第9章 麻辣兔頭與打嗝酒
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最新網址：.. 剛將兩盤擺到小茶幾上，蘇利仕便由小梅帶著走了進來。
“哈哈，承安，聽說你要請我品嚐美食？”
“正是，老師請坐。”
梅呈安拉過小梅小聲說道：“我給四位姐姐也留了一盤，就在廚房，待會兒我演示怎麽吃，仔細看著點，回頭教給無其餘幾位姐姐。”
小梅點頭表示知道了。
蘇利仕坐下後看著盤中的兔頭，人都傻了，居然是某種動物的頭骨，這這這也能稱為美食嗎。
不過看著雖然恐怖，但這透鼻的香味還是勾的他狂咽口水。
“呈安啊，此乃何物，為師沒看錯的話似是某種動物的頭骨？”
“老師慧眼如炬，這是兔頭。”
“原來如此，不過我從未聽過有人吃這兔頭，你從何處學來的？”
“老師，是我自己研究的，香不香！”
蘇利仕深吸一口氣，香氣直衝肺腑，直令他口舌生津，肚子都開始呱呱叫了。
“老師，可敢吃？”
“那有何不敢，不是為師自誇，前些年走年闖北，什麽沒吃過，區區兔頭還能令我退避三舍？不過，怎麽吃？”
“哈哈，我來給老師演示。”
說罷，梅呈安拿起一個兔頭，一邊操作一邊講解。
“首先握住兔頭牙齒將上下頜骨掰開成兩半，然後先啃兔臉頰。”隻見他嘴唇一吸，舌頭一舔，兔臉頰上的肉瞬間就到嘴裏了。
“吃完臉頰上的肉，接下來是兔舌，像這樣，用手一勾，舌頭就伸出來了，直接吃就可以，吃完兔舌下頜骨的部分基本吃完了。”
“接下來是上頜骨部分後腦勺部分，用手這麽給掰下來，呐，這就是兔腦花，直接吃就行，又滑又嫩，然後把上鄂吃掉。”
“這最後嘛，就是兔眼，以及眼圈周圍的肉，這個就看老師喜好，若不愛吃兔眼，丟掉即可。老師可學會了？”
蘇利仕看他吃的這麽香，早就忍不住了，步驟早已了然於胸，拿起兔頭，掰成兩半，直接啃了起來。
不一會兒，一個兔頭就消滅完了，連兔眼都沒放過。
梅呈安伸出大拇指：“老師不愧是吃裏行家，這麽快就掌握精髓了。”
“哈哈哈，那是自然。”
蘇利仕再度拿起一個兔頭就要吃，梅呈安伸手一攔。
“老師且慢！吃兔頭還要搭配一種酒吃起來那才叫爽。”
“酒？”
“老師稍等！”
梅呈安起身蹭蹭蹭跑了出去，沒過一會兒抱著一個原木酒桶就回來了，就用上方還有兩個木頭酒杯。
將酒桶放在一旁，拿起酒杯，擰開酒桶側身的水龍頭，一股橙黃色透明液體流了出來，待接滿一杯才顯露液體上麵浮著一層白色泡沫。
正是啤酒，要問梅呈安怎麽會做啤酒，這就不得不提他上輩子上的大學了，無錫的江南大學，而他學的專業就叫做釀酒工程專業。
穿越過來後他也沒想過自己的專業還能發揮作用，畢竟葉輕眉連五糧液都造出來了，哪還有他發揮的地方，直到他在梅山打獵的時候發現了一種植物，學名蛇麻草，又名啤酒花。
等兩杯接完，梅呈安將第一杯遞給蘇老師。
蘇利仕接過來一看，上層的泡沫此時還在不停的消散，最終隻剩下清澈透明的橙黃色液體。
“這是？”
“我自己釀製的一種酒，我喚它打嗝酒！”
打嗝酒，名字怪異，蘇利仕將啤酒放到鼻子下方輕輕一嗅，濃鬱的麥芽香氣充斥鼻間，倒是沒有想象中的酒香四溢。
“既為酒，何故沒有酒香？還有，為何叫打嗝酒？而且，你這酒杯為何如此巨大？喝酒乃雅事，用此杯是否有些粗鄙了？”
蘇利仕一個接一個的問題讓梅呈安有些難頂，倒不是回答不了，解釋不難，難點在於要換成他能理解的意思，那扯起來就沒完沒了了，想想就覺得麻煩。
“老師不妨先嚐嚐。”
蘇利仕點點頭，學生好意請他品酒，自己卻連番逼問，好像確實有些說不過去。
蘇利仕舉起碩大酒杯，輕輕抿了一口，咂巴咂巴嘴，味道甘甜醇厚，淡淡地酒味給他一種意猶未盡的感覺，唔，倒是不難喝。
“哈哈，老師，我這酒的喝法有些不同，需大口喝才能體會其中真味。”
原來如此。
蘇利仕再次喝了一大口，這一次感覺又不同，最直觀的感受就是一股涼意順著喉嚨，直達肺腑，那透體的涼意讓他瞬間打了一個寒顫。
其次，自己體內似乎產生了一股氣，那股氣似乎隨著酒進入肺腑，這讓他感覺有些憋悶。
“這酒..嗝～”
這一聲清晰的打嗝兒聲驚到了周圍隨侍的下人，紛紛向發出聲音者看去。
蘇利仕也驚呆了，下意識捂住嘴巴，他實在想不到自己竟會當著外人麵發出如此不雅的聲音，但憋悶之後的打嗝又讓他有了一種通體舒暢的感覺，那感覺怎麽形容呢，對，通透！
“哈哈哈哈，老師現在可明白為何叫打嗝酒了，顧名思義，喝了就會打嗝。”
