第六十二章 拔絲芋頭
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林木木想開以後,十分坦然的收下東西,指揮起馮洪三、馮長貴等人搬運,又安排木七木八把新的被褥全部換上。
考慮到今天的客人胃大概會比較挑剔,林木木決定今天自己親自下廚。路過大廳,看見君墨寒還在打量著四周,林木木上前說道:“君公子,你坐會要是無聊的話也可以四處逛逛,我先去準備晚飯。”
“好的,木子。”
林木木聽他這麽叫自己有些接受不了,自己好像還沒和他熟到這個地步吧,不是說這個時代的人都很含蓄的嘛?這麽我遇見的人都沒有這個特征?林木木盯了他一會兒沒有多說而是去了廚房。
廚房裏,馮大娘正帶著二妮準備食材,見林木木進來趕緊停下手中的活,拍了拍自己的手上前問道:“小姐,你過來可有什麽吩咐?”
“今天的客人胃會比較挑剔,飯菜還是由我來做吧。”說著就卷起自己的袖子。
馮大娘沒有反對,反而還樂嗬嗬的說道:“那大家今天可是有口福了。”
一旁的二妮看見林木木卷起袖子,就趕緊拿了圍裙遞過去。林木木朝她點了一下頭接過圍裙給自己帶起來,然後打量起食材說道:“我先看看晚上有些什麽食材可以做的。”
馮大娘跟在林木木的後麵一邊走一邊說:“今天的客人送來了不少食材。”看了一下桌子上麵的食材很是豐富,自己好像隻是說賣肉這冷王的手下辦事效率居然這麽好,豬肉、雞、鴨、魚連管製品的牛肉都有。林木木滿意的點頭:“不錯不錯,菜很起嘛。”
一向文靜的二妮有些興奮抓著林木木的一隻手問:“小姐晚上打算做什麽?”
馮大娘小聲嗬斥:“二妮注意自己的身份。”
二妮這才覺得自己失態了,鬆開手認錯道:“是,阿奶。小姐對不起。”
林木木擺擺手說起晚上的菜品:“荔枝肉、手撕雞,蘿卜鴨湯,青椒牛肉,糖醋魚,炒麵,青菜在兩道,甜湯一個,再來個拔絲芋頭完美。”
二妮小心翼翼的問:“小姐我能給你打下手嗎?”
“當然可以,今天就讓你阿奶燒火,你就陪我一起做菜可好?”
“這樣可以嗎?”二妮忐忑的玩弄著自己的手指。
“當然可以,不信問你阿奶。”
林木木發言了,馮大娘自然不好反駁,隻好對二妮說:“好好和小姐學,不要搗亂。”
二妮認真點點頭:“恩,我一定好好學。”
林木木看出二妮對廚藝很感興趣,覺得可以培養一下,選好食材讓二妮清洗,自己則開始切食材準備做菜。林木木先把鴨子焯水,拿香料煸炒然後放進砂鍋中加入水,吩咐馮大娘小火燉。有開始把肉切片改花刀,打入兩個雞蛋澱粉加調味醃製,魚處理好也同樣醃製,起了一口鍋燒水加味道把雞煮上。這是林木木不由得慶幸自己當初考慮到人多打造了三口鍋,又再另一口鍋裏倒入油,把魚和肉還有切成條狀的芋頭都炸了,接著炒了荔枝肉,青椒牛肉,糖醋魚,麵,青菜,又煮上酒釀圓子,帶著些都準備好,又切了一個蘿卜加入鴨湯裏繼續燉。
林木木擦了擦額頭上的汗,端起炸好的芋頭讓一邊打雜的二妮放下手裏的活在一旁觀看。
“二妮你看著,這拔絲芋頭時間要控製好,時間太久容易苦,時間太短又拔不起絲,所以你要記住我接下來的操作。”
二妮點點頭,認真的盯著鍋中。
林木木一邊操作一邊說:“拿一勺油,將白糖抓一把放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,迅速出鍋。”二妮很快的拿了盤子在一旁等待,林木木接過盤子馬上裝起,然後切了一點蔥撒進鴨湯裏麵,對馮大娘說道:“馮大娘時間不早了你們把菜都端上桌,讓客人先吃,我去換身衣服,這一身的油煙味實在是不適合見客。”
“小姐放心去吧,這裏就交給我。”
林木木朝她點頭後,就走出廚房。