許諾的死法這麽超乎秦淮的想象，秦淮是沒有想到的。

    思考了幾分鍾，上班了，就不想了。

    專心做果兒。

    黃勝利在晚間營業開始的時候，向廚房眾人宣布了16號放假的事情。能放假，大家自然是歡欣鼓舞。

    由於《知味》發刊後黃記生意好到爆炸，原本的每月4天的休息暫時取消，轉移到其餘的月份。當然，實在有事也可以請假，相對於大堂的服務壓力，後廚的菜品製作壓力其實沒有那麽大。

    現在統一放一天假，等於多放一天假，沒有人不喜歡放假。

    就連董仕都暫時放棄了對王俊談戀愛的觀察，開始嘰嘰喳喳的和其他人討論16號放假那天是躺在家裏睡覺看電視，還是出去玩。

    秦淮晚上上班的時候特意加快了做果兒的速度，提前20分鍾完成往日的量，提前下班，回家做四喜湯團。

    秦淮家裏隻有歐陽正在清點白天買的40斤冬瓜糖，其餘試吃的人都還沒來。

    時間太早了，大爺大媽們也有分寸，知道不能來太早不然會打擾小秦師傅做湯團。

    見秦淮回來了，歐陽連忙道“秦淮，快來看看我買的冬瓜糖沒問題吧？我總覺得那個老板坑我，不是在價錢上坑我就是在質量上坑我。付錢的時候他一直在笑，都不知道在笑什麽東西。”

