“海參，海參撈出來，快點，快點，別愣著。”
    馮正明聲音在後廚裏響起，伴隨著他的催促聲音，後廚每個人都在按照他的指揮忙碌。
    同時他自己也帶領大家一起在忙碌中。
    把已經入味的海參從砂鍋裏拿出來。
    此時海參的個頭要比泡發好的時候縮小不少。
    這是入味過程中正常現象。
    通常發好的海參可能個頭會非常大。
    但是在之後入味的過程中，又會從海參體內吐出不少水。
    所以海參的個頭也就會很自然縮小一些。
    馮正明大概看了一下所有海參的個頭。
    比對篩選出個頭基本上差不多長短粗細的海參。
    接著他把夏蕙和她帶的學徒叫過來。
    “你看好了，把那些準備好的蝦膠，裝進袋子裏麵，然後在袋子一角這樣剪開一個口子，這樣把袋子裏蝦膠擠到海參裏麵去，記住不要太滿了。”
    看到馮正明的演示，讓夏蕙心裏還是頗為激動的。
    她知道，這個是馮正明烏龍戲珠這道菜的關鍵。
    沒有吃過這道菜的人，可能以為這道菜隻是蔥燒海參和繡球幹貝的組合。
    可實際上，這道菜是凝聚了馮正明對傳統魯菜技法的理解在其中。
    比如先給海參入味的過程，是完全按照魯菜做海參的方式去做。
    給海參入味的料相當豐盛。
    但又不僅僅隻是那些料。
    關鍵還是那些炸蔥油剩下的蔥薑以及花椒粒。
    這些是蔥燒海參這道菜，海參味道上與眾不同的關鍵。
    而馮正明這道烏龍戲珠的關鍵，在於他還要給入味後的海參內，瓤上準備好的蝦膠餡。
    這樣一來，海參融合了蝦的鮮味，再和繡球幹貝搭配味道上可以融為一體。
    馮正明給海參灌入的蝦膠，又不隻是蝦仁，他還在其中加入一些肥肉丁和鮮貝，給蝦膠增加鮮美的滋味。
    這麽做讓海參吃起來的味道，整體上會和繡球幹貝契合。
    真正的大廚，並不是要做出什麽奇思妙想的創新。
    而是在能夠熟練掌握各種傳統技法基礎上。
    通過自己的一些理解加以延伸融合。
    並且能夠調配出被大家所喜歡的味道來。
    這一點上，如今大家都覺得馮正明是真正做到了。
    馮正明看到夏蕙盯著自己有點發呆，笑著問：“怎麽了？覺得這個很難？”
    夏蕙頓時醒過神來：“不難，師叔，我明白的。”
    馮正明點頭：“行，那你帶學徒一起做，記住不要灌太滿，你注意盯著他們一點。”
    夏蕙立刻答應：“我知道。”
    馮正明把給海參瓤餡的工作交給夏蕙帶學徒去做。
    他自己則是去準備繡球幹貝的料，還需要把龍蝦也準備出來。
    其他的一些菜，後廚裏有大師兄李輝東和五師兄曹誌國負責。
    整個後廚備料的過程，看上去每個人都相當忙碌。
    但後廚並不顯得混亂。
    太陽西沉的傍晚時分。
    省裏這次餐會邀請的人乘坐小巴車抵達。
    何雲慶到後廚通知馮正明。
    他整理了一下廚師服，讓後廚大家繼續備料，自己去前邊門外迎接受邀客人。
    馮正明剛走出門，看到在省裏領導陪同下，一行外國人走下小巴車。
    見到客人已經到了，馮正明走上前主動問好。
    下來的人也都打量起馮正明。
    聽了省裏翻譯的介紹，讓一些外賓感到有些驚訝。
    “哇，這麽年輕，已經是全國烹飪大賽的冠軍。”
    “他算是你們國內最利害的廚師？”
    “他真的好年輕，沒想到這麽厲害的廚師可以這麽年輕。”
    “他做的菜算是最好的魯菜嗎？”
    對外國人的一些疑問，翻譯也翻譯給馮正明聽。
    馮正明聽後微笑給出回複。
    “雖然我是全國烹飪大賽的狀元，但我還不能算是全國最厲害的廚師，畢竟烹飪大賽參加比賽的以中青年廚師為主，像是我的師父，就沒有參加比賽。
    我也不敢說我做的魯菜是最好的，在泉城和我們齊魯，相信有很多能把魯菜做的很好的廚師。”
    馮正明的回答可謂是滴水不漏，讓很多人對他有些刮目相看。
    之後，在省裏領導的邀請下，客人們陸續走進匯泉樓。
    馮正明也陪同他們上樓，看了不同包間裏的一些布置。
    對匯泉樓包間裏，那些齊魯各地不同風景照片，讓受邀的外國人相當驚豔。
    尤其在聽說，每一個包間的名字都是齊魯各個城市名字。
    裏麵布置的照片，也是屬於各個城市富有代表的風景照片。
    這些布置，讓外國人覺得相當浪漫。
    “哇哦，我愛這樣的布置。”
    “這種布置真的特別好。”
    “沒想到會有這樣有意思的布置。”
    “你們推薦的這位廚師，他更像是一位藝術家。”
    聽到外國人的誇獎，陪同的省裏領導讓翻譯告訴他們，在他們的眼中，馮正明就是藝術家，是一位魯菜藝術家。
    看完了二樓的一個一個包間，馮正明也領著人去後廚看了一眼。
    當然沒有讓他們滲入到後廚裏，隻是在後廚出菜的地方看了看。
    看到後廚在忙碌，客人們倒也沒有要求進去打擾。
    等省裏領導陪同客人離開，馮正明回到後廚開始讓大家做最後準備。
    當最後的準備完畢，馮正明和兩位師兄帶領後廚開始正式烹飪。
    前期備料充分的情況下，真正開始做菜要輕鬆很多。
    當然，一些比較重要的菜，依舊需要馮正明他們很小心。
    隨著一道一道菜的完成，馮正明讓服務人員開始給客人們上菜。
    從開始頭盤的冷菜拚盤開始。
    馮正明的菜再一次驚豔到外賓，也通過他的調味收益率征服外賓。
    在冷盤之後，馮正明給上了一道開胃的湯菜。
    這道湯菜也算是馮正明自己開創的經典菜的之一。
    醋椒魚湯爆螺片。
    新鮮滑嫩的螺片，搭配上醋椒味的魚湯，味道讓外賓真的是讚不絕口。
    這道菜調味上，馮正明做了一些調整，不讓酸味那麽重。
    真正起到了喝過之後口舌生津，相當開胃。
    在這道菜過後，馮正明先上一口的白菜大蝦。