“我不信任那個廚師，怕他會搞什麽小動作。”
沈梔意明確地告訴錢懷遠。
“我需要你把他今天調離這後廚。”
錢懷遠愣住，抬眼看向沈梔意的眼神驚訝又複雜。
而麵對錢懷遠別具深意的眼神打量，沈梔意沒有表露出一絲一毫的心虛、不安。
她就這麽坦蕩自信地接受著錢懷遠的眼神查探。
這一下，錢懷遠是更加好奇了。
他雖說和陸乘淵交情深，堪比是親兄弟。
沈梔意作為陸乘淵的交往對象，他作為陸乘淵的好兄弟，幫忙照顧她一二，也實屬正常。
隻是這沈梔意是不是太不把自己當做是外人了一點兒。
且不說，她今天一來幫忙做菜，就讓他這國營飯店的主廚大鬧罷工。
正常情況下，她或多或少都應該感到尷尬，不好意思才對。
結果沈梔意竟然還直接要求他趕人！
她到底是聰明過了頭？
還是一個花瓶蠢貨呢？
錢懷遠在心裏想著，不過他也有個好習慣，那就是“用人不疑，疑人不用”。
既然他選擇相信沈梔意的廚藝，那麽今天他必然會全力支持沈梔意做菜的。
“可以。”錢懷遠答應。
於是，在錢懷遠離開後廚的時候，特意叫走了李大河。
“李大河，你跟我來一下。”
錢懷遠、李大河兩人一走，沈梔意就連忙詢問眾人。
“是廚師的請舉一下手。”
詢問眾人間，沈梔意將大鐵鍋裏剩下的油渣給全部撈了起來，然後將一盆的辣子雞丁給倒了進去油炸。
“我是。”
“還有我。”
這時，有兩名廚師舉手。
一名廚師年紀看著要大一些，滿臉皺紋，飽經風霜的臉上，明顯有著小心翼翼和忐忑不安。
另一位年紀要小一些，看起來有二十多歲的樣子，給人一種很是膽小社恐的感覺。
“你們叫什麽名字？”沈梔意問。
“我叫韋鎮邦。”
年紀大一些的那名廚師立馬回答沈梔意說“這是我大兒子，韋愛國。”
“韋大廚，你現在負責炸這雞塊。”
一知道兩名廚師的名字，沈梔意立馬給兩人安排工作。
“炸直表麵金黃，外酥裏嫩就可以了。”
韋鎮邦一聽沈梔意這話，頓時有種受寵若驚的感覺。
雖然他是這國營飯店的廚師，更是出身廚師世家，一身廚藝是好的沒話說。
但因為早年間，他被漢奸逼著去給小鬼子做過一段時間飯。
雖說他因為也是受害者，並沒有被劃分成黑五類，可終究還是受到了影響。
為了養活一大家子，哪怕在這國營飯店再受氣，日子過得再窩囊，堂堂一個大廚，竟然連一個洗碗工都不如，他還是咬牙堅持著。
結果沒想到，今天他竟然還有重新掌勺做菜的一天。
沈梔意見韋鎮邦竟然一直發呆站在原地，絲毫沒有要過來的意思，不禁微微皺起了眉頭，疑惑地試探著問。
“不會炸雞塊？”
“會會會。”韋鎮邦強忍著眼底酸澀刺痛的淚意，連連點頭回答說“我保證會把這雞塊炸得金黃脆嫩。”
韋鎮邦走過來，一臉真摯保證道。
“嗯。”沈梔意點頭，將手中的鍋鏟遞給韋鎮邦。
“韋小廚。”
沈梔意走向後廚的一個蒸籠旁，從裏麵拿出來幾個玉米饅頭遞給他，並詳細告訴他接下來要怎麽做。
“你把這饅頭切成大小均勻的小塊。然後放在炒鍋裏，小火慢炒，直到把饅頭裏麵的所有水分炒幹，最後放入石臼中，錘成粉。”
“好。”韋愛國立馬按照沈梔意說的去做。
掙紮遲疑了一會兒，終於韋愛國像是下定決心了一般，紅著臉，聲音緊張顫抖又急切地對沈梔意說道。
“沈主廚，今天大堂的菜譜還沒有製定出來。”
沈梔意根據原身記憶，這才想起來。
這時候的國營飯店，每天供應的飯菜都是一樣的，可不想後世，大家夥飯店，客人來現點現做。
和食堂十分的相像。
“那大概有多少人來吃飯？”沈梔意問。
“這個……”韋愛國顯然不知道，臉一下子紅透到了脖子。
這時候，一個大嬸開口對沈梔意說道“附近幾個廠的工人都會過來吃飯，大概五六百人的樣子。”
用餐人數真不少。
怪不得是這縣城排名第一的國營飯店。
“那平日裏一般會做幾道菜？”沈梔意又問。
“三道，一葷一素一涼拌菜，外加一份湯。”
