聚賓園後廚裏，這段時間幾乎所有人都知道，主廚的心情非常不好。
    後廚裏幾乎是沒有人敢隨便跟程國勝說話了。
    大家都怕觸了他的黴頭，惹得程國勝拿自己當成宣泄口。
    即便是作為師弟的林國富，和程國勝很得意的徒弟朱旭，大多數時候也都盡可能不和程國勝有過多的交流。
    這種狀態下，使得聚賓園後廚氣氛變得相當壓抑。
    一些聚賓園後廚裏幹了多年的學徒，心裏甚至萌生離開的想法。
    這些學徒實際上已經拿到了證書，算是正式的廚子。
    偶爾在聚賓園忙不過來，或者是主廚和廚師們不想上灶時，也會給他們一些上灶機會。
    後廚裏經驗上，他們可以說絲毫不比廚師們差多少。
    他們很清楚後廚全部的流程。
    對聚賓園這樣大酒樓而言，他們這批廚子才是真正幹活的主力。
    比如要做一道糖醋鯉魚，最關鍵的炸魚，幾乎多數時候都是這批廚子中間的熟手去做。
    可是在聚賓園這樣大酒樓裏，不能獨立上灶的廚子，後廚地位始終是不高的。
    後廚大部分的髒活累活都會交給他們去做。
    而且很多時候，但凡出一點差錯，責任都會被怪到他們身上。
    他們在大酒樓裏所能享受待遇也並不會很高。
    這段時間，程國勝的心情糟糕，後廚裏遭殃的首先也是這批廚子。
    連那些剛分來後廚實習學徒，遭受到的苛責都比他們少。
    程國勝這種糟糕的心情，非但不能給後廚帶來什麽好處，反倒是會讓後廚在壓抑氣氛下更容易出現失誤。
    聚賓園的出菜頻繁出現問題，甚至退菜的情況都比以前要多了。
    不知道是不是因為馮正明匯泉樓喜宴後聲名鵲起。
    讓現在無論是到泉城哪一家餐館和酒樓吃飯的人，都喜歡把菜拿來跟匯泉樓比較。
    很多時候，就怕是這樣去比較。
    本來或許是沒有多大差距。
    或者說，本來每道菜是沒有一個標準去比較。
    現在匯泉樓聲名鵲起，大家通過報紙上的報導，和電視上的采訪，潛意識裏把匯泉樓當成是一個標杆了。
    有了標準後，就很容易比較出優劣。
    仿佛泉城的食客一下子都成了美食家。
    大家去任何一家餐館或是酒樓吃飯，都能對菜進行一番指點江山。
    在麵臨這樣情況下，不同餐館和酒樓應對辦法也各不相同。
    聚豐德是蘇老師傅親自出麵去找了馮正明，讓他去聚豐德跟大家進行一番交流。
    蘇老師傅是擺出一種低姿態，願意讓聚豐德的廚師們，和馮正明進行平等交流學習，可以找出聚豐德不足，通過相互交流學習提升。
    同樣一些餐館的廚師，也主動上門向馮正明請教，試圖要提升自己。
    另一些則是自信堅持自己，不過也在想辦法提升自己手藝。
    遇到顧客提出問題，他們會認真去麵對解決。
    想辦法盡可能避免再犯被顧客點出的問題。
    這樣也是另一種提升進步的辦法。
    當然，有人願意改變，有人願意自我提升，也就有不想做出改變的。
    更有一些自怨自艾，甚至在背後抱怨大罵馮正明和匯泉樓的。
    聚賓園裏，王老師傅也是提醒過程國勝。
    “要虛心一些，馮正明年齡上比你小很多，但他在能力上現在表現的比你強，你就應該多請教學習，不能一直端著架子。”
    盡管被王老師傅這麽提醒過，但程國勝依然還是心有不服。
    所以眼見說服不了程國勝，王老師傅索性這段時間不再參與聚賓園後廚的事情。
    這樣一來，程國勝麵臨的壓力更大，自然他脾氣也變得暴躁。
    可是即便是這樣，程國勝依舊在心裏把責任推卸給馮正明。
    他始終覺得，馮正明是不懂得尊重前輩。
    自從他開始經營那家幹飯鋪起，就一直在針對聚賓園和他程國勝。
    明明以前聚賓園在爆這個技法上是絕對權威。
    泉城乃至整個齊魯全省，也沒有哪一家的廚師敢質疑聚賓園的“爆”。
    馮正明一開始經營幹飯鋪，就挑戰聚賓園的“爆”，還沒有放低姿態向聚賓園和他打招呼，分明是故意沒有把聚賓園和他放在眼裏。
    所以無論馮正明取得多大的成就，名氣多麽的大。
    程國勝心底始終咽不下這口氣，覺得他不是正宗的傳統魯菜，不過是用新潮的噱頭吸引人。
    現在不少的食客，拿著匯泉樓的標準來對比聚賓園的菜。
    這就讓程國勝更加是難以接受了。
    在壓抑氣氛下，聚賓園後廚如同一個隨時可能會爆發的炸藥桶。
    隻是缺少一個契機，還沒有等到那個引燃的火柴。
    今天王老師傅因為家中有事，沒有來聚賓園。
    不知道是不是看到師父不在，又或者是這些天憋著一口氣終於有點憋不住了。
    程國勝從早上備料的時候，就一直有點壓不住火氣，時不時會對一些廚子發火。
    對一些廚子備料工作不到位，更是完全不容忍，劈頭蓋臉就是一通罵。
    中午一條糖醋鯉魚被退單，算是徹底引爆了後廚裏壓抑多天的氣氛。
    被退回來的糖醋鯉魚，已經是被服務人員給拆碎了。
    退菜那桌客人是直接表示，魚壓根沒有被炸酥，而且魚也沒有處理好，吃起來裏麵還會有一些腥味。
    最關鍵的是，聚賓園服務生是上桌前給直接拆碎了，沒有給客人看到完整的魚。
    所以客人就懷疑，糖醋鯉魚出菜時候造型是不是符合要求？
    “我們在匯泉樓吃過，那邊的要求是，兩翹四張開，頭尾都是翹起，刀口、兩腮、魚口、魚腹都是張開的，你們這都拆碎了，我們怎麽能看到是不是符合要求？”
    客人這樣退菜要求，也讓服務生感到非常委屈。
    畢竟糖醋鯉魚大部分都是要上桌後拆碎。
    因為不把糖醋鯉魚拆碎的話，客人根本就不容易去吃的。
    雖然按照要求，應該是上桌後，當著客人的麵拆。
    但如果不是非常較真的客人，一般也不會因為這點事情要退菜。