬆軟細膩卻又有彈性,香味同樣甜蜜誘人。
    白麵饅頭之前就出了,隻是眾人沒想到一個饅頭都還有如此做法,人群愈發轟鬧激昂起來。
    “別急,還有些新鮮玩意兒呢!”蘇安笑著道,接著一口氣端出十二生肖模樣的包子和饅頭。
    味道和餡料都沒變,形狀卻是更加新奇可愛,五顏六色肥胖胖玲瓏的動物,頓時又吸引無數火熱的目光。
    “快快,小老板別廢話了,口水都流成河了!”
    “還有今天的甜豆漿記得多做點呀!”
    “……”
    小小的鋪麵差點沒被人群踏平了,直到大中午,熱絡的場麵才逐漸散去,隻餘一些不想吃飯的還來買包子光顧。
    蘇安不知道擦了第幾遍汗,但看了看今日成果,跟預想中的一樣不錯。
    奶黃包紅糖饅頭這些甜口軟糯的吃食,深受女人和孩子們的喜愛,而尤其那十二生肖,簡直就是絕殺,隻要瞧見就沒有還走得動道的!
    李桂花算完賬,又驚又喜,“閨女兒,咱們今早掙的比以往都多,算去成本足有三十兩哩!”
    整整翻了一倍兒!
    “你這捏動物的法子真是妙!”
    李桂花滿是讚歎,別說自家三娃對十二生肖都愛不釋手了,她都沒忍住自己偷偷留了幾個。
    蘇安不由笑得愈發明媚起來,剛要回話,這時一個眼熟的中年男人就來買包子了。
    “林叔。”她熱情喊了聲,林叔正是隔壁的茶館老板,一開始替自己說的好話。
    幾天沒瞧見,林叔似乎更消瘦了,他身上粗布麻衣,收拾得體麵得當,但卻遮不住幹蠟發黃的麵頰,精神頭也有些靡。
    想來是茶館生意越來越不好了?
    “小安,給叔來份今天的新品,叔也嚐個鮮。”
    林叔同樣笑著應道,接過包子後,便順勢邀請蘇安來茶館裏休息會兒。
    兩家離得近,平時沒少走動,偶爾也會互相竄門送些吃食。
    而蘇安忙活了一早上,自是沒拒絕。
    隻是,來到茶館,蘇安便發現客人較之前更少了,隻有寥寥無幾的兩位。
    大堂空蕩得幾乎能聽見回聲,一片死寂般的冷清。
    “客人居然這麽少?”蘇安難掩詫異的問了句,簡直超乎預料。
    林叔給她倒了杯茶水,落座後有些不好意思地撓頭道:“害……勉強還能糊日子。”
    蘇安沒作聲了,環視了簡陋的茶館一圈,越看心裏越不是滋味兒。
    她沒想到幾天沒來,茶館看起來蕭索的就快要倒閉了一樣。
    到底是多年的老鄰居了,而且林叔平時也沒少幫忙,眼下蘇安實在沒辦法當做沒看見。
    蘇安沒坐多久,心中琢磨著事,讓林叔先吃著包子,自己則飛速跑回去跟李桂花商量了一趟。
    李桂花也沒意見後,蘇安才又折回來,笑著邀請林叔道:“林叔,也來我家坐會兒?有事想跟你商量。”
    “欸!啊——?”
    直到坐進蘇家院子,聽完蘇安說的話,林叔還楞頭楞腦,驚得難以反應。
    蘇家每天做的包子和饅頭,按照批發價,每種便宜兩文錢,賣給他一部分,讓他轉手也能在自家的茶館賣??!
    而且價格隻要是正常區間的便能隨他定!
    “小安!這、這!”林叔不知啥時候紅了眼眶,激動與驚喜,握成拳的手都顫抖起來。
    最近茶館的生意不能說不好,幾乎是無人問津,愁得他頭發都花白了好大半。
    可蘇安這麽做,無疑是能讓他的茶館起死回生,從此就不愁沒客人了!
