第95章 馬肉之鮮美

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    最新網址:尋柴火的人比找野菜的回來得要晚得多。
    以岩石層為主的山穀,隻找到了一些被山洪衝下來的碎木渣。
    二十幾人尋了一個時辰,才撿到了大約兩擔柴的量!
    柴火有限,不能浪費。
    在廢棄的驛站舊址上,地麵早就被收拾出來。
    鍋灶也搭好了!
    佘氏等人就先把洗幹淨的石橄欖連葉帶根、果子,和馬脊骨一塊兒熬了半個時辰,做成了四大鍋底湯。
    熬湯期間,甘明蘭接手了切肉的活計。
    她很是利索的將馬肉切成了巴掌大小,兩到三厘米厚度的薄片。
    這種大薄片隻需要在沸騰的底湯裏,七上八下燙一燙就能撈出鍋!
    今日的柴火實在太有限,隻能搞一鍋出。
    切肉,瘋狂的切肉!
    她切肉如切豆腐一般輕鬆絲滑的手法,吸引了一大群人圍觀。
    小孩子們看著紅彤彤的馬肉流口水,就是成年人看了都想生吃一塊嚐嚐鮮。
    當她切了大約有一百多斤肉後,底湯也剛熬好。
    兩個頭目實在忍不住了!
    他們表示要吃頭茬肉,現在就開始下鍋煮!
    佘氏等人能怎麽辦?
    隻能往裏麵倒肉片!
    兩口沸騰的湯鍋,分別倒了五六十斤大肉片進去,攪合攪合,再抓一大把鹽撒進去,即刻出鍋!
    新鮮的馬肉,不同於牛肉的粗纖維。
    瘦而不柴,出奇的鮮嫩多汁。
    肉裏還有一種淡淡的甜味和濃鬱的香氣。
    吃進嘴裏都不用費力氣咀嚼,很快就在口腔中化開。
    吃頭茬馬肉的官差們,從第一口肉後就搶得頭都抬不起來。
    燙嘴也要死命往嘴裏塞!
    把個圍觀的左氏族人看得,口水都流下了三千尺。
    還有不少人催促著,讓甘明蘭不要停,繼續切!
    甘明蘭:他們可能已經忘了白天殺狼的我,是多麽凶殘了!
    切肉工具人心裏嘰嘰歪歪,手上切肉的動作卻是沒有停!
    主要是她家好大兒,還眼巴巴的等著吃肉呢!
    如是這般。
    又過了半個時辰,第三口鍋才開始下肉。
    持續吃肉半個時辰的官差們終於表示,幹不動了!
    隻餘下最能吃的十幾人,還打算喝上半碗湯溜溜縫。
    肉湯的滋味又與馬肉截然不同。
    帶著石橄欖特有的清香,比馬肉的本味多出了明顯的甘甜。
    大半碗滾燙的肉喝到胃裏,額頭上都出了一層毛毛汗。
    隻覺得身心通暢,咽喉尤其舒服。
    他們大聲稱讚肉湯之鮮美,剛還說幹不動肉的人,又紛紛端著土陶碗圍在了鍋邊。
    左氏一族的男女老少也吃得相當滿足。
    每個人今晚都是超常發揮。
    就是這般狂放的吃法,那一大堆馬肉也才消化了一半。
    還剩下了三百來斤!
    馬全身都沒有什麽脂肪,那可都是純純的瘦肉呐!
    眾人再次可惜帶的鹽不夠多,沒法把這些馬肉醃製成鹹肉儲藏。
    還因為尋不到更多的柴火,煙熏馬肉也做不成。
    最後,黃姓頭目隻無奈道:
    “那就把剩下的肉全都吊在水坑上,明日一早若還能食用,再當個早飯吃了吧。”
    水坑不是水井,不兼具冷藏技術。
    不用深想都知道這般炎熱的天氣,隔夜是一定會臭的!
