最新網址：“阿娘，快做，快做。”狸奴著急地催促道。
    “咱先調好餡兒。”沈慧娥將程東來摘來的蘿卜纓子，洗幹淨了，用熱水焯了一下，去掉青菜味兒。
    肉餡兒用熬好的豬油熟一下，四斤邊角料豬肉就能用水熬出來，兩瓦罐滿滿的清亮的豬油。
    將剁碎的蘿卜纓子放入肉餡兒中，加上切碎的蔥薑，適量的鹽。
    “阿娘，我來攪拌肉餡兒。”大蟲積極熱情地說道。
    “好啊！”沈慧娥騰開了地方，笑著說道，“順著一個方向一直攪。”
    “為啥要順著一個方向，不能改變嗎？”狸奴純真的眼眸看著她說道。
    “也可以隨你的想法，隨便攪拌。隻是那樣餡兒容易出水。”沈慧娥黑亮的眼眸看著他們說道，“包的時候就不太好包了。”
    “哦！”大蟲聞言明白地點點頭道，“一個方向攪拌。”
    “來來來，咱們看看發的麵如何了？”沈慧娥揭開瓦盆上的蓋子。
    “哇……”狸奴滿臉不敢置信的看著她結結巴巴地說道，“它……它……居然變這麽大。”滿臉疑惑地看著她問道，“明明剛放進去的時候，才隻有一半，現在居然滿盆了。”機靈地又道，“是發酵老麵的關係嗎？”
    “聰明！”沈慧娥眉眼彎彎地看著她說道。
    “這麽多麵，能做好多，好多。”狸奴激動地看著她說道。
    “傻瓜！”沈慧娥好笑地看著她說道，“隻是膨脹！重量又沒變。”
    “這要怎麽做？”狸奴眼睛亮晶晶地看著她問道。
    “包成大餃子。”沈慧娥將麵團揉了揉道。
    “我來！”狸奴積極充滿熱情地說道。
    “不行，這皮有些大，你可以嗎？”沈慧娥有些擔心地說道。
    “我也來擀皮。”程東來甩著濕漉漉的手道，“我們倆應該可以吧！”
    “那就試試吧！”沈慧娥將幹淨的小擀杖遞給了他們倆。
    “殺豬娘子，我們來了，你要做什麽呀？”街坊四鄰湧了過來，圍在了肉攤兒前。
    “你們看著就好。”沈慧娥揉了揉麵團，拽成大小相等的麵劑子。
    “像我這樣把麵劑子使勁兒的揉，越揉越光滑。”沈慧娥一連揉了五六個麵劑子，摁扁了，拿過擀麵杖，“就擀成巴掌大。”
    “知道。”程東來乖巧地點頭道。
    “嬸子我們揉麵可以嗎？”小豆子烏黑的眼睛看著她說道。
    “可以！”沈慧娥溫潤的目光看著他們溫柔地說道，“去洗洗手。”
    “哎！”小豆子他們都去洗手，回來開始揉麵團。
    “包的怎麽不是餃子的樣子？”大蟲看著她包圓圓的樣子。
    “這豬肉包不好看嗎？”沈慧娥柳眉輕挑看著他說道。
    “好看，小巧精致。”大蟲圓溜溜的眼睛看著她說道，眨眨眼道，“豬肉包。”
    “不對嗎？豬肉餡兒被包了起來。”沈慧娥點漆黑亮的雙眸看著他們說道，“簡單點兒，大包子。”
    人多力量大，有揉麵團的，有擀包子皮的，沈慧娥手麻溜的包著包子。
    “阿娘，這餡兒已經包完了，還剩下麵呢！”大蟲指著瓦盆裏剩下的麵道。
    “這簡單直接揉成這樣，蒸了。”沈慧娥拿著麵劑子揉成了饅頭樣子。
    “直接蒸？”狸奴忽靈靈的大眼睛看著她說道。
    “沒錯，直接蒸。”沈慧娥笑眯眯地看著他們說道，“留一個麵劑子作為老麵，下次蒸大包子，可以繼續用。”
    沈慧娥將包子和饅頭放在蓋簾子上，又醒了會兒，待它們膨脹變大之後，才裝鍋。
    三層蒸籠，沈慧娥頭一次做預估不太準，都沒有放滿。
    大柴旺火將水燒開了，蒸籠冒著熱氣，肉攤兒前熱氣騰騰的。
    隨著時間的推移，“好香啊！”
    “這是豬肉餡兒的味道。”
    “這是蒸餃子嗎？”
    “大包子，蒸出來的是大包子。”大蟲純真的笑眼看著他們說道。
    “大蟲說啥就是啥，大肉包子。”
    “好吃就行。”
    “能不好吃嗎？豬肉餡兒，麵粉做的，就是生的，它也好吃。”
    “聞這味兒就知道好吃了。”
    眾人七嘴八舌地說道。
    “殺豬娘子，什麽時候好呀！”
    “得蒸熟了，大家多一點兒耐心。”
    “那啥時候熟呀！”
    沈慧娥勾起唇角看著他們微微一笑道，“得等等。”
    起碼得蒸半個小時，四十分鍾。
    現在沒有表隻有約莫了，靠感覺了，實在不行做個沙漏。
    可是沙漏沒有透明的玻璃呀！
    沈慧娥在心裏如貓爪似的，這該死的，想要什麽還得自己做。
    關鍵材料是有地域性的，自己沒有充分人力，物力，和財力。
