第38章三道菜
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最新網址：.. 那夥計聽陳長帆這麽能吹，忍不住譏笑一聲：“你一個漁夫要是能自創菜式，我都能當掌櫃的。”
對於夥計的譏諷，陳長帆根本不予理會，而是從桶裏撈起一條鮮活魚兒，右手已然握住了七寸尖刀。
刷刷刷！
銀芒乍現，福掌櫃和那夥計隻看到幾道殘影閃過，那魚便已經被刮去了鱗片，簌簌落了一地。
此外，那魚兒已然被開膛破肚，陳長帆手腕輕輕抖了一下，內髒便直接掉落。
然後在兩人無比驚駭的目光中，陳長帆將那魚兒再度放入水中，那魚兒仍然兀自遊動。
“閣下好刀法！”
福掌櫃一眼便看出陳長帆的刀法不凡。
刮魚鱗，去內髒，一氣嗬成，甚至魚兒都沒反應過來自己已經死了。
那夥計也傻眼了，他甚至都沒看清陳長帆的動作，一條魚兒就已經被對方收拾好了，速度比福掌櫃的飛踢還快。
“借後廚一用。”
陳長帆一臉平靜地擦拭著刀身，半步圓滿境界的殺豬刀法用來殺魚，簡直不要太輕鬆。
福掌櫃先是一愣，旋即立刻明白過來，對方這是要做菜了。
他笑著衝陳長帆拱了拱手，“拜托閣下了。”
旋即轉身一個飛踢踢在夥計屁股上，罵道：
“還愣著幹嘛？趕緊把後廚收拾一下啊，你特麽還真把自己當掌櫃的了？”
夥計委屈地揉著屁股，哭喪著臉跑去後廚了，誰能想到這個平平無奇的漁夫，殺魚能這麽快？
說不定他隻是刀工好，做菜肯定不行。
夥計越想越是覺得對，要是誰都能創造菜式，那他們酒樓還高薪聘請那些大廚幹什麽？
來到後廚，陳長帆掃視了一圈台麵上的備菜，眉頭微微一皺。
“咱們店裏沒有酸菜嗎？”
“酸菜？”福掌櫃微微一愣。
他們食味齋可是高檔酒樓，誰會吃酸菜那玩意？
這酸菜都是窮人家醃著吃的，一股子酸臭味，或許那些蒼蠅館子會有，可一般沒有哪家酒樓會用。
“那麻煩您遣人去找一點酸菜吧，我這道菜最關鍵的就是這酸菜了。”
福掌櫃給夥計遞了個顏色，夥計有些不情願地出去了，酸菜並不難找，坊市就有賣的，或者尋一戶人家買點，快入冬了，一般人家也都會醃點酸菜。
趁著夥計買酸菜之際，陳長帆快速將魚片好，在陳長帆的刀法控製下，魚片厚度恰到好處，而且不含一根魚刺，片片晶瑩剔透，看上去就很有食欲。
鹽巴、料酒、胡椒粉一應俱全，陳長帆又打了個雞蛋清，裹上些生粉，抓勻醃製。
然後開火燒水，將魚頭魚骨放入其中，輔以蔥薑去腥，這便是魚湯。
此時夥計已經買來酸菜，陳長帆打開另一個灶台，熱油下鍋，一手放入花椒粒和幹辣椒，另一隻手已經將酸菜切好。
放入酸菜炒出香味，這道菜就已經基本快完成了。
將魚片下入魚湯中滾開，輔以調味後倒入酸菜。
一道美味的酸菜魚便出鍋了。
“掌櫃的，嚐嚐味道。”
陳長帆笑著說道。
一旁，聞著香味早就蠢蠢欲動的掌櫃抄起筷子撈起了一個魚片，顧不得燙就放進嘴裏。
鮮！香！
魚肉入口即化，交織著酸香，微微帶著些許辣意。
讓人吃了一口就像吃下一口。
魚肉不含一根魚刺，而且沒有一絲的魚腥味。
