馮正明回到食堂時，食堂中午的營業還沒有結束，食堂裏還有廠子裏人在吃飯。
    看到馮正明這麽早回來，張磊和楊鵬都有些奇怪？
    大師兄李輝東自然明白馮正明為什麽早回來？
    “正明東西都給你準備好了，都在那小灶房裏，你去吧。”
    馮正明聞言，看向食堂後院裏一個小灶房，他倒是沒有著急過去，依舊是先把三輪車上東西拿下來，放在後院水池旁先用清水泡上。
    李輝東看著說：“你放那，食堂還沒打烊，回頭讓磊子和小鵬一起洗。”
    馮正明笑著回應：“那就麻煩磊子和小鵬了。”
    張磊和楊鵬自然是立刻應聲，表示不麻煩。
    然後馮正明揭開放在水池旁新買大鍋。
    大鍋裏是用清水浸泡著的豬肉。
    經過了差不多半個早上的浸泡，盡管浸泡前豬肉是經過衝洗，現在鍋裏的水依舊有淡淡的紅色。
    按照師父和馮老爺子告誡，做把子肉的肉是不能先汆燙的。
    所以隻能是用浸泡的方式盡量出掉肉的血水。
    按照馮老爺子交代，馮正明把肉從鍋裏撈出來，再把大鍋裏的水全部倒掉。
    之後又進食堂後廚拿來熱水，在大鍋裏調出溫水，把肉放進大鍋的溫水中最後進行一番清洗。
    清洗幹淨，馮正明把水倒掉，用大鍋端著豬肉進了小灶房。
    看到馮正明進小灶房，張磊和楊鵬麵麵相覷，兩人都沒看明白小師叔這是要做什麽？
    “是要燉肉吧？”
    “看起來應該是要燉肉。”
    “為什麽要去小灶房裏燉肉？”
    “可能是要避開我們？”
    李輝東聽到兩個徒弟交頭接耳，嗬斥道：“不該問的別瞎問，也別去胡思亂想，好好幹你們的活。”
    馮正明進小灶房，按照配方把各種的料都準備好。
    讓他有些感動的是，大師兄竟然幫他把小秤都給準備好了。
    馮正明可以按照方子上配料比例對照下料。
    在準備開始燉肉前，馮正明還需要先把豬肉處理好。
    先把豬肉表麵水擦幹，然後把豬肉改刀切成大厚片。
    切好的肉片，用已經泡軟的蒲草從中間給綁上。
    整塊肉切起來無法保證規整，尤其是會有一些邊角料留下來。
    馮正明也是按照馮老爺子所教授，把不規整邊角料進行肥瘦搭配，拚接成整塊差不多大小，也是用蒲草給綁上。
    肉片準備妥當，接下來就開始正式操作。
    正式開始做，師父給的方子和馮老爺子傳統有一點點小區別。
    按照師父給的方子，師父是讓馮正明先炒糖色。
    把炒好的糖色塗抹在肉片表麵，讓肉片上色更加均勻漂亮。
    馮老爺子的傳統做法是用醬油進行上色。
    馮正明琢磨了一下，覺得可能馮老爺子家傳統做法是覺得炒糖色有一定難度，所以就沒有用炒糖色，而是選擇用醬油上色的方法，更加簡單。
    而馮正明還是按照師父的配方去做。
    他首先是進行炒糖色，按照師父所說糖色不能炒的太過。
    在炒鍋裏馮正明用冰糖進行炒糖色。
    冰糖從融化，到逐漸在鍋裏泛黃，最終呈現出紅褐色，並且能夠出現掛勺的跡象。