蜂鬥菜拌飯

    ■     材料（兩人份）※請憑直覺斟酌的野菜的用量。

    蜂鬥菜…………適量（不夠的話可將葉子切碎使用）

    白飯……………兩杯

    鹽、芝麻………適量

    ①     把蜂鬥菜放入水中煮過、去澀後瀝幹水分。

    ②     倒進冷水中浸泡，之後撕掉粗莖、切碎。

    ③     把②放入大碗中灑進一點鹽拌勻。

    ④     最後把白飯加入③裏拌勻即可！請隨喜好灑上芝麻。

    ■     略苦的蜂鬥菜加上芝麻跟鹽巴，成就了簡單又吃不膩的溫柔滋味。也可以用艾草來代替蜂鬥菜，做成美味的菜飯。

    山蒜意大利麵

    ■     材料（兩人份）

    山蒜…………適量          芥菜…………適量

    培根…………四片          意大利麵……兩百克

    鹽、胡椒……適量

    ①     把山蒜的球根部分切下來洗淨，將葉子切成適當長度。

    ②     把芥菜放入灑了一點鹽的滾水裏稍微川燙，瀝幹水分後切成適當大小。

    ③     依照順序，假如培根→山蒜球根—山蒜菜→芥菜，下鍋熱炒，輕輕灑上胡椒鹽調味。

    ④     最後把煮好的意大利麵拌進③即可。把煮麵條的水加一點進去當成醬汁也很不錯。

    ■     芥菜略苦的口感搭配山蒜近似鮮蔥的香甜，再加上培根的鹹味，演繹出了絕妙組合。尤其是山蒜球根爽脆的口感非常新穎有趣喔！

    艾草豆皮三明治

    ■     材料（兩人份）

    艾草…………適量          豆皮…………兩片

    火腿…………兩片          起司…………適量

    ①     將豆皮從中切開。

    ②     將火腿、艾草（生）與起司夾進豆皮中，放入小烤箱烤到有點香脆。

    ■     加太多起司的話會掩蓋掉艾草風味，適量即可。通常半片豆皮配一片起司已經略多。這是會令人驚喜的一份佳品。

    西洋蒲公英的炒莖杆、葉片快炒、葉片涼拌、花朵天婦羅

    ■     材料（兩人份）

    西洋蒲公英的莖杆…………一把

    西洋蒲公英的葉片…………快炒跟涼拌各一把

    花……………………………每人約三、四朵

    奶油、調味料………………適量

    炸粉…………………………適量

    油……………………………適量

    ■     料理西洋蒲公英前的準備

    請將莖葉切成適當長度泡水去掉苦味（白色的汁液會造成苦味）

    ■     炒莖杆跟葉片快炒

    ①     將泡過水的莖杆及葉片快炒，可視個人喜好以奶油、醬油或胡椒鹽等調味。

    ■     涼拌葉片

    ①     將已經去過苦味的葉片稍微川燙過後，跑進冷水。

    ②     擰幹後，依照一般涼拌菜的調味方法即可。

    ■     花朵天婦羅

    ①     沾上炸粉後以低溫慢慢油炸。請將炸粉調稀一點，隻用花萼輕輕沾過，這樣油炸時花瓣會比較容易張開。

    ■     這是很適合下酒的一種植物。莖杆初嚐時帶點奶油味，之後會呈現出柔和的苦味，但不會殘留舌尖。清脆的葉子很有咬勁，苦味極淡，做成涼拌時吃起來很想涼拌菠菜或涼拌小鬆菜。會讓人想喝啤酒喔！做成天婦羅時，建議加點鹽巴來帶出花朵的香甜。西洋蒲公英從根到花都可食用！（在家裏處理根的話有點麻煩，但其實根部可以做成飲品，市麵上就有賣一種西洋蒲公英咖啡。此外，也能像牛蒡一樣使用。）

    艾草韓式煎餅

    ■     材料（兩人份）

    艾草………………適量（或幹脆多一點）

    韓式煎餅粉………一包

    酸橘醋……………適量

    ①     將艾草加鹽稍微川燙，注意別燙太久，會讓風味跑掉。

    ②     將燙過的艾草泡冷水，擰幹切段。

    ③     將市售的韓式煎餅粉加入艾草拌成麵糊後，倒進煎鍋煎至兩麵金黃。

    ④     煎好後淋上酸橘醋即可。

    ■艾草帶點苦與香，但不會太強，很適合加進韓式煎餅。口感可能有點像是菠菜，不管是蛋糕或大阪燒，隻要是粉類料理都很適合。