屋子裏麵深處有兩個大水缸，洗東西便在這塊洗。

    這會還有嬸子在收拾著桌子，一個掌勺的在翻炒。

    葉盼汣點點頭，食材是幹淨的，衛生也不錯。

    屋內灶多，炭燒得熱，掌勺的人赤著身子。

    葉盼汣衝嬸子問道，“嬸子，你怎麽稱呼？總管這屋的人是誰？”

    嬸子抬起頭，剛門口的對話她都聽到了，“東家叫我馬婆子就行，總管的去睡午覺了，這會還沒起呢。”

    葉盼汣笑笑，繼續問道，“馬嬸，那都什麽時候起呢？”

    馬婆子直點頭，“快了，中午剛忙完不久。”

    “好，馬嬸，像你一樣負責打掃的有幾人？”

    不一會的功夫，葉盼汣問清楚了金饈閣的人員情況。

    跑堂的二十四人，不用跑堂的時間也要負責打掃。

    打掃廚房裏的有八人，也要負責做幫廚，洗菜切菜。

    掌勺的師傅一共七人，負責最難的招牌菜的正是總掌勺的。

    負責采買的有三人，每日四更一過，天還沒亮就把買的新鮮菜肉放到了金饈閣。

    葉盼汣又將金饈閣剩下的屋子看了看，除了三間廂房沒進去，其它的庫房都看了看。

    都擺放得挺整齊。

    駱盛找的人不錯，將金饈閣管得挺好。

    總掌勺的是個腰大膀圓的壯漢，看起來四十多歲的模樣。

    一看到葉盼汣，嘟嘟囔囔，“就沒人管我這後廚的，灑家做的菜就沒人說個不好的。”

    葉盼汣沒惱，“是，我沒準備管，我就看看。師傅做的菜確實好吃，我最愛你做的那道玲瓏牡丹鮓。”

    壯漢一聽，粗黑的眉毛都樂得抖了抖，“這菜可不簡單，放眼整個舒州，就我魯修做得最好！”

    葉盼汣笑笑，“是是，魯師傅厲害，我去前麵找賬房聊聊。”

    魯修也不好奇她要幹嘛，一擺手，往灶屋走去。

    葉盼汣笑笑，她不討厭這種有能力脾氣豪爽的人。

    賬房身穿一身綢子，正撥著算盤。

    在他身後的裏間，還有個掌櫃坐在搖椅上看賬本。

    駱盛是不可能成日裏待在金饈閣的，所以金饈閣必然有個主事的掌櫃。

    葉盼汣取出賬本，放在賬房麵前，“這賬本是先生寫的？”

    小掌櫃一聽這話，一往外看，立馬起身，“東家今日怎麽得興來了？”

    葉盼汣回道，“年裏忙，今有空了，掌櫃的看這賬本，可覺得有什麽問題？”

    馮鴻福心裏警鈴大作，臉上卻笑得熱情，“哎喲，東家可就別考我了，我這腦子不好使，若是有什麽問題，全聽東家吩咐。”

    賬房也趕緊說道，“是啊，東家，金饈閣開業七八年，這賬本一直便是這樣。”

    葉盼汣指指後院，“行，掌櫃怎麽稱呼？”

    馮鴻福摸摸額頭，“東家，我叫馮鴻福。”

    葉盼汣看向賬房。

    “我叫馬江。”

    “馮叔，馬叔，別緊張，這金饈閣以後還是你們管，我也不準備管太多。就是我們拿到的是個賬本，但是不能不知道外麵世道是怎樣的，今就辛苦馮叔跟我跑一趟吧。”

    這話讓兩人沒聽太懂。

    但馮鴻福直點頭，“成嘞。”

    葉盼汣也沒回去騎馬，往金饈閣外走。

    金饈閣位置選的也好，避開了醉仙樓，人流量很大。

    街道邊的鋪子多擺攤的也多。

    葉盼汣隨便朝一家肉攤走去，“叔，這肉什麽價啊？”

    屠戶正利索地用油布包著肉，“瘦肉十八文一斤，肥肉同價，免費剁成臊子。”

    葉盼汣看馮鴻福一眼。

    馮鴻福愣了愣。

    “叔，你這一年都是這價麽？”

    屠戶揮揮手，“哎～小娘子有所不知呐，這年前年後，節前節後，都要稍微漲點價，平常十六的。”

    葉盼汣點點頭，“原來是這樣。叔，那你這下水怎麽賣？”

    這問題一出，馮鴻福更疑惑了。

    “六文一斤，要的多更便宜！”屠戶說得豪爽。

    葉盼汣點點頭，“多謝叔。”

    謝歸謝，走歸走。

    緊接著，葉盼汣就把米麵，蔬菜各種都問了問價。

    就是什麽都不買。

    肉攤更是問了三家，價格差別不大，一文兩文的添減，下水基本都是六文的價。

    走了一遭，葉盼汣拐回了金饈閣。

    馮鴻福覺得自己明白了，為了應證自己的想法，立馬翻開了賬本。

    一看之下，氣得吹胡子瞪眼，“豈有此理！簡直就是豈有此理！”

    馬江驚了，“這究竟是怎麽了？”

    馮鴻福手指著采買的那些項，“一斤豬肉十八，這還是年後，價貴些！你看這上麵寫的多少！三十！這黑心的狗雜種！”

    馬江一聽，臉色煞白。

    金饈閣開業這麽些年，他可對采買這塊從來沒仔細想過，都是采買報多少，他就記多少…

    采買的食材很多，這麽些年，他哪能記住。

    這下，這窟窿可太大了！

    葉盼汣聽得眼角直抽，“馮叔別氣，出了問題我們解決問題。”

    馮鴻福直歎氣，“大東家，要是旁的陌生人蒙騙我也就罷了，可這采買的活我是交給了我妹夫去做，他竟敢！我給他開的工錢不低啊！”

    馬江心裏還在算著錢，就算豬肉這一項，一天報高十二文，一天金饈閣最少要十斤豬肉，一天就是一百二十文，一個月就是三兩六銀錢。

    這還隻是豬肉一項！

    馬江臉上的冷汗流了出來。

    這快拿的比東家都多了！

    葉盼汣擺擺手，“馮叔，馬叔，金饈閣以前的賬我不管，但從此以後，再有人敢如此行事，你二人再有如此窟窿，便欠多少，補上多少。我會直接報官，該怎麽判就怎麽判。”

    兩人都是中年了，也不是黑心故意犯錯，背後就是兩個家，金饈閣先前也與她無關。

    她不想把事情做這麽絕，再找新的掌櫃賬房未必有這兩人做得好。

    畢竟金饈閣的生意好一眼就能看到。

    證明是用心在經營的。

    馬江一聽這話，整個人放鬆了些。

    他背後都是冷汗，若是葉盼汣深究此事，他就要吃官司的。

    但今日躲過一劫，還保住了飯碗，從此他絕對要打起十二分的精神，來做好這賬本。

    葉盼汣頓了頓又說道，“金饈閣要的食材量大，直接和肉攤這類合作，讓他們每日提早送上門來，檢查好食材，沒問題就給錢，也用不著采買。”

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