又有一個工人回答沈梔意說。
沈梔意聞言，讓他們帶她看後廚現在有的食材。
看完食材後，沈梔意心裏立馬就有了菜譜。
“把這地麵和操作台給清理幹淨。”
“把這些魚清理出來。”
“瘦肉切片，要薄一點。”
“土豆切片。”
“再揉發一盆麵團。”
“洪磊，把剩下的豬油渣和鹽菜都給切了。”
而在眾人忙碌的時候，沈梔意也開始忙活起來了。
她把幾隻嫩鴨用水清洗幹淨，再把它們和放了靈液的水一起下鍋。
加入適量的生薑、大蔥、白酒等調味料。
水開撇去浮末，再加入大料包、一碗醬油。
不一會兒，一股股鹵香味十足的香氣便濃鬱誘人地彌漫在整個後廚，甚至還十裏飄香地從後廚飄散到了國營飯店外麵。
“好香啊！”
“這是在做什麽好吃的？我怎麽從來都沒有聞過這種香味？”
“我也沒有聞到過。”
“……”
在後世，鹵菜種類多樣。
甚至還根據各地方口味的不同，而製作出不同風味的鹵味。
比如以辣出名的周黑鴨、絕味鴨脖；樂山甜皮鴨；古藺椒麻雞等。
但在缺衣短糧，連炒菜油都舍不得放的七八十年代，知道並吃過鹵肉菜的人真的是太少太少了。
因為這會兒還有好些人在國營飯店用早餐。
聞到這股美味誘人的香氣，隻覺得這五髒廟的饞蟲都盡數被勾醒了。
“真想知道，這國營飯店這會兒在做什麽菜？”
有工人們十分好奇地問。
“別好奇了。”
其中一名工人無奈又有些諷刺地說。
“就算國營飯店今天做了滿漢全席，那也是用來招待大人物的，哪是我們這些平民老百姓可以吃到的。”
“哎，所以還是要多讀書，出人頭地才行啊。不然有好吃的，沒身份沒地位的也隻能看著。”
“就是，還是那些大人物好，出門有車坐，吃的是滿桌子的美味佳肴。”
漸漸地，這樣抱怨的聲音越來越多，甚至都傳到了錢懷遠的耳朵裏。
民怨鼎沸，事情就變得嚴重了……
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沈梔意明確地告訴錢懷遠。
“我需要你把他今天調離這後廚。”
錢懷遠愣住，抬眼看向沈梔意的眼神驚訝又複雜。
而麵對錢懷遠別具深意的眼神打量，沈梔意沒有表露出一絲一毫的心虛、不安。
她就這麽坦蕩自信地接受著錢懷遠的眼神查探。
這一下，錢懷遠是更加好奇了。
他雖說和陸乘淵交情深，堪比是親兄弟。
沈梔意作為陸乘淵的交往對象，他作為陸乘淵的好兄弟，幫忙照顧她一二，也實屬正常。
隻是這沈梔意是不是太不把自己當做是外人了一點兒。
且不說，她今天一來幫忙做菜，就讓他這國營飯店的主廚大鬧罷工。
正常情況下，她或多或少都應該感到尷尬，不好意思才對。
結果沈梔意竟然還直接要求他趕人！
她到底是聰明過了頭？
還是一個花瓶蠢貨呢？
錢懷遠在心裏想著，不過他也有個好習慣，那就是“用人不疑，疑人不用”。
既然他選擇相信沈梔意的廚藝，那麽今天他必然會全力支持沈梔意做菜的。
“可以。”錢懷遠答應。
於是，在錢懷遠離開後廚的時候，特意叫走了李大河。
“李大河，你跟我來一下。”
錢懷遠、李大河兩人一走，沈梔意就連忙詢問眾人。
“是廚師的請舉一下手。”
詢問眾人間，沈梔意將大鐵鍋裏剩下的油渣給全部撈了起來，然後將一盆的辣子雞丁給倒了進去油炸。
“我是。”
“還有我。”
這時，有兩名廚師舉手。
一名廚師年紀看著要大一些，滿臉皺紋，飽經風霜的臉上，明顯有著小心翼翼和忐忑不安。
另一位年紀要小一些，看起來有二十多歲的樣子，給人一種很是膽小社恐的感覺。
“你們叫什麽名字？”沈梔意問。
“我叫韋鎮邦。”
年紀大一些的那名廚師立馬回答沈梔意說“這是我大兒子，韋愛國。”
“韋大廚，你現在負責炸這雞塊。”
一知道兩名廚師的名字，沈梔意立馬給兩人安排工作。
“炸直表麵金黃，外酥裏嫩就可以了。”
韋鎮邦一聽沈梔意這話，頓時有種受寵若驚的感覺。