    左氏族人又不是窮苦百姓出身,他們比誰都惜命。
    還紛紛表示:
    “能吃上這麽一頓人間美味馬肉,咱已經很是心足咯!”
    “我現在渾身有用不完的勁兒,能一口氣走完接下來的路!”
    “官爺,勸你們明日多吃點雜麵糊糊緩一緩,這玩意太滋補了,吃一斤馬肉相當於五斤牛羊肉。”
    “就是,這個天氣,再來一頓可就要補過頭啦!”
    “......”
    剛還瘋搶的香餑餑馬肉,轉眼就成了滯銷品?
    他們嫌棄,甘明蘭是一點都不嫌棄的。
    廚房的大冰櫃好好收拾收拾,還是能再塞點肉進去的。
    那都是她白天才辛辛苦苦分解的肉,怎能眼睜睜的看著它變質呢!
    三更半夜的,某人做了一回盜肉賊。
    做賊的同時,還讓阿土大王帶著它的小弟們,事後在積水坑附近留下了很多的腳丫子。
    偽裝了一個耗子偷肉的現場。
    甘明蘭起初是雄心勃勃,想把三百來斤新鮮馬肉全做成肉幹的。
    她這麽強悍的體能,要不是一直拿神木精華當紅牛喝,下半夜就差點整報廢了。
    烤肉幹是一個很耗時的活計。
    烤之前還要先把肉煮熟。
    為了讓原味烤肉幹成為最美味的肉幹。
    甘明蘭突發奇想。
    她在煮肉的高壓鍋鍋底,厚厚的鋪一層新鮮的狗米草根,再把用鹽醃製了半小時的馬肉平鋪到草根之上。
    如此反複,一層草根與一層馬肉的疊加。
    鍋裏是不加一滴水的。
    就靠狗米草根在高溫融化成汁液後,化為水蒸汽在鍋內循環。
    一小時後,高壓鍋裏的馬肉終於軟爛了。
    事實證明,她奇思妙想很靠譜!
    在打開鍋蓋的那一刹那,天靈蓋都被鮮飛了天。
    那是一種,每根肉絲裏的細胞都鮮透了的味道。
    在晚上的那頓肉片湯的鮮美基礎上,鮮美度提升了十倍!
    甘明蘭隻來得及讚一句:一口馬肉鮮,至此人間百肉皆無味!
    邊吃邊咋舌,手裏的動作也不停。
    她還要趁熱,把這些大塊肉都撕成比指頭大一倍的條狀。
    等到這些條狀肉變涼後,就到了最耗時的一個工序。
    她的家庭烤箱,一次頂多能烤四斤肉。
    烤一盤得一個多小時,隻能烤個大半幹。
    一夜未睡,最後才得了十斤馬肉幹!
    烤箱出品,沒有那種曬或風幹的肉幹那般堅硬。
    帶了些肉幹的韌性,老年人和孩子吃著也不費事。
    原汁原味,鹹淡適中。
    隻可惜,她淺嚐一塊就再也幹不動了。
    明晚再找個機會進來,全給抽真空放大冰櫃裏凍起來。
    要吃的時候再加回個爐。
    最多也就這十斤了!
    雄心壯誌,已經被這一晚上的慢功夫細活兒殺死了!
    剩下的新鮮馬肉全都切割成均勻大小,抽真空,冷凍起來!
    沉浸式一夜烤肉的結果,就是她的頭發絲裏都帶著肉香。
    還得抓緊時間在浴室裏洗個戰鬥澡......
    次日,耗子將偷走了所有的馬肉都沒人生氣。
    年輕力壯的昨晚過於滋補後的身體反應,好折磨人。
    受益最大的是傷患。
    吃飽肉喝了藥材湯,今天早上他們都覺得傷口不那麽疼了。
    左文康要不是早上看到小腿的那個血洞還在,都懷疑自己已經痊愈了。
    不僅不疼,肉裏還癢癢的。