聽到馮正明的話，讓在場兩邊的廚師都是一愣。
    其他的四位評委也都陷入了一陣沉思。
    馮正明一看大家都不吭聲。
    他微微一笑繼續往下述說自己的一些觀點。
    “今天這場宴席對決，其實大家都看到了，魯菜宴席做的一些菜，還有港城廚師宴席做的各種菜。
    看起來好像魯菜和港式粵菜會有一些區別，可實際上大家都是我們中華的烹飪。
    在我們中華大地這片土地上，每個地方都有各自不同的物產。
    因此根據不同地區的不同物產，一定會產生相當多不同的美食。”
    稍微停頓一下，馮正明讓眾人稍微消化一下。
    緊接著他才又繼續往下說。
    “我們魯菜的特色，是更加係統成熟的烹飪技法，和各種比較常見的原料不同的排列組合，味道上也是更加融合，不會有某一種味道特別突出，但各種味道我們魯菜又都融合在一起。
    所以在我看來，魯菜的一個非常重要的特色，就在於一個‘和’字上。
    柔和，我們魯菜將各種味道，各種原料都和在一起，讓普通的原料能展現出更加美味的樣子。”
    說完了魯菜，馮正明接著便說起港城的粵菜。
    “港式的粵菜，和傳統粵菜有著一定區別，港式粵菜可以看到，更多西式的影響，口味上也不隻是清淡，而是會有一些稍微偏甜，甚至是受到東南亞影響的口味。
    在我看來，港式粵菜最重要的特色，在於‘新鮮’兩個字上。
    新是表明港式粵菜會有更多融合國外東西的新東西。
    鮮自然是粵菜傳統的生鮮為主的烹飪方式。”
    把自己心中的魯菜和港式粵菜的特點說了一番。
    馮正明接下來才很認真回答他提出的相互學習借鑒的話題。
    “所以我覺得，魯菜的和，和其他各地菜係並沒有衝突，完全可以去學習和借鑒別人更具優勢的地方，大家相互進行交流，相互進行學習。
    最終學到對方最精髓的東西，運用得當的話，相信菜品一定會做的更好。”
    馮正明的這麽一番話終於表述完畢。
    也讓在場的魯菜廚師和港城廚師聽明白。
    四位評委聽得也覺得他說的相當有道理。
    烹飪的重點就是要把菜做好。
    因此，究竟是什麽菜係，實際上並不是那麽重要的事情。
    很多烹飪的技法，各地的菜係都會有。
    而隨著如今交通越來越便利，原料的運輸也會越來越快。
    這樣的情況下，原本因為地域物產造成的差異，可能在未來會慢慢消失。
    就如同是現在的港城，實際上港城本地並沒有多少物產。
    可是在交通發達便利的情況下，港城廚師卻能夠獲得全球各地的物產原料。
    也就使得港城廚師有機會運用全球各地的物產原料，從而做出更多不一樣的美食來。
    這一點也正是馮正明所要表達的。
    那就是不應該拘泥於菜係之爭。
    而是應該相互交流學習。
    一些可能原本自己沒有用過的原料，通過交流和學習，可以從別人那裏獲得更專業的烹飪方法，把沒用過的原料也能很好運用。
    當大家都能很好運用各地不同物產原料。
    能夠融合不同的烹飪技法去做菜。
    相信每一位廚師都會獲得提升，都能把菜做的越來越好。
    侯師傅想明白這些，笑著拍拍手：“正明說的好，我們就是應該多交流，多多相互學習，才能夠把菜做的更好。”
    兩位港城大亨也讚同這一點，認為這次港城廚師來泉城交流很正確。
    同時，這場宴席對決的雙方廚師，也都露出微笑和對方握手。
    到了這一刻，這場宴席對決的勝負已經不重要。
    大家通過這場對決獲得交流學習。
    魯菜廚師見識到一些過去他們不常用的原料。
    港城廚師也從魯菜廚師身上學到一些技法。
    雙方都可以說是收獲滿滿。
    當然，馮正明的收獲可能是最大的。
    他這次作為旁觀者，不用直接參與菜品的烹飪。
    他能更細心觀察雙方的烹飪過程。
    從而在不同廚師身上，學習到一些不一樣的東西。
    當然，話雖然是說的很好，可畢竟還是一場宴席對決，還是需要評委們給雙方打分。
    打分是先從宴席的整體給一個評分。
    然後再根據具體的菜分別打分。
    在宴席整體成席上，港城廚師略勝一籌。
    這倒不是說魯菜廚師們的成席不好。
    還是因為港城廚師可能準備的更加充分。
    在有限條件下，港城廚師甚至連盛放菜品器皿也都考慮到了。
    這一點上，確實要給港城廚師加分。
    到具體菜品上，現場獲得最高評價的兩道菜。
    一道是港城廚師的鴿吞翅，也被稱為“仙鶴神針”。
    這道菜無論是湯，還有鴿子的那種細嫩，以及鴿肚子裏的魚翅火腿絲，真的都相當美味。
    還有整隻鴿子剔骨的技法，也確實是值得一個高分。
    魯菜廚師這邊，獲得最高分的菜自然是福祿鴨。
    這道菜可以說各地幾乎都有。
    但魯菜廚師今天做的這個菜，卻非常具有魯菜的特色。
    焦褐色的外皮相當的漂亮。
    裏麵的內餡，口味上竟然是相當標準的蔥燒味。
    這讓馮正明都覺得真是相當驚豔的一種調味。
    侯師傅品嚐後，也毫不吝嗇誇讚。
    “好吃，還是第一次吃到這種蔥燒味道的福祿鴨內餡，這個調味是真的很棒，看起來今天魯菜廚師也是下了功夫啊。”
    同樣福祿鴨這個菜，也獲得兩位港城大亨的好評。
    “一個濃口的鴨子，一個清淡的鴿子，真是很美妙的兩種體驗。”
    “美味，真是很美味的兩道菜。”
    馮正明也笑著表示：“出乎意料的味道，佩服各位師傅的奇思。”
    兩道高分的菜出來，接下來的一些菜，雙方算是平分秋色。
    各自都有各自的特色。
    而且雙方在調口上都明顯做了調整。
    讓菜的味道更加適口一些。
    可以說，摒棄了很多重口的味道。
    但是又沒有丟失應有的那份厚重口味。
    和侯師傅一起來的另一位國家級評委也感歎一番。
    “調味，真的才是一個廚師需要多年去認真研究的東西。”