16 第 16 章
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最新網址：.. 最終，在比賽開始之前，陳叔正一口氣湊了六位評委出來。其中不乏自己找上門的。
除此之外，陳伯端也派了本家幾個人過來觀賽。
陳叔正給幾個親戚安排好座席，自己得意洋洋領著兒子出門準備迎接王釗山：“你還敢質疑你老子的廚藝？你看看，這不都是找上門來嚐嚐你老子親手做的獅子頭嗎？”
就比方說昨天過來聯係他的王女士，這位在陳氏酒樓吃了這麽多年的獅子頭了，可是他的忠實粉絲。
陳一金總覺得哪裏不太對勁……上次那個倒戈的煮男，第一次來吃獅子頭，不就是這位王女士陪著的嗎？
當時的王女士，隻淺淺嚐了一口，他還以為這位保養得宜的女士是為了減肥，但現在回憶起來好像不太對啊？
“真的嗎……”
陳叔正對這個最近屢屢質疑自己的兒子不太滿意，比賽在即，兩個人已經在幼兒園門口等評委了，這時候他兒子還在想什麽？
“專心點！今天好好看我做的過程，回家了就開始教你了。”
上次被煮男捅出來他讓手下的徒弟代替，以後這招是用不了了。那徒弟也讓他大哥解雇了，以後隻能指望兒子了。
“哈哈哈，您終於來了！這下評委齊了，我陪您一起進去！”
邱嫻跟在王釗山身後，一起往啟明星幼兒園的場地裏走去。
想到等下又能吃到讓她魂牽夢縈的那隻獅子頭，邱嫻覺得，口水都要流出來了！
她和王釗山一起在評委席坐下，環顧了一下，大家熱情地寒暄了一下。
這陳叔正到底什麽人緣啊？瞧瞧這請來的評委。
王女士，她，王釗山，還有兩位看著眼生，但也熱情地過來握手。
“聽說您是記者？啊，我也從事自媒體相關工作，我兒子就在這幼兒園，叫錢瑞！”
“哈哈，我在公證處工作，這不是領導說讓人過來一趟，我趕緊來了……對，我閨女也在這幼兒園，我姓祝，你叫我老祝就行了！”
邱嫻快憋不住笑了！
這真的不是陳苒的獅子頭粉絲見麵會嗎？
唯一一位不認識的評委，做得腰杆筆直、不怒自威，像是當過兵的，不過看對方跟王女士似乎認識的樣子，八成也是被請過來吃獅子頭的。
大概是她笑得實在是太誇張，王釗山白了她一眼：“能不能嚴肅點，一會兒把陳叔正嚇跑了！”
他指向另一邊：“看看，那邊還有幾個陳家人，你別叫人家看出來。”
在比賽之前，他跟這個小記者一起去做了兩次探店，感覺邱嫻對食物的品味相當不俗。
連帶著讓他對陳苒手下的獅子頭也好奇起來。
比賽場地是用的幼兒園平日裏活動課的場地，廚具和食材也都布置好了。
小園長一臉嚴肅地跟陳叔正講解：“你們倆現在開始做，然後由六位評委點評，食材都在這了，沒問題吧？”
獅子頭所需要的食材和調料，都放在中間的一張桌子上，由兩邊的廚師取用。
陳叔正過去檢查了一下，豬肉都是上好的硬五花，其他配料也都很新鮮。調料甚至是他用慣了的牌子。
他抬眼看了一眼陳苒，發現對方沒看自己。
陳苒對這個叔叔沒有太多感情，以前練廚藝的時候交流也不太多，她懶得看對方，對著小園長點點頭。
“我這邊也沒問題，可以開始了。”
距離上次做她的風味特效獅子頭，一周的時間已經過去了，這次正好可以做出她的風味獅子頭。
兩個人各自挑選好五花肉，開切！
中國菜的烹飪中，刀工是尤為重要的一環。不像西餐中多種多樣的道具，大多數中國廚師都是一把菜刀走天下的。
陳叔正的菜刀，甚至是請了專人打造的，連這次出門比賽也帶了過來。
與之相比，陳苒的那把張小泉菜刀，就顯得有些局促。
不過，在台下人看來，陳苒的刀工，卻顯得比陳叔正更勝一籌。
王釗山點了點頭，他能當上名廚錄的食評家，自然是吃過見過的。
他給其他幾位比較業餘的評委講解道：“光從刀工看起來，這小姑娘的刀工絲毫不遜色於陳主廚啊，甚至可能還強一點。”
王女士是個好捧哏，她微笑著側身問道：“可是我看，陳叔正切的速度似乎還要快一點？”
“畢竟他年紀大了一些，菜刀也更為鋒利，這位陳苒廚師的菜刀看起來像是幼兒園自備的……等等，不對。”