尤其是那酸辣的香味，真是越吃越上頭！
他拿起勺子，又舀了一口湯吸溜著喝下，眼睛舒服地眯成了一道縫。
酸香撲鼻，微微辣意恰到好處地刺激著味蕾，讓人食指大動。
“好菜！閣下這道菜叫什麽名字？”
“酸菜魚。”
福掌櫃嘴角微微一扯，旋即釋然一笑：“……名字不甚雅致，倒是十分通俗易懂，讓人一眼就知道這菜的用料。”
旋即，福掌櫃衝陳長帆一拱手，“還未請教閣下尊名，閣下可願意將這酸菜魚的菜譜賣給我食味齋。”
食味齋向來是以魚鮮聞名，如果能拿出這道酸菜魚的話，想必可以將頹勢扭轉過來，重新將客源拉回。
“我叫陳長帆，我既然給福掌櫃做這道菜，自然是希望跟貴店合作。”
陳長帆坦然道，也不知道這菜譜能賣多少錢，他心裏還暗暗有點期待。
聽見陳長帆這話，福掌櫃臉上笑意更甚，他思考了一下給出報價：“十兩銀子買你這菜譜如何？”
十兩銀子！
夥計在旁邊嫉妒得麵目全非，他來食味齋當了這麽多年的夥計，也攢不下十兩銀子啊，而那漁夫隻是一道菜譜就能賣出這個價格！
夥計本以為陳長帆會迫不及待地答應下來，誰知道對方居然隻是淡淡一笑。“別急啊福掌櫃，我這還有兩味河鮮的做法，給你展示一下，如果你覺得好，三個菜譜一起打包賣給你。”
福掌櫃都傻眼了，居然還有新菜譜？
這河鮮無非就是那麽幾種做法，眼前這青年居然還能拿出新的做法來？
他瞥了眼不遠處正在忙碌的廚子們，心裏莫名懷疑，到底誰才是真正的廚子啊？
或許他是胡亂編造出來的菜譜，應該隻是為了多賣些錢而已。
福掌櫃在見到陳長帆拿出螃蟹和河蝦的時候，心裏對於自己的這種想法越發確信了。
河蝦河蟹，都是些不入流的食材，他們食味齋都不賣的。
在福掌櫃的眼裏，隻有吃不起魚肉的窮人，才會買這種又腥又臭又沒有二兩肉的蝦蟹。
可是當陳長帆將兩道菜品擺到自己跟前的時候，福掌櫃不禁眼前一亮。
帶著懷疑的心情分別品嚐了一番後，福掌櫃算是徹底信服了。
想不到這普通蝦蟹做出來的菜品，味道居然出奇的好。
“香辣蟹，香辣過癮，嘎嘎下飯，幹炒小河蝦，裏麵加了韭菜，嘎嘎壯陽。”
陳長帆簡單幾句話，將兩道菜品的名稱及賣點道出，福掌櫃連連點頭。
“三道菜譜，一共20兩銀子，陳老弟意下如何？”
福掌櫃這一次給出的報價，陳長帆點頭表示可以。
眼看著陳長帆做了幾道菜就賺了二十兩的夥計，此時已經徹底懵逼，甚至都有點懷疑人生。
交易完成後，福掌櫃將連同魚蝦蟹的銀錢也一並給了陳長帆。
魚蝦蟹直接按照批發價全部賣出。
螃蟹8文錢一隻，河蝦4文錢一斤，魚兒則是10文錢一斤。
共計350文錢。
不算菜譜賣的錢，今日魚蝦蟹直接就賣出了650文錢。
比昨天足足翻了三倍。
這就是生產工具帶來的生產力提升。
魚獲多了，一般人又會發愁賣不出去，而陳長帆則是直接將銷路打開。
他與福掌櫃約定，以後他的魚蝦蟹都以這個價格賣給食味齋。
而三道菜譜則是食味齋獨家享有，不得賣給其他酒樓，尤其是那醉仙居。
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