    也隻是在腦子裏想想，想想。
    沈慧娥望向太陽，看來得立棍看影子來計算時間了。
    “這蒸出來能是個啥？”
    “肯定好吃。”
    “你咋知道的？”
    “殺豬娘子做出來的哪樣不好吃啊！”可真對我有信心，沈慧娥在心裏腹誹道。
    在街坊四鄰你一言，我一語中，沈慧娥揭開了蓋子。
    “哇……”
    “居然變這麽大。”
    “還這麽白。”
    其實不太白，包子、饅頭有點兒泛黃，以如今食物來說，已經很白了。
    “大包子，不虧是大包子，果然夠大。”
    “好吃嗎？”
    “肯定好吃，我都聞到麥子的清香了。”
    “殺豬娘子……嘿嘿……”
    “嘻嘻……”
    街坊四鄰一個個不好意思地看著沈慧娥，不知道怎麽開口。
    這可是麵粉，不是免費的肉湯，也不是一小口肉，占便宜就占了。
    沈慧娥漆黑如墨的雙眸看著表情都寫在臉上的他們，“免費試吃啊！”將燙手的大包子左手倒右手掰成四瓣，放在籮筐裏。
    “別客氣，自己拿！”沈慧娥眉眼彎彎地看著他們說道，“隻有一個蒸籠啊！多了沒有。剩下的我還要給大蟲他祖母，大舅送呢！”
    “夠了，已經夠了，我們就嚐一口。”街坊四鄰忙不迭地點頭道。
    沈慧娥將大包子分成了四份，這饅頭真的可以掰開很多，見者有份。
    “好軟和！”
    “我吃著好像還有甜味兒，是我的錯覺嗎？”
    “不是，不是，這沒有餡兒的，實心的，吃著就是帶著甜味兒。”
    “這帶餡兒的叫大包子，這實心的叫什麽？殺豬娘子。”
    “饅頭，大白饅頭。”沈慧娥晶瑩剔透的雙眸看著他們說道。
    “這大白饅頭也好吃。”
    “怎麽做的？可以教我們嗎？”
    “沒問題。”沈慧娥爽快地應道，“剛才揉麵，怎麽包你們都看到了，不用教了吧！”
    “不用，不用，關鍵是這麵怎麽變這麽大，和蒸餅相比怎麽變這麽軟和。”
    “這麵肯定處理過的，不然不會這樣。”
    沈慧娥聞言莞爾一笑道，“沒錯，這麵發酵過的，才會膨脹這麽大。”
    “這發酵老麵，等明天我在蒸上一鍋，免費送給大家，可以回家自己蒸。這發酵老麵，蒸一次饅頭，留一塊兒，比拳頭還小，能一直用。”沈慧娥攥著拳頭說道，笑著又道，“當然忘了，也可以借別人的，記得要還喲！”
    “嗬嗬……”街坊四鄰聞言笑了起來。
    借東西都太平常了，鹽、醬油、醋……
    “殺豬娘子，隻能用麵粉嗎？”
    “當然不是了，粟米磨成粉，和麵粉摻著蒸，二合麵的饅頭也可以。”沈慧娥溫潤如玉的眼眸看著他們說道，“這大包子和饅頭一次吃不完，放在陰涼處，第二天熱一下就能接著吃了。當然你們要涼著吃也沒問題，不過對腸胃不好。”
    “還能放啊！”
    “嗯哼！尤其是冬天，吃上十天半個月都沒問題。”沈慧娥調侃道，“前提別被老鼠給偷著了。”
    “嗬嗬……”大家聞言笑了起來。
    “別笑，我認真的，我們知道好吃，老鼠比我們更知道。”沈慧娥一臉正色地看著他們說道。
    “知道，多謝提醒了。”
    “記得到和麵的時候放些堿麵，因為發酵過後，麵有些發酸。”沈慧娥眉眼含笑地看著他們說道。
    酸堿中和！
    “這誰要支個饅頭攤子，就不用我們費勁兒了，直接買就成了。”
    都很有生意頭腦嗎？沈慧娥在心裏腹誹道，不過這就不管她的事了，饅頭攤子支起來，她還省事了，直接買了。
    沈慧娥將饅頭，包子拿著放進幹淨的粗陶碗裏，又放進籃子裏，蓋上幹淨的麻布，讓孩子們送到黃家，沈家，還有縣上主簿的家裏。
    大蟲他們再回來時，攤上已經沒有人了。
    蒸的一鍋包子和饅頭也沒了。
    “咱們一口還沒吃呢！”大蟲滿臉沮喪地說道。
    “明兒再蒸。”沈慧娥好笑地看著噘著嘴的他說道，“別這麽小氣嗎？”
    “我沒那麽小氣，我隻是好歹給咱留點兒吧！”大蟲扁著嘴委屈巴巴地說道。
    “留點兒也吃不飽，幹脆都送了。”沈慧娥屈指刮著他直挺的鼻梁說道，“明兒管夠。”
    “那咱今天吃什麽？”狸奴眼巴巴地瞅著她問道。
    “你們說吃什麽？我給你們做。”沈慧娥深邃透亮的眼眸看著他們說道。
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