    原材料是做湯團的關鍵，聽歐陽這麽說，秦淮連忙上前查看，發現冬瓜糖的質量沒有任何問題。

    很正常的冬瓜糖，合格產品。

    “你多少錢買的？”秦淮問。

    歐陽報了一下總價，秦淮聽著覺得也沒有太大問題。歐陽買冬瓜糖的價格比黃記進貨的價格貴，這是正常的，黃記畢竟是飯店，進貨價格肯定便宜。

    黃安堯這個少東家再不爭氣，也不可能把飯店的進貨價談得跟私人單次購買一樣。

    “你買糖的時候跟老板怎麽說的？”秦淮問。

    “老板問我為什麽買這麽多冬瓜糖，我就說愛吃在家自己吃呀。”歐陽道。

    秦淮……

    冬瓜糖本質其實是冬瓜蜜餞，又甜又膩，很多人覺得這玩意兒單吃吃起來跟肥肉一樣，正常人誰買40斤冬瓜糖回家自己吃呀。

    秦淮猜測老板應該是覺得歐陽的口味實在是有點異於常人，不知道該做什麽表情，所以隻能笑一笑。

    誒，從某種意義上來說，老板其實猜對了。

    “沒事，冬瓜糖沒問題。我先去熬糖，歐陽你幫我把堅果和果幹拿到廚房裏去，分類裝好。”秦淮安慰一句，開始幹活。

    昨天晚上秦淮雖然悟出來了百果餡湯團的奧秘，但是這個東西實操起來難度還是很高的。

    道理是這麽個道理，但不代表每個人都能做到。

    以冬瓜糖為主，用冬瓜糖獨特的適配於百果餡的味道，蓋掉其它堅果和果幹的味道，強行讓這些複雜的原材料實現味道上的統一，不是往死裏加冬瓜糖就行了。

    具體的配方還得試。

    如果真的什麽都不管，其他材料隨便放，隻有冬瓜糖單項拉滿，秦淮相信做出來的百果餡湯團應該會比市麵上最難吃的五仁月餅都難吃。

    秦淮已經做好了連續翻車的準備，甚至還有點期待。

    前麵翻車都是沒有目標無意義的翻車，翻就翻了，不知道翻車能獲得什麽。但是這次的翻車是有目標的翻車，每翻一次車，秦淮就離勝利更進一步。

    秦淮在耐心拔糖，歐陽已經把堅果和果幹分好了，每樣一碗，把家裏幾乎所有的碗都用上了。

    得虧上次秦淮為了方便大爺大媽們來家裏試吃四喜湯團新購入了很多碗，不然碗都不夠用。

    歐陽在邊上看的手都有點發顫。

    這麽多冬瓜糖，今天得做多少四喜湯團啊？

    要是連吃4個百果餡的四喜湯團，這不是要他的命嗎？

    實際上，今天秦淮沒有打算做其他口味的四喜湯團——太耽誤時間了，他隻做了百果餡的四喜湯團。

    考慮到不是每個大爺大媽都有歐陽這麽好的承受能力，秦淮在試吃群裏提前通知了大家今天晚上隻有百果餡的湯團，沒有正常口味，有意向的再來家裏試吃。

    結果大爺大媽們烏泱泱的全來了，每個人的臉上都寫著視死如歸，和隻要小秦師傅能從今天的試吃中獲得哪怕一丁點的收獲，我們今天的付出就算是值得的。

    龔良也來了，帶著郭明珠第一個來的。

    龔良拍著胸脯表示他作為銷售科科長年輕的時候什麽苦沒吃過，不就是四喜湯團嘛，小秦師傅甚至是為了他才學著去做的四喜湯團。這個試吃他必須第1個吃。

    如果今天的試吃逃避了，他龔良還是人嗎？

    他以後還怎麽腆著臉進黃記後廚吃飯？

    秦淮看著房間裏和往日一樣多的大爺大媽們，站不下的甚至還擠到了龔良家，一時間隻覺得非常感動。

    有難吃的，雲中食堂的大爺大媽們是真吃呀！

    歐陽也很感動，感動得淚都快流出來了。他看到秦淮在群裏發消息的時候心都涼了，還以為自己今天晚上得大戰一鍋百果餡四喜湯團，然後英勇犧牲，成為一段傳說。

    百果餡的四喜湯團出鍋了。

    看著鍋裏的湯團，歐陽突然意識到了一個問題。

    秦淮今天沒有做往日那麽多分量的湯團，少做了很多，現在來了這麽多人，不夠分啊。

    每個人分不到4個湯團。

    歐陽提出了這個問題。

    秦淮大驚“百果餡湯團你想吃4個？”

    太有犧牲精神了吧哥們，試吃而已，沒必要，以後吃百果餡湯團的日子還長著呢。

    最後，考慮到大爺大媽們年紀大了受不住折磨，每人分到了一個百果餡湯團。

    大家端著碗，齊齊舀起湯團，一口咬下。

    難吃！

    在一一看無一錯版本！

    好難吃！

    維持了往日水準的難吃！

    冬瓜糖又甜又膩，混著這麽多堅果和果幹吃不出香，隻有一種令人發指的甜蜜味直衝腦門，讓人咬下一口就不禁直皺眉。

    歐陽是在廚房裏吃的。

    秦淮還沒吃。

    “怎麽樣？”秦淮問。

    “好甜。”歐陽皺著眉道，“甜得發膩，膩的有點犯惡心。”

    秦淮精準地從歐陽沒有什麽意義的形容詞中提取到了關鍵信息“隻覺得甜嗎？沒有其他的感覺嗎？沒有像之前那樣，葡萄幹的味道太明顯了不好吃，幾種蜜餞的味道混在一起一股怪味，或者吃起來就像是丁奶奶4歲的孫女把廚房裏所有的食材和調味料全都扔進鍋裏一頓亂煮的黑暗糊糊嗎？”

    秦淮的形容太過精準，讓歐陽回憶起了先前很多不堪回首的味道。

    “沒有。”歐陽堅定搖頭，“就是甜，冬瓜糖的甜，一股冬瓜糖味。就是冬瓜糖的難吃，甜的難吃。”

    秦淮心裏有數了，他覺得百果餡湯團的奧秘應該就是這樣沒跑了，冬瓜糖隻要量足夠確實可以蓋住其它堅果和蜜餞的味道。

    原理是這麽個原理，具體怎麽才能讓這個百果餡變得好吃就得看操作了。

    普通的百果餡湯團其實也是這樣，冬瓜糖是主料，得控製冬瓜糖的用量，最多凸顯兩樣的蜜餞或者果幹的味道。

    普通的百果餡湯團隻要用料合理，可以做的很好吃。

    這個加強pu版的百果餡應該也是同理，隻不過難度更高一些。

    秦淮又出去問了一圈。

    得到的評價都差不多，全都是太甜了，甜得受不了。

    少數幾個因為年齡大了味覺有所退化，格外嗜甜的大爺大媽也受不了，評價比其他人略微好一些，但還是覺得這個冬瓜糖的量太致死量了，整個百果餡隻能吃出冬瓜糖的味道，其他佐料全白加。

    問完之後，秦淮回到廚房，端起屬於自己的那碗百果餡湯團。

    這個碗裏有足足兩個湯團。

    兩個湯團代表秦淮的態度和決心。

    秦淮舀起湯團，咬下一口。

    哦天呐，太難吃了，真的是甜得發膩，甜得想死，甜得想用皮鞋尖狠狠地踹做這個湯團的廚師的屁股。

    還好他打算自己偷偷製作，不先告訴鄭思源，不然鄭思源非得覺得他瘋了不可。

    外麵，龔良敲了敲廚房的門。

    秦淮努力調整五官讓它不要顯得那麽猙獰，打開廚房門，問“龔先生，怎麽了？”

    龔良先展示了一下他的空碗，然後問“還有嗎？”

    “我覺得吃一顆不能很好的品鑒，得吃兩顆。”

    秦淮？！

    訛獸，你有這個毅力和決心，你做什麽都會成功的。

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