第356章關於承包酒樓
    先把師父送回顏家菜館，馮正明才和夏蕙一起趕到火車站的大排檔。
    大排檔的生意依舊很好，馮正明先是和夏蕙在遠處看了一陣。
    看到大排檔裏，三師兄楊斌兩口子，帶著沈榮森、陳安邦和衛秀玲把大排檔經營的很好。
    夏蕙看了一會突然開口：“師叔，你是不是在想顏爺爺的話？你想要把裝修好的幹飯鋪交給楊師叔，你聽顏爺爺的話，去接手匯泉樓？”
    聽夏蕙這麽問，馮正明扭頭看向夏蕙問：“你覺得，我應該去接手匯泉樓嗎？”
    這話把夏蕙給問住了，她一時之間不知道該怎麽回答？
    看夏蕙一臉遲疑，馮正明笑了笑說：“你有什麽想法就說出來。”
    有了馮正明的這話，夏蕙仔細想了想才說出自己的看法。
    “顏爺爺給出的辦法確實很好，師叔你這次青年大會餐飲工作做得非常好，還獲得了國際青年聯合會頒發的感謝獎，你應該趁著這股聲望最高的時候，去開一家自己的酒樓，隻要你開口，我相信這次後廚裏的大家都會願意跟幹。”
    聽完夏蕙的話，馮正明立刻就明白，她是認同了師父給出的辦法。
    不但是吸引不到顧客，更是會讓經營者背上罵名。
    聽到這話，楊斌是有些驚訝。
    馮正明搖頭：“經營酒樓要麵臨的問題會更多，不像是我們大家一起在幹飯鋪和大排檔，可以非常自由自在，可以都像是哥們一樣相處。”
    若是能夠把匯泉樓救起來，自然是會讓馮正明真正名利雙收。
    夏蕙點點頭：“酒樓確實不能像是幹飯鋪和大排檔，我家裏酒樓後廚，一向都是我爸說一不二。”
    畢竟我自己經營酒樓，可不會像是這次的餐飲工作，大家寧聚在一起有為國爭光這份大義在，所以很容易讓大家擰成一股繩。
    不等三師兄開口，馮正明繼續說：“我希望將來我要南下的時候，三哥你可以跟我一起去。”
    如果身份變成我是主廚和老板，他們是後廚裏的廚師，關係上會發生變化，一些理念上的衝突也可能會暴露出來。”
    盯著小師弟看了一會。
    隻是匯泉樓的具體情況我們還不了解，不知道匯泉樓究竟是什麽原因如今經營不下去？
    說到這裏，馮正明頗有些意氣風發：“能把匯泉樓重新救起來，積累些經驗，以後幹其他酒樓也會有更多把握。”
    “所以師叔你不打算要去接手匯泉樓？”
    稍稍沉默一陣，他才開口對夏蕙說：“師父說的沒錯，這確實是一個最好的契機，趁著這個機會，我如果去接手一家酒樓，振臂一呼，後廚的人員是立刻就能有，再把這次青年大會餐飲接待工作的作為宣傳口號，一定會吸引很多人慕名登門。
    “師父他既然跟我說了，是看中我確實有那個能力，我也知道，匯泉樓早已不複當年的名氣，已經不是曾經的大酒樓，現在隻能算是一家中檔的酒樓，確實是我用來練手不錯的選擇。”
    馮正明是給三師兄留下了更加重要的位置。
    馮正明這次倒是很肯定地點了點頭。
    就像是他自己說的那樣，接手匯泉樓是為以後積累經營上的經驗。
    匯泉樓雖然如今名氣和規模上，肯定要差聚豐德、聚賓園以及泰豐樓一大截。
    馮正明看著三師兄的一臉驚訝，他認真地說：“所以，我不準備讓三哥你們跟我一起去，我打算按照師父說的，從這次跟我一起參與青年大會餐飲工作的青年廚師中找人，我帶著他們去接手匯泉樓。”
    不過也正因為有那塊老招牌在，無形成為匯泉樓的一個枷鎖。
    聽到夏蕙這樣的判斷，馮正明卻又笑著說：“這倒也不是，我隻是在想，要怎麽去接手？還有要如何去經營匯泉樓？”
    如果不能做出符合老招牌的菜品來，那麽老招牌簡直就是經營者的“催命符”。
    馮正明說：“不錯，酒樓後廚的主廚一定要有絕對話語權。”
    楊斌也有些驚訝，沒想到師父竟然讓小師弟去接手匯泉樓。
    跟著他一起南下，那可能才是馮正明真正開始發力，並且要進軍全國市場的開始。
    夏蕙聽完馮正明的話，仔細地想了想，覺得似乎他說的也沒有錯。
    馮正明也明白，三師兄這是想要去幫自己。
    “師叔擔心管不住他們？”夏蕙順著馮正明的話提出疑惑。
    明白小師弟的意思，楊斌還是開口說：“你接手匯泉樓，需要人幫你，後廚的管理，不是你一個人就夠的。”
    楊斌幾乎立刻明白，小師弟這是擔心自己經營不好，到時候罵名他一個人背負就好。
    而且在夏蕙的心裏，通過這次青年大會餐飲接待工作，她覺得馮正明肯定能幹好。
    但是匯泉樓不管怎麽說，也曾是一家正兒八經的老字號。
    夏蕙有些驚訝：“師叔真要去接手匯泉樓？”
    還有就是，既然要接手匯泉樓，做一個自己的大酒樓，也是需要把經營上的問題處理好，尤其是後廚裏的人際關係。
    就像是燕喜樓，光是那塊老招牌已經足夠有分量。
    而無論是火車站大排檔，還是裝修好的幹飯鋪，生意都是不會差。
    很快他明白小師弟的用意。
    三師兄他們留在幹飯鋪裏，至少收入上會有一個保障，還不用跟著承擔風險。
    但是馮正明還是說：“三哥你真想幫我，那就幫我經營好幹飯鋪。”
    馮正明輕輕一拍夏蕙的肩膀說：“走，我們過去。”
    回到大排檔，馮正明也是在大排檔這邊忙完一陣的空檔，把回來路上師父說的一些東西，跟三師兄說了一下。
    他也就可以正式開始南下的進程。
    即便是他接手匯泉樓沒有能夠起死回生，至少也積累了一些經營上的經驗，再加上手上還有馮家幹飯鋪在，到時候及時收手，也可以重振旗鼓南下。
    可以說，馮正明跟師父分別，回大排檔的路上，已經算是把未來的路盤算好了。
    所以他現在最需要的是，三師兄楊斌可以留在馮家幹飯鋪，幫他繼續把幹飯鋪經營好。