王釗山奇怪地看了一眼兩位廚師切完，砧板上堆疊起來的肉片。
獅子頭要先切肉片，再切肉條，最後切成小粒。
“你們看，這位小廚師切出來的肉片，是不是分外整齊？”
這點大家都是看見了的，不過沒人當回事，隻以為是陳苒那塊五花肉的紋路更好。
“一般來說，切肉的時候大家或多或少有個前鋸後拉的過程，但是細看這位小廚師的動作，這個動作特別小。”
“不是因為她的刀子鋒利，是因為她的動作更快、更有力量。這樣切下來的肉，纖維少了一絲撕扯，就會更整齊。”
王釗山感歎了一句：“我以前也學過一段時間廚，隻是後來受不了那個苦。我師父家裏是禦廚出身，跟我說過，真正的廚師臂膀都是很有力氣的，但又不能是死肌肉。要吊著沙袋練刀工的……”
過去他不信，但是現在他信了。
陳叔正一米八的大漢，可是這陳苒看起來比他手上還有力氣。
邱嫻也眯起眼睛仔細看了陳苒切肉的動作，忍不住感慨到：“小姐姐這個肩膀手臂的線條真的太好看了，這肌肉線條，好想摸一把啊……”
祝辰辰充當了這場比賽的勤雜工，剛剛給幾位評委上了一輪茶水，忍不住插嘴道：“我們苒苒姐每天都要練刀工呢！一開始光吊著沙袋，現在沙袋上還要加一個鋼圈，她超有力氣的！”
王女士旁邊那位坐得筆直疑似退伍士兵的男性，也點了點頭，開口評價了一句：“確實，她肩膀練得很好，而且不是大重量練出來的，敏捷性也很好。”
這時，台上的兩人都已經切完肉餡了。
兩個人的做法，在這裏開始涇渭分明了。
陳苒的獅子頭，切完肉粒之後，又以刀背剁了幾下。而陳叔正的獅子頭，則是用刀身輕抹慢拍。
作為本場評委中唯一的專業人士，王釗山再次點評：“這麽看來，陳叔正的獅子頭應該是偏向軟糯，那個視頻中能插在筷子上的獅子頭，肯定不是他本人做的。”
他嘲諷地笑笑：“用徒弟代替自己做菜，其實很多大師都這麽做。但是這麽看來，這位陳叔正恐怕是怕徒弟學會了菜譜，教學的時候都留了一手，這才砸了自己的招牌。”
此刻，兩名廚師已經都開始揉獅子頭了。
陳叔正的獅子頭手法是很傳統的摔打法，肉球在兩隻手中間來回飛舞，與此同時快速成型。
而陳苒的就不一樣了，她時而捶兩下，時而又捏緊了拳頭去碾壓，摔打獅子頭的手法也似乎有什麽講究。
她的兩隻手很美，手掌白皙有力，手指纖細修長，像兩隻蝴蝶一樣上下飛舞。一眾評委正在眼花繚亂間，突然她手裏就捧出來一隻獅子頭，輕輕一推，這隻獅子頭就滾進了油鍋裏。
“這手法……”
“拍下來了，拍下來了！我去發個抖音！”
“聽說陳叔正搞了個玻璃廚房每天直播做獅子頭，要我說，陳苒這才應該搞，這手法讓我看我都願意給門票！”
一個個獅子頭就這麽神奇地被陳苒輕巧撥下了油鍋，炸開一朵巨大的油花，脂肪和蛋白質相遇的香氣在整個幼兒園上空炸開。
炸獅子頭的手法，兩人倒是一致，都是用長筷子不停撥弄，讓獅子頭在滾燙的油鍋中保持旋轉。這樣，才能在最快的時間內給獅子頭定型，並且炸得內外均勻。
陳叔正得了這個時間，這才顧得上看一眼陳苒的發揮。
一眼看過去，對方的操作手法跟自己沒有任何不同，他也放鬆下來了。
他忍不住嘲諷一句：“就算你偷了個獅子頭的菜譜又能如何？我沒聽說過哪個廚師就會做一道拿手菜的。”
陳叔正最出名的雖然是獅子頭，但他確實還有其他幾道拿手菜，一道糖醋子排，一道三套鴨。
這句嘲諷一出來，係統又開始狂叮！
陳苒頭痛地看著半空中的係統麵板，上麵赫然發布了新任務。
【隨機任務：在比賽中堂堂正正擊敗陳家人，讓他們心服口服】
【獎勵：玄鐵菜刀】
菜刀！
陳苒激動了！
“反正獅子頭燉煮期間還要很久，這時候也不能讓評委空等著，我們再來比別的菜。”
“很久之前就聽說你的糖醋子排很有名，不如我們來比比做排骨？”
陳叔正嗤笑出聲：“行啊，既然你主動要求的，那也別怪我以大欺小了。”
他今天就讓這個侄女看看，什麽叫薑是老的辣！
偷了一道菜譜，還真拿自己當盤菜了！
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