仙居縣白塔鎮，有一個肉鋪，因掌櫃是上張鄉人，姓張，所以，肉鋪的名稱叫張記肉鋪。張掌櫃年青的時候是個獵人，箭法超群，耍得一手好刀法。追蹤的本領也十分的高強，可以根據動物的腳印與糞便，判斷出動物的走過的時間與前進的方向。每次打獵，極少空回，是遠近聞名的獵頭。既然是獵人，過的是刀頭舐血的日子，雖說功夫高強，與猛獸搏鬥的次數多了，也難免會留下許多傷口。有一次，在圍獵一頭豹子時，被作困獸之鬥的豹子咬著他的肩膀，撕下了一大塊的肉。雖經治愈，但一到陰雨天或冬天，就隱隱作痛。影響了他箭術的發揮。打獵的營生是不能再做了，還好還有些積蓄，張獵人就移民到山下的白塔鎮，購了幾畝地，以務農為生。
    莊稼一支花，全靠肥當家，古時候，主要的肥料就是人畜的糞便，所以，家家戶戶都有一個到幾個專屬的糞坑或茅廁。在做獵戶期間，身強體壯，**旺盛，共生了三兒二女。因為購田用光了所有的積蓄，自個又不善農活，所以，這幾年來，一家人的日子過得緊巴巴的。這樣的苦日子過了好幾年。
    後來，鎮裏肉鋪的掌櫃因病去世了。掌櫃討過好幾任的妻室，每一任妻室都因難產死掉，後來，再也沒有女人願意嫁給他了。所以，至死也是無兒無女的。鎮裏的人都說，為什麽孤獨終身，是因為他從事的是殺生的行當，損了陰德。
    這是鎮裏唯一的肉鋪，肉鋪關了，鎮裏的居民生活極不方便。張獵人一想，自個以前以打獵為生，還怕什麽殺生。加上已有三兒二女，也沒有孤獨終身的擔憂。於是，就盤下了這個肉鋪，改行以殺豬為生。因為打獵時練成的功夫，殺豬隻需一刀，一刀過後，豬的嚎叫聲立停，接著放血、刮毛、開膛、切肉，一氣嗬成，熟練得有如庖丁解牛。所以，鎮裏麵的人都叫他張解豬，真名卻不再記起。
    《張解豬》
    老獵人，改殺豬，
    一刀斬，不含糊。
    傳說解牛有庖丁，
    今日解豬數張屠。
    手起肥豬不再嚎，
    刀過豬排骨肉分。
    一霎時小鎮哄動，
    驀抬頭豬肉售傾。
    張解豬的殺豬水平雖高，但小鎮就這麽屁大的地方，商業不怎麽發達，加上常常有金兵打過來的傳言，人心動蕩，能買得起豬肉的人家並不多，生意也就這麽不溫不火的。家裏的收入一半靠肉鋪，一半靠田地。
    一天，來了個大客戶，把肉鋪裏的肉全買走了。肉鋪沒了肉，比較清閑。張解豬想著給家裏幫忙，幹些農活，走到村口，看到村口的茅坑裏蹲著自個的大兒子，擠眉弄眼地正在解大便。張解豬一看，氣不打一處來，這茅坑可不是自家的！莊稼一支花，全靠肥當家，我殺豬時都不怕髒與臭，把豬桶裏的豬毛豬糞等留下來作肥料，這小兔崽居然把上好的肥料拉到別人的茅坑裏。他忙從旁邊的柴堆裏抽出一根大腳指粗的毛竹，就向大兒子奔去。大兒子見他氣勢洶洶地奔了過來，害怕的連大便都來不及擦，提起褲子就跑。
    客人們奇怪了，一坨大便而已，犯得著因這把兒子痛打一頓嗎？這你就不理解古代農民的艱辛了，古時不象現代，有各種各樣的化肥，田地裏的肥料隻有各種糞便與尿液。他們家雖有豬肉鋪子，但賺的錢不多。人多地少，見到兒子這個樣子，哪有不生氣的理？
    大兒子把大便拉在別人的茅坑裏也是事出有因。因為肚子吃壞了，家裏的茅坑剛好有人，等不及。可看到父親這付凶相，根本容不得他解釋，忙先跑了再說。
    金華斌向客人們介紹了小時候親眼所見，八十年代，一個鄰居，外號叫小番薯，就因一樣的把糞便拉到別人糞坑去，已是初中生了，被他父親追得滿地跑，直到今天還被大家提起。說完，接著道：“我們這菜園裏，所有的菜絕對是綠色有機菜，完完全全地用糞便澆灌的。”
    客人聽了，尷尬地苦笑了幾聲。舉著筷子，不知是該伸還是該縮。
    停了會兒，說道：“還是來個葷菜，一份漢鍾離翻碗肉吧。”
    這菜做法簡單，但費時，需好幾小時。時間到，翻碗肉上桌了，方方正正的一大碗，上書詞牌：
    《瑞鷓鴣，鍾離翻碗肉》
    此方傳為鍾離傳，肉稱五花六分瘦。鍋裏倒油，白糖炒成棕，加入四勺味極鮮。
    豬肉每塊褒湯汁，加入蒸籠蒸中。武火文火夾攻，蒸它二時辰，火方收。入口即化肉全酥。
    客人伸筷間，金華斌繼續前麵的故事。屠夫麵色猙獰，把兒子追上，這一頓暴揍是逃不掉的。兒子無奈，一直往鎮裏跑，邊逃邊喊救命。都說棍棒之下出孝子，看後麵追的是他父親，鎮上看熱鬧的多，出麵勸阻的少。因為人擠，奔跑速度反而慢了下來，兩人距離越來越近。
    眼看就要追上了，路中央出來一個人，大眼睛，紅臉膛，手執扇子，袒胸露乳，一副樂嗬嗬的樣子。還時不時用扇子拍打幾下大肚皮，以示悠閑。這胖嘟嘟笑哈哈的樣子有些象彌樂佛，但並非光頭，而是頭梳髽髻，髯過於腹。擋住了他道：“無量壽佛，向施主化一塊肉。”
    不是和尚，卻口中稱佛，說是化緣，張口要肉。張屠夫推開他道：“去去去，我這裏沒有肉。”
    “你的鋪子裏有的。”他樂嗬嗬地道：“一旦骨肉分，悔之亦無極。”
    見他說得古怪，看熱鬧的眾人起哄道：“別小氣，到鋪子裏拿肉去。”
    兒子這裏本是雞毛蒜皮的小事，聽眾人說他小氣，張屠夫臉掛不住了，道：“跟我去肉鋪，真有你拿去。”
    大家跟著他來到鋪中，打開門，案板上空空如也。正要起哄，那彌勒佛樣的向案板上一指道：“這不是嗎？說完摳出一點點的小肉沫。”
    這是五花肉？張屠夫好氣又好笑道：“送給你了，但願你能吃個飽。”
    這人對著肉塊指了指，瘋瘋癲癲地唱道：
    《鍾離曲》
    常聽說，人世苦，
    下山來，走一遭。
    坐臥常攜酒一壺，
    不教雙眼識皇都。
    乾坤許大無名姓，
    疏散人中一丈夫。
    小到大娘身一肉，
    發慈悲渡它一渡。
    唱畢，見案板上的肉沫在眾人眼皮底下慢慢變成一條兩斤來重的五花肉來。