第325章 糖醋排骨
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接下來,陸婷嫣開始做辣椒宮保雞丁。她將雞肉切成丁,用調料醃製好,又準備了花生米、茱萸、花椒、蔥薑蒜等配料。
陸婷嫣先將花生米炸至金黃酥脆,撈出備用。然後將雞肉丁放入鍋中滑炒至變色,盛出。
鍋中留底油,放入茱萸、花椒、蔥薑蒜爆香,再加入雞肉丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁等翻炒均勻。
“哎呀,鹽好像少了點。”陸婷嫣自言自語道,趕緊又加了一點鹽。
最後,她倒入炸好的花生米,快速翻炒幾下,辣椒宮保雞丁的香味撲鼻而來。
“碧荷,拿個盤子來。”陸婷嫣說道。
碧荷連忙遞上盤子,陸婷嫣將宮保雞丁盛入盤中。
接下來,陸婷嫣準備做糖醋排骨。
她先仔細地挑選著新鮮的排骨,將其洗淨後切成均勻的小塊。
“碧荷,把那邊的蔥薑蒜拿過來。”陸婷嫣一邊忙碌一邊吩咐道。
碧荷趕緊遞上蔥薑蒜,好奇地問道:“姑娘,這糖醋排骨難做嗎?”
陸婷嫣微笑著回答:“隻要用心,就不難。先把排骨焯水,去掉血水和雜質。”
說著,她將排骨放入鍋中,加入適量的水,等水燒開後,排骨在鍋中翻滾著。陸婷嫣專注地看著,不時用勺子攪拌一下。
“綠竹,把火調小一點。”陸婷嫣指揮著。
綠竹急忙調整火候。等排骨焯好水後,陸婷嫣將其撈出瀝幹。
接著,她在鍋裏倒入少許油,等油熱後,放入蔥薑蒜煸炒出香味。然後,她把排骨放入鍋中,煎至兩麵金黃。
“哇,好香啊!”碧荷忍不住讚歎道。
陸婷嫣笑了笑,說道:“這才剛開始呢。現在要加入糖、醋、醬油等調料。”
她小心翼翼地加入調料,一邊加一邊攪拌,確保每一塊排骨都能均勻地裹上調料。然後,她加入適量的水,同時還不忘加入靈泉,蓋上鍋蓋,讓排骨慢慢燉煮。
在燉煮的過程中,香味越來越濃鬱。陸婷嫣不時地打開鍋蓋,查看排骨的情況,調整火候。
過了一會兒,廚房裏彌漫著一股誘人的香味。
陸婷嫣打開鍋蓋,嚐了一口排骨,滿意地點點頭。
“碧荷,綠竹,你們也嚐嚐。”陸婷嫣笑著說道。
碧荷和綠竹小心翼翼地嚐了一口,眼睛頓時亮了起來。
“姑娘,這糖醋排骨太好吃了!太子殿下和林小姐一定會喜歡的。”碧荷興奮地說道。
綠竹也連連點頭:“沒錯,姑娘的廚藝真是太棒了。”
這時,陸婷嫣又想到要做一道魚頭豆腐湯,清淡爽口。
她先將新鮮的魚頭洗淨,用鹽和料酒醃製了一會兒。然後,她在鍋裏倒入適量的油,等油熱後,將魚頭放入鍋中煎至兩麵金黃。
“小心點,別把魚頭煎糊了。”陸婷嫣一邊專注地看著鍋裏的魚頭,一邊對碧荷說道。
碧荷緊張地看著鍋裏,回答道:“姑娘放心,我會小心的。”
等魚頭煎好後,陸婷嫣加入適量的水,放入蔥薑等調料,大火煮開後轉小火慢慢燉煮。
“綠竹,把豆腐切好,等會兒放進去。”陸婷嫣吩咐道。
綠竹趕緊拿起豆腐,小心翼翼地切成小塊。
過了一會兒,湯漸漸變得濃稠,香味也越來越濃鬱。陸婷嫣將切好的豆腐放入鍋中,繼續燉煮了一會兒。
“哇,這魚頭豆腐湯聞起來好香啊。”碧荷忍不住讚歎道。
陸婷嫣微笑著說道:“這湯要燉得久一點,味道才會更鮮美。”
而陸婷嫣做了五菜一湯,擦了擦額頭上的汗水說道“終於做好啦。”
而廚房外的眾人,此時已經被廚房的香味吸引得口水都快流出來了。
碧荷和綠竹吩咐丫鬟幫忙將菜肴端到院子裏的餐桌上。
眾人的目光瞬間被吸引了過去。
“哇,這菜看著就不一般。”一個年輕的廚師忍不住驚歎道。
“太香了!”
“好想吃呀!”
“我也是!”
“你們說,太子殿下會喜歡嗎?”
“誰知道呢,不過看這賣相,應該差不了。”
“哼,說不定隻是樣子好看,味道不咋地呢。”一個嫉妒的廚師酸溜溜地說道。
“你可別亂說,陸姑娘看著就很有本事,這菜肯定好吃。”一個年輕的廚娘立刻反駁道。