第69章 穩了！
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最新網址：.. “呲啦！”
豬肝和豬腰下鍋，頓時一股熱力十足的白煙從鍋中升騰而起。
豬肝和腰花在菜籽油和豬油混合的滾油中，被方言快速翻炒幾下，等到他們都炒散開後，方言馬上又將切好的紅泡椒大蔥段野山椒都加了進去。
隨著“呲呲”的滾油聲，散發出一股誘人的味道。
方言不斷翻炒，將這些配料和豬肝豬腰都裹上一層油亮亮的光澤，熱力催發下，香氣充斥著整個廚房。
一旁的朱霖看著鍋裏的菜，忍不住吞了吞口水，方言剛才已經做了好幾個菜出來了，除了砂鍋裏還有個血旺，這就是最後一道菜了。
方言一個人三個灶，三口鍋，剛才可給她開了眼界。
需要爆炒的用的是天然氣灶，需要慢燉的用的是窗台下的煤爐。bj1958年開始城市燃氣供應）
做出來的都是正兒八經的川菜，每道菜做好後，方言都會讓朱霖嚐嚐鹹淡，然後每道菜都能讓朱霖有種大開眼界的感覺。
以前也不是沒吃過同樣的菜，但是方言這明顯要好吃的多。
明明自己都是看著他做的，好像和其他人也沒什麽不同，但就是感覺特別香，朱霖都懷疑是自己對方言產生某種心理加持了，就是覺得他做的好吃一些。
他哪裏知道，方言這是把前世看過的國宴大廚教授的廚藝，用係統加持後，直接現用了出來，所以才能有這麽好的味道。
而且還好方家條件好，調料也特別齊全，要是換個差點的家庭，方言就這麽用油，老爹老媽就得心疼死。
也是今天說的做川菜，時間也比較急，要不然方言還打算做幾個藥膳。
“唰”一聲火苗在鍋裏跟著油氣升騰起來，一下在廚房裏竄得老高，剛才這一手給她嚇了一跳，現在她立馬知道該自己遞盤子上去了。
果然下一秒，方言起鍋離灶，將爆炒好的最後一道肝腰合炒，也叫火爆肝腰做好了。
盛盤後，方言遞給朱霖一雙筷子，讓她先嚐嚐，自己則是立馬開始刷鍋。
他喜歡趁著鍋熱的時候刷鍋，不喜歡留到後麵一起刷。
這還是上輩子時候做飯的習慣。
方言清潔鍋具的時候，朱霖就拿著筷子，眼前的這盤菜剛出鍋，爆炒後的熱力升騰，帶著一股特有香味，講究一點的食客管這個叫鍋氣。
柳葉肝片，鳳尾腰花，出鍋前霖上了方言調製的碗芡，朱霖一筷子夾起兩片，然後放進了嘴裏。
牙齒觸碰到後，肝片和腰花頓時一彈，直接就在口腔裏迎刃而解，每一口下去都都帶著這股脆感，接著那香辣的調料味道和碗芡的微酸搭配，在鍋氣的熱度下，刺激著味蕾。
沒有一絲內髒的腥味，隻有每一口下去的脆，嫩，滑，還有恰到好處的火候。
“嗯！好吃！”朱霖連連點頭，剛才那些菜她也是這個評語，說的都有些膩了，但是也唯有這個才能表達，她已經詞窮了。
方言點點頭，一邊將炒鍋放好，抓起一旁的綠豆芽往砂鍋裏放，一邊說道：
“行，你把菜端出去，我這邊砂鍋血旺也好了，馬上就來，讓他們都上桌坐吧。”
“好嘞。”朱霖應了一聲。
按說朱霖是客人，該方言端菜的，不過他們兩人都沒把這些規矩放心上，所以剛才一開始，廚房裏就是他們兩個搭配著忙活。
“菜來咯！”朱霖端著新鮮出爐冒著熱氣的菜，從廚房走了出來，同時對著自己父親還有方言父母說道：
“還有最後一個菜，馬上就出來，大家都上桌吧。”
朱教授聽到女兒這口氣，也是有些無語，這怎麽聽著感覺，她才像是這家主人似的。
第一次上門就幫著打下手。
他揣摩後，感覺自己算看明白了背後的行為邏輯了：
自家這姑娘是急著嫁人啊！
不過想來也對，這都25歲了，同齡姑娘當了媽的，不少人孩子都會背乘法表了。
不急才不正常呢。
想到這裏，朱教授也就釋然了。
就是瞧著自己姑娘這不要錢的樣子，感覺心裏有些不得勁。
想嫁人，你也別表現的那麽明顯啊！
矜持一點不好嗎？
等到他一上桌，很快注意力就被桌上方言做的這些菜給吸引了。
蒜苗回鍋肉，魚香肉絲，川味紅燒肉，麻婆豆腐，蒜泥白肉，肝腰合炒，絲瓜元子湯。
都是葷菜，而且這分量絕對是用了額外的肉票，這頓飯方家屬實是誠意滿滿。
剛才光顧著和方振華抽煙聊天，說月中的大會後的一些變動，隻聞到有些香，現在坐到桌前才發現，這不光是香，而且看起來色澤也是相當誘人啊。
朱教授是吃過國宴的，知道國宴是什麽水平，方言這刀工色澤還沒吃，朱教授心裏已經打了個高分，口水也忍不住開始分泌起來。
要說他平日裏對這口腹之欲真是沒什麽追求，畢竟也是過慣了苦日子的人了，但是這會兒一看到方言的菜，立馬和回憶裏國宴菜肴交織起來，肚子裏的饞蟲就有些控製不住了。
這小子的手藝，好像有點東西啊？
“最後一道菜，砂鍋血旺，湊夠八道菜，圖吉利的。”方言端著翻滾的小砂鍋從廚房裏走了出來。
朱霖跑在他前麵，用個盤子加小木塊墊在桌子上，免得讓滾燙的砂鍋燒壞了桌麵，兩個人搭配的相當有默契。
這下所有人都落座了，本來方言老爹還想要不要把藏酒拿出來，結果一問今天在場的人都是不喝酒的。
想來也對，這不是醫生就是教授，喝酒要麽是對病人不負責，要麽就是對自己腦子不負責。
所以今天這頓飯，大家都敞開肚皮吃就對了。
“來吧，都別客氣，隨便點，動筷子！”一家之主的方振華也不知道說什麽，直接宣布開席。
自己兒子廚藝，他是最清楚的，他相信吃下去這頓飯，不管是朱霖還是朱教授，都會對方言有個深刻的印象。
何慧茹也附和道：
“對對，特別是這個肝腰就是要趁熱，冷了就沒那麽好吃了。”
早就等不及的朱教授，當即也沒客氣，夾起一筷子麵前盤中的回鍋肉就放進了嘴裏。
紅油裹著卷曲的肉片，在口中和味蕾碰撞，豆豉和豬肉醇厚的香氣，還有蒜苗的清香不斷在嘴裏翻滾跳躍。
越咀嚼越香，朱教授眼睛一亮，他忍不住指著菜，嘴裏含糊的說道：
“嗯嗯嗯，對了，就是這個味道！國宴的菜……和這個一模一樣！”
聽著朱教授這麽高的評價，方家老兩口立馬互相交換個眼神，都從對方眼裏看到了一個意思：
穩了！
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