第五十三章 五感之於做菜
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沒人比常季更清楚他這雙滿是老繭和小傷疤的手是怎樣煉成的,但現在常季卻更期待它變成剛剛接觸廚藝時候的模樣。
“到時候我的廚藝肯定能更進一步。”常季握了握拳,反而期待起來。
“老板,這會很痛吧?”張邈走後,一旁的章童期期艾艾的走過來,小心問道。
“應該會。”常季點頭。
“其實您現在的廚藝就已經非常非常厲害了,提升觸感能增加的不多吧?”章童道。
“對,大概能讓我在食材的辨別上增加三成,但開始可能還需要適應一下,火候把控、顛勺以及刀工最開始也會下降一些,不過適應後提升的更多。”常季道。
“很多是多少?”章童好奇問道。
“同一道菜,比如番茄牛筋蓋飯,能更了解食材,做的更好吃,大約能提升兩分口感。”常季道。
“滿分是?”章童道。
“一百分。”常季道。
“額?”章童驚訝。
“以為兩分很少?”常季問道。
章童這次甚至沒開口,隻連連點頭。
“五感對做菜的提升,很大。”常季看向有些不解的章童,道。
“一道菜如果做出來六十分,那麽隻能叫能吃,但刀工做到頂級、火候、口感、調味、食材、每一樣做到頂級那麽就是一百分,而這些都是一分分提升的。”
“其中每一分都很重要。”
“如果這兩分不重要,那其餘的一分兩分也不重要,那這就是一道失敗的菜。”
“而且僅僅是這道菜兩分,其實觸感的提升對每一道菜的加成都不同,比如魚膾。”常季道。
章童張了張嘴想說什麽,但看見常季如此期待的模樣倒是不好再說什麽,隻能點點頭。
因為章童不是很理解,但她想起了常季喝藥的場景。
明明常季也不是個冷漠的人,雖然嚴肅但並不冷漠的那種,但每次喝藥的時候那麵無表情壓抑不住嘔吐,以及忍的滿頭冷汗,生怕浪費一滴藥的模樣還是讓章童驚歎。
“我隻是聞聞都覺得難以下咽,但老板雖然沒有味覺,但嗅覺是好的,而且現在他還有些味覺了,那藥得多難喝?”章童心道。
“現在藥難喝還不夠,還要折騰手。”
“這就是頂尖大廚嗎?”
“難怪老板二十五就是最年輕的一級大廚,最有希望打破特級廚師年齡的存在。”
“而我的二十五,嗯,還在當助理,並且為了昨天視頻的兩千點讚而沾沾自喜。”章童腦海裏閃過一長串的話,忍不住歎息。
常季過了一級複核後就把重心放在了提升廚藝上,期待著張邈的手部藥浴。
而另一邊自從一級複核後就崩了的施文金卻在戰戰兢兢。
“他手恢複了是不是會回來?”
“回來的話我是不是會被趕走。”
“不對,我也是一級廚師,而且還比他資格老。”
“廚藝好又怎麽樣,他一個外省廚師,憑什麽吃這塊蛋糕。”
“朱彪那邊是什麽想法?”
施文金在自己辦公室,不停轉悠著,嘴裏念念叨叨的。
“叩叩。”突然辦公室門被敲響。
“誰。”施文金大聲道。
門口的人像是被施文金這誇張的反應嚇到,頓了下才開口。
“朱經理請施總廚您過去辦公室商談一下餐飲部的事。”門口的人道。
“知道了,馬上去。”施文金驚懼了下,隨即穩住心神道。
“請施總廚您盡快。”門口的人催了一句,然後才轉身離開。
“朱彪找我了,他找我了,他什麽意思,他是不是想讓常季回來?”施文金滿腦子都是這個想法。
不是施文金承受能力差,而是他當初就被常季打崩了,甚至不情不願以請教的身份詢問過常季廚藝,而再看見常季那完好的右手後,那種廚藝被碾壓的恐懼又上來了。
因為他當初做的那一道菜被批評的一無是處,並且關鍵常季說的還都對。
施文金收拾好心情,一步步朝著朱彪的辦公室走去。
這一瞬間,施文金甚至幻視了常季最後一次走過這條走廊的時候。
“叩叩。”施文金深吸一口氣,敲響了朱彪的辦公室大門。
“請進。”朱彪開口。
施文金推門走進去,朱彪和往常一樣,麵前堆滿了文件,正頭也不抬的看著文件。
直到施文金走了幾步,朱彪才抬頭笑道:“施總廚來了,請坐請坐。”
“謝謝。”施文金點頭,然後坐下。
“常季的事你知道吧?”朱彪話是疑問句,但語氣卻很肯定。
施文金瞬間捏緊拳頭,麵上卻淡淡點頭。
“知道。”施文金。
“你有什麽看法?”朱彪問道。
“朱經理是想找他回來?”施文金沒忍住,直接問道。
朱彪詫異的看了眼施文金,然後道:“當然不會。”
這話一出,施文金頓時心頭大定,智商又重新回來了,馬上明白了朱彪看法的意思。
“我覺得他沒有資格我們競爭年底的米其林評選。”施文金道。
“哦?我聽說他手恢複了,甚至自己開了店。”朱彪敲著桌子道。
“是,但是那店我去看過。”施文金道。
“如何?”朱彪問道。
“平平無奇,蒼蠅館子。”施文金兩個詞形容。
“也不是沒有蒼蠅館子得到評級的。”朱彪給施文金遞了杯茶水,意味深長道。
“您的意思?”施文金試探性問道,同時心裏閃過一堆不好的念頭。
“施總廚有信心摘星嗎?”朱彪直接問道。
“當然。”施文金點頭。
“畢竟我的背後是川省川菜廚藝協會。”施文金補充道。
“那位副會長?”朱彪挑眉。
“是的。”施文金笑著點頭。
“那麽這份文件施總廚看看。”朱彪遞上一份文件。
“對賭協議?”施文金看了看條款,眉頭微微皺起。
“施總廚也別介意,主要也是上頭說這種協議才讓人有動力,您看要是贏了,您就是三星廚師不說年薪一百五十萬。”朱彪道。
“但是沒成功賠償五百萬。”施文金表示他也不傻。
“是,但這是不成功才這樣,成功可是一百五十萬還有每年分紅,這可比當初給常季的高。”朱彪意味深長的說道。
“好,我簽了。”施文金一聽比常季高,立刻點頭簽下了自己的名字。
“我就知道施總廚有魄力。”朱彪笑眯眯的遞筆,收拾合同。
施文金沒說話,但表情卻是很傲氣的。
“這次的星星,我們蓉城大飯店勢在必得,”朱彪收拾好對賭協議,再次強調:“必須要三星。”
“我明白了。”施文金點頭。
“那麽預祝施總廚成功。”朱彪笑道。
“好。”施文金點頭,這才出了辦公室。
“啪”辦公室門被人關上,朱彪這才收起笑容,挑了挑眉。
“有了這個無論拿沒拿到這責任可就不在我身上了。”朱彪暗道。
“常季啊常季我不想對付你的,但是你怎麽就不一直殘廢下去呢?”朱彪翻開一份文件,口氣裏滿是惋惜的說著。
……