雖然他是這國營飯店的廚師，更是出身廚師世家，一身廚藝是好的沒話說。
但因為早年間，他被漢奸逼著去給小鬼子做過一段時間飯。
雖說他因為也是受害者，並沒有被劃分成黑五類，可終究還是受到了影響。
為了養活一大家子，哪怕在這國營飯店再受氣，日子過得再窩囊，堂堂一個大廚，竟然連一個洗碗工都不如，他還是咬牙堅持著。
結果沒想到，今天他竟然還有重新掌勺做菜的一天。
沈梔意見韋鎮邦竟然一直發呆站在原地，絲毫沒有要過來的意思，不禁微微皺起了眉頭，疑惑地試探著問。
“不會炸雞塊？”
“會會會。”韋鎮邦強忍著眼底酸澀刺痛的淚意，連連點頭回答說“我保證會把這雞塊炸得金黃脆嫩。”
韋鎮邦走過來，一臉真摯保證道。
“嗯。”沈梔意點頭，將手中的鍋鏟遞給韋鎮邦。
“韋小廚。”
沈梔意走向後廚的一個蒸籠旁，從裏麵拿出來幾個玉米饅頭遞給他，並詳細告訴他接下來要怎麽做。
“你把這饅頭切成大小均勻的小塊。然後放在炒鍋裏，小火慢炒，直到把饅頭裏麵的所有水分炒幹，最後放入石臼中，錘成粉。”
“好。”韋愛國立馬按照沈梔意說的去做。
掙紮遲疑了一會兒，終於韋愛國像是下定決心了一般，紅著臉，聲音緊張顫抖又急切地對沈梔意說道。
“沈主廚，今天大堂的菜譜還沒有製定出來。”
沈梔意根據原身記憶，這才想起來。
這時候的國營飯店，每天供應的飯菜都是一樣的，可不想後世，大家夥飯店，客人來現點現做。
和食堂十分的相像。
“那大概有多少人來吃飯？”沈梔意問。
“這個……”韋愛國顯然不知道，臉一下子紅透到了脖子。
這時候，一個大嬸開口對沈梔意說道“附近幾個廠的工人都會過來吃飯，大概五六百人的樣子。”
用餐人數真不少。
怪不得是這縣城排名第一的國營飯店。
“那平日裏一般會做幾道菜？”沈梔意又問。
“三道，一葷一素一涼拌菜，外加一份湯。”
又有一個工人回答沈梔意說。
沈梔意聞言，讓他們帶她看後廚現在有的食材。
看完食材後，沈梔意心裏立馬就有了菜譜。
“把這地麵和操作台給清理幹淨。”
“把這些魚清理出來。”
“瘦肉切片，要薄一點。”
“土豆切片。”
“再揉發一盆麵團。”
“洪磊，把剩下的豬油渣和鹽菜都給切了。”
而在眾人忙碌的時候，沈梔意也開始忙活起來了。
她把幾隻嫩鴨用水清洗幹淨，再把它們和放了靈液的水一起下鍋。
加入適量的生薑、大蔥、白酒等調味料。
水開撇去浮末，再加入大料包、一碗醬油。
不一會兒，一股股鹵香味十足的香氣便濃鬱誘人地彌漫在整個後廚，甚至還十裏飄香地從後廚飄散到了國營飯店外麵。
“好香啊！”
“這是在做什麽好吃的？我怎麽從來都沒有聞過這種香味？”
“我也沒有聞到過。”
“……”
在後世，鹵菜種類多樣。
甚至還根據各地方口味的不同，而製作出不同風味的鹵味。
比如以辣出名的周黑鴨、絕味鴨脖；樂山甜皮鴨；古藺椒麻雞等。
但在缺衣短糧，連炒菜油都舍不得放的七八十年代，知道並吃過鹵肉菜的人真的是太少太少了。
因為這會兒還有好些人在國營飯店用早餐。
聞到這股美味誘人的香氣，隻覺得這五髒廟的饞蟲都盡數被勾醒了。
“真想知道，這國營飯店這會兒在做什麽菜？”
有工人們十分好奇地問。
“別好奇了。”
其中一名工人無奈又有些諷刺地說。
“就算國營飯店今天做了滿漢全席，那也是用來招待大人物的，哪是我們這些平民老百姓可以吃到的。”
“哎，所以還是要多讀書，出人頭地才行啊。不然有好吃的，沒身份沒地位的也隻能看著。”
“就是，還是那些大人物好，出門有車坐，吃的是滿桌子的美味佳肴。”
漸漸地，這樣抱怨的聲音越來越多，甚至都傳到了錢懷遠的耳朵裏。
民怨鼎沸，事情就變得嚴重了……
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