“何其不雅，何其不雅。”
“雅不雅咱們先放一邊，就問老師一句，此酒喝起來，好不好喝？爽不爽？通透不通透？”
“額…”
蘇利仕一時間竟無言以對。
“不急，老師先啃倆兔頭慢慢想。”
蘇利仕自然從善如流。
幾隻兔頭進肚，口腔裏已是火燒火燎，身上冒出汗來，嘴裏發出嗞嗞的聲音。
蘇利仕此時隻想喝點什麽，好澆滅口中的火辣，順手拿起酒杯，噸噸噸飲盡了杯中的打嗝酒。
舌頭的火辣與冷徹的酒水產生了神奇的化學反應，又一個響亮的嗝打出，蘇利仕隻感覺自己整個人輕飄飄的，舒服仿佛下一刻就要羽化登仙。
“爽！”蘇利仕將酒杯重重的砸在小幾上，此時他已有三分醉意，
兔頭早已啃完了，梅呈安也不打算吃他留給幾位侍女姐姐的，讓人把盤子撤下去，上了一盤鹹蠶豆，又給蘇利仕重新打了一杯啤酒。
“呈安呐，你這打，嗝～酒，妙啊，好喝，確實好喝。”
“老師喜歡就好。”
梅呈安心中不解，看著手中啤酒，這自釀的啤酒度數雖然難以把控，但應該不會很高啊，不至於這麽容易上頭吧，老師才喝了一紮多，這就微醺了？自己也喝了一紮怎麽沒事呢？
一口鹹蠶豆，一口啤酒，倒也別有一番風味。
蘇利仕雙眼迷蒙，搖頭晃腦。
“其香幽遠兮扶搖登宵，其味空靜兮潛藏於竅，好酒，好酒啊。”
梅呈安眼中閃過一絲狐疑，總覺得這一句在哪聽過，感覺好熟悉。
想了半天沒想起來隨即將其拋之腦後，看來老師對啤酒的評價頗高啊。
正要推辭兩句，隻聽砰的一聲，蘇利仕已經一頭栽到了小幾上。
梅呈安愣了一下，隨即笑了起來，吩咐下人將蘇利仕扶回他的房間。
“蘭姐姐。”
“少爺！”
“鋪麵準備好了嗎？”
“回少爺，城南城北城東城西各準備了一家鋪子，麵積大小均一致，位置也是按少爺要求的選的人流最多的地方。
掌櫃請的是慶餘堂的，兼任賬房，下麵一應小廝也已經備齊，都簽了死契，調製秘製鹵汁也安排了專人負責。
所用食材一部分出自咱家莊子，一部分來自城中各大肉鋪，都是人家不要部位，進貨價極低，已經簽訂了長期契約，各店鋪後院都安置了飼養兔子的地方，由專人負責喂養和處理。
定製的酒杯也已經到貨了，已經分批安放在各家店鋪。
至於酒水…”
梅呈安輕笑一聲。
“菊姐姐，第一批釀的打嗝酒已經發酵的差不多了，可以開始鋪貨了，一家先送一大桶，第一批量不大，定價嘛，我想想。”
梅呈安手指輕扣桌麵，大木桶一桶是三十升，第一批就釀了二十桶，也就是六百升，小木桶一桶是十二升，釀了六十桶，梅呈安自己帶回來十桶，還剩五十桶，往外賣的總共也就一千二百升，定製的紮啤杯一杯是五百毫升，也就是一斤，這一批酒滿打滿算也就兩千四百杯，而下一批酒還要等一個月，也就是說，一天最多賣八十斤，再分拆四家店，一家店一天最多賣二十斤，多了就供應不及了。
唐代詩人李白曾曰，金樽清酒鬥十千，鬥分大鬥小鬥，形容酒一般是小鬥，也就是四斤，一兩銀子是一千文，十千就是十兩銀子，也就是說四斤酒要十兩銀子，一斤合2.5兩。
當然了此酒非彼酒，酒精度數不同，飲用方式也不同，但咱量少啊，物以稀為貴，一斤賣個一兩不過分吧。
“那就一杯暫定一兩，一小桶就賣一百兩，一大桶五百兩。”
小蘭不解。
“少爺，這價兒不對吧，不是應該買的越多越優惠嗎？怎麽咱這酒買的越多越貴了？那人家還能買整桶的嘛？”
“要的就是他不買，咱第一批酒就這麽多，都讓人一桶一桶買走了，咱拿什麽推廣咱家打嗝酒，定價貴些就是要讓有些人掂量掂量，當然，這也隻能攔住一部分人，畢竟對於有些人來說，你不貴人家還不買呢！”
小蘭似懂非懂的點點頭。
“何時開業還請少爺定奪。”
“擇日不如撞日，明日籌備，後天開業。”
“是！”
“宣傳的人安排好了嗎？”
“已經找好了，都是府內下人，少爺吩咐的宣傳口號也已讓他們背牢記熟。”
“嗯，總感覺還差點意思。”
飲了一口杯中啤酒，吃了幾顆蠶豆。
“我想明白了，還差個噱頭！我想想我想想，有了，蘭姐姐，明日告訴各大掌櫃，開業時要辦一個活動，誰能飲一杯打嗝酒不打嗝，不但酒費全免，任其暢飲，還有賞銀三十兩。”
“還有，明日跟班頭說一聲，讓他後天安排人巡邏時多在店鋪周圍轉轉，如果有人鬧事，直接拿下。”
“知道了少爺！”
梅呈安在腦海中又從頭縷了一遍，確認無任何遺漏，便安心的喝起了酒。
“舉杯邀明月，對影成三人呐。”
將杯中酒一飲而盡。
“走吧，幫你們練功去！”
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