    “林叔,兩家都是老熟人了,客套話咱就不說,你幫幫我我幫幫你的,才是有來有回嘛,不能隻占你便宜不是?”蘇安笑著輕聲寬慰道。
    見她如此,林叔既是感激又是熱淚盈眶,一大把歲數的他,此刻卻有些哽咽,重重的連說幾聲好。
    “以後隻要有需要叔的地方,就盡管說!叔永遠記得蘇家這個恩情!”
    蘇安自是不客氣地一口應下,其餘詳細事宜,就交由李桂花來和他討論。
    而蘇安站在一旁,繼續琢磨著。
    隻是分出部分包子,並不是長久之計,萬一以後客人習慣到茶館隻為了吃包子,那茶館不就變成包子鋪二號了?
    茶館茶館……賣茶,那可以做奶茶呀!
    想到這裏的蘇安頓時眼前一亮,她說幹就幹,迫不及待鑽進灶屋便開始研究起來。
    奶茶的配方倒是簡單,茶葉、牛奶、糖和水。
    因為要做新品奶黃包,蘇安剛好與一家牛戶訂購了長期牛奶,這會兒牛奶都不缺。
    難就難在,古代沒有測容量的儀器,不好掌握比例用料。
    蘇安便索性自己去削了個細竹管子,憑著目測和感覺粗略刻了個度量器,隨即開始一次次嚐試。
    將一勺白砂糖小火熬成紅棗色後,嗅到淡淡的焦糊味,依次加入茶葉、熱水進鍋,很快便煮出了漂亮的琥珀色茶湯。
    接著按照1:1的比例倒下新鮮純正的牛奶,燒開後再立刻出鍋,過濾完茶葉,便算是大功告成。
    但喝奶茶嘛,沒小料總感覺不是那樣兒!
    蘇安同時又將家裏的紫薯紅薯、芋頭,去皮切片上鍋蒸熟,分別搗碎後,加入自己偶然發現買到的藕粉,代替了古代沒有的木薯粉。
    揉成麵團搓成條,切成小斷後再撒一遍藕粉防止粘連,接著開鍋燒煮,沒幾分鍾圓滾滾的芋圓也新鮮出爐!
    最後蘇安急不可待地給自己勺了杯,暖燙的奶茶一入口,瞬間便充斥滿嘴清新而淡雅的奶味和茶香。
    軟糯Q彈的芋圓一咬,恰到好處的嚼勁與微微的薯香甘甜迸發,刹那間便撫慰了她一天的疲憊。
    “完美!”
    蘇安笑意蔓延,又迫不及待叫來一家子嚐嚐,無一例外收獲了滿場震驚和大大的好評。
    但兩個男娃還是覺得有些太甜了,提議淡些更爽口,李桂花和小蘇月倒是覺得剛剛好,喝得歡喜不已。
    蘇安想了想,便又裝好兩杯去了隔壁,準備讓那邊的主仆二人也嚐嚐看給個評價。
    誰知,周禮這吃貨,喝得直跳腳,一聽說蘇家灶屋還有一鍋呢,他激動得麵目全非直接就飛奔而去!
    沒辦法的蘇安,隻好期待的轉看向輪椅上的付準。
    這一看才發現,他也不知何時一口氣喝光了!
    付準一時甚至不知該如何才能形容出這奶茶的滋味,哪怕喝完,依舊回味著那層層迸進的口感,唇舌留香。
    仿佛連身子都感到輕盈不少,柔暖又放鬆。
    對上蘇安期盼的眸光,他不好意思的抵唇咳嗽了聲,才道:“是甜了兩分,女子或許喜歡,但若能淡些突出茶香味,興許才適合男子的口感。”
    大財神爺這麽一說,蘇安不由恍然大悟。
    品茶品茶,男子好茶,更注重茶香,自然喜淡。
    她光想著做出奶茶,倒是忘了這茬,看來回去還得繼續完善糖的用量,方便以後的客人自己選糖度!
    “多謝建議,那我先走啦。”
    說完蘇安便匆匆想回灶屋,未料男人忽然叫住了她——
    “蘇姑娘,你可是準備嫁人了?”