第254章老師傅的中西合璧
    馮正明的這份茄汁酥炸帶魚，真的是讓大家都被驚豔到。
    尤其是如今電視上，好多國外的食品進入國內，讓很多人會開始好奇和向往國外的東西。
    這樣大家看馮正明這盤酥炸的帶魚，真的是有一種像是外國菜的感覺。
    無巧不巧的是，馮正明正準備讓大家品嚐的時候。
    三叔馮建棟一家人來到了幹飯鋪。
    馮勝男進來後，立刻就湊到後廚門外，向裏麵探頭探腦，還跟馮正明打招呼。
    看到向後廚裏探頭探腦的馮勝男，馮正明立刻笑著說：“你來的還真巧，今天哥做了一個中西合璧的菜，你也一起嚐嚐看吧。”
    馮勝男一聽更加好奇了：“哥，中西合璧是什麽菜啊？”
    馮正明端起茄汁酥炸帶魚，領著大家一起往外走。
    走到馮勝男麵前笑著說：“中西合璧，把中餐和西餐融合在一起的菜。”
    等到馮正明端著菜出來，把手上這盤茄汁酥炸帶魚放在桌上。
    大家看到這盤菜，一個個都有些驚訝。
    馮建棟首先開口：“咱們幹飯鋪這是要改做西餐嗎？”
    馮勝男聽到爸爸的話，立刻說；“爸爸不對，正明哥哥說，這個叫中西合璧。”
    馮宗嘏也有些驚訝：“正明竟然還會做西餐啊？”
    馮正明笑著說：“這個不是西餐，這個屬於茄汁菜，很早我們魯菜裏就有的，當年剛開埠的時候，就開始有茄汁做的菜。”
    衛秀玲端詳了半天問：“這是什麽菜啊？”
    夏蕙說：“大姐，這個其實是帶魚。”
    “帶魚？”
    這一次鋪子裏大家幾乎都發出一聲驚呼。
    三嬸林芸仔細看了看說：“帶魚竟然能做這麽好看啊？不過這一段一段的，看著確實和帶魚很像呢，隻是帶魚怎麽能做成這樣呢？”
    馮建棟對女兒說：“南南記得吧？爸爸那次帶你去外地的時候，我們在西餐廳裏，吃過的那個外國炸魚，是不是這樣？”
    馮勝男馬上想起來：“對對，是這樣。”
    馮建棟又對馮正明說：“沒想到，正明竟然會做這個啊？”
    馮正明笑了笑說：“我這個和他們做的有一點區別的，西餐廳裹在外麵的是烘烤幹的麵包渣，我這個是用鍋炒出來的饅頭渣。”
    雖然聽到外麵裹的是饅頭渣，多少是讓大家感到有些驚訝。
    但此時，馮勝男已經有些迫不及待了。
    “我們快點嚐嚐吧。”
    見馮勝男迫不及待想吃，馮正明說：“好好，大家都嚐嚐。”
    馮勝男先夾起一塊，但是沒有自己吃，而是遞給爺爺。
    馮宗嘏笑著說：“謝謝我的南南。”
    馮宗嘏拿了後，大家才開始分一人一塊。
    好在馮正明做的不少，一人分到一塊還能富裕出來兩塊。
    哢吱。
    一口咬下去，首先是外麵包裹著，被炸得非常酥脆的饅頭渣。
    咬下去甚至會有碎屑跌落，讓大家趕緊用手去接。
    而咬開了之後，裏麵是很白嫩的魚肉。
    裏麵的魚肉就仿佛是被蒸熟般，白白嫩嫩非常的軟。
    外殼酥脆，裏麵軟嫩，結合起來的口感真是很棒。
    關鍵馮正明做的時候，是把背部的刺連著背鰭一起扒掉，所以吃起來更加方便，幾乎是吃不到什麽刺，隻有中間的大刺在。
    先嚐了不蘸茄汁，然後大家都很默契留下半邊，再蘸上茄汁吃。
    蘸上茄汁，馮勝男吃了之後立刻喊道：“好吃，酸酸甜甜的，這個好好吃。”
    大家也都被馮正明這個茄汁的味道所征服。
    這種酸甜口，不是那種很重的酸甜口，而且因為馮正明用了檸檬汁，所以酸甜中還有一點點檸檬香味，調味真是讓人覺得很美味。
    大家都讚不絕口的時候。
    馮正明自己品嚐後，倒是有了一些新的想法。
    “小夏，比賽上你做這個菜，如果現場帶魚足夠，你到時候隻選帶魚腹部以下的部分去做，還有現場刮表麵的小鱗片，你要更加仔細一點，兩邊的魚鰭你向裏剪深一點，到時候直接連魚刺一起給拔出，隻留中間的中骨刺。”
    夏蕙聽馮正明這樣說，腦海中倒是很快構思出馮正明所說的樣子。
    同時，楊斌已經大概想到馮正明說的做法是什麽樣子。
    “正明，如果那樣去做的話，是不是也太精致了？”
    馮正明認真點頭：“就是要精致，三哥你想啊，小夏她的手藝擺在那，短時間內讓她去準備一些大菜，可能她現場也沒有辦法去準備出來，即便是能準備，她現場去做可能會出現偏差的。
    所以小夏要想在比賽中脫穎而出，不能是去炫技，而是要走更紮實的色香味，不求做出來的菜能夠炫技，隻要現場做出來漂亮好吃。”
    楊斌想了想也隻能是稱讚道：“不如正明，想的很周到。”
    馮正明看向一旁的孫海說：“你到時候現場要炫技一下，既然夏蕙已經做了魚，那你的第一道菜來個羊肉。”
    “羊肉？”
    孫海和大家都有些驚訝。
    馮正明見大家驚訝，笑了笑問：“你們想想，魚和羊，放在一起是什麽？”
    這話問得所有人都愣住了，一時之間還真想不出來？
    其實可能如果真的點破了，都會覺得沒有多難。
    不過突然被馮正明這樣問就讓大家腦筋轉不過彎。
    就在馮正明準備要公布答案的時候。
    還是馮勝男用了最笨的辦法，她在桌上用手比劃著寫出“魚”和“羊”這兩個字。
    這樣一來，馮勝男倒是很快明白過來。
    馮勝男像是上課的時候，課堂上回答老師問題，舉起手喊著：“我知道，我知道啦。”
    馮正明沒有直接說，看向馮勝男：“你說。”
    馮勝男說：“是鮮，魚和羊組合起來，是一個‘鮮’字。”
    被馮勝男一說，稍微琢磨一下，大家也都紛紛明白過來。
    馮正明這才笑著解釋：“對，是鮮字，夏蕙和孫海都是我們馮家幹飯鋪的學徒，他們兩個人一道菜，一個做魚，一個做羊，合並起來就代表了我們馮家幹飯鋪的鮮。”