第74章 :“龍鳳呈祥”擺盤之爭

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    地府宴席漸漸散場,鬼魂們意猶未盡地離開,各自討論著今晚的佳肴。宴席成功的背後,林一味卻陷入了深深的思索。
    “技藝和情感的確重要,但為什麽總感覺少了點什麽?”林一味站在廚房中央,眼中透著不滿足。
    係統的提示音如約而至:
    “任務更新:融合各大菜係,創造跨界菜品,打破菜係壁壘。獎勵:‘美食革命者’稱號,以及全新‘鬼界禦廚刀’一把。”
    “融合?”林一味若有所思,“是啊,為什麽不打破這些固有的菜係框架,創造出一種全新的風味?”
    這時,梅三娘冷著臉走了過來,端著一碗自己的糖醋黃河鯉魚,語氣略帶不滿:“林一味,你今晚的佛跳牆雖然驚豔,但你不覺得太迎合了嗎?菜,終究還是要有自己的個性。”
    魏小蝶也端著她的肘子湯走了過來,帶著笑意道:“你這話說得好像沒迎合一樣。可惜啊,鬼魂們愛喝我的湯,證明溫情比技藝更重要。”
    林一味看著兩位“對手”,忽然笑了:“既然你們覺得自己的風格最好,那為什麽不試著結合一下呢?”
    兩人同時皺眉:“結合?”
    林一味拍了拍手:“沒錯,既然川菜、粵菜、魯菜各有千秋,為什麽不試著取長補短,看看能不能讓鬼魂們對菜品有新的理解?”
    梅三娘冷笑:“想法是好,但執行起來會毀掉每個菜係的特色。融合,談何容易。”
    魏小蝶聳肩:“我倒是可以試試,畢竟一味兄的創意從沒讓我失望過。不過,”她露出一抹狡黠的笑容,“要是失敗了,梅姑娘可別再冷嘲熱諷。”
    林一味站在兩人中間,笑得滿臉無害:“放心,有我在,不會失敗。”
    翌日,林一味召集梅三娘和魏小蝶,正式提出了“鬼界火龍鳳”的概念。
    “這道菜的靈感來自三大菜係的特點:川菜的麻辣刺激、粵菜的精致工藝、魯菜的濃香底蘊。通過食材的組合和烹飪技法的調和,打造一道既震撼視覺,又豐富味覺的跨界菜品。”
    魏小蝶眉頭微皺:“火龍鳳?聽起來就不簡單。”
    梅三娘抱著胳膊:“這名字起得倒是大氣,不過怎麽個做法?”
    林一味拿出一張草圖,上麵詳細標注了“火龍鳳”的三大核心部分:
    1龍——采用地府獨有的“鬼焰椒”醃製的鬼界海蛇肉,經過川菜手法炒製,突出辣味和鮮香。
    2鳳——以靈芝冥雞為主料,按照粵菜的白切雞手法烹飪,保證肉質的嫩滑和清香。
    3火——魯菜的燉湯底,將冥河竹筍和靈芝菌融入其中,為整道菜提供濃厚的底味。
    此外,林一味還提出“火龍鳳”的擺盤方案:以蛇肉環繞雞肉,象征龍鳳呈祥,再以湯汁淋上最後的火焰效果,給菜品增添視覺衝擊。
    聽完方案,梅三娘不屑地笑了:“好大的口氣,你確定我們三人能完成?”
    魏小蝶卻顯得躍躍欲試:“這主意不錯啊,至少值得一試。”
    “既然主意是你提的,你就負責協調。”梅三娘冷冷說道,“到時候可別兩頭不討好。”
    林一味嘴角一揚:“放心,我擅長的就是‘兩頭討好’。”
    合作剛開始,問題就接踵而至。
    梅三娘在處理鬼界海蛇肉時堅持用魯菜的手法先醃後燉,但魏小蝶卻認為,這樣會掩蓋鬼焰椒的辣味,兩人爭得不可開交。
    “梅姑娘,你這樣處理,蛇肉的香辣味都沒了!”魏小蝶皺眉。
    “你懂什麽?魯菜講究的是香濃入味,先醃製才能讓調料滲透進去!”梅三娘回懟。
    林一味趕緊插話:“兩位,兩位!蛇肉處理確實可以醃製,但燉煮之前可以先用川菜手法爆香,再轉入燉湯,這樣既保留辣味,又能融入湯底的濃香。”
    兩人聽了,各自冷哼一聲:“暫時聽你的。”
    接著是靈芝冥雞的製作環節。魏小蝶習慣用高湯浸泡雞肉,但梅三娘認為雞肉的清香需要凸顯,不能加入過多輔料。
    “雞肉本身的味道已經很淡了,再放高湯,哪裏還有特點?”梅三娘抱怨道。
    “清淡才是粵菜的靈魂,你的魯菜方法隻會讓雞肉變得死氣沉沉!”魏小蝶不甘示弱。
    林一味額頭冒汗,連忙圓場:“我們試試兩種方式相結合,用清湯浸泡之後,再加入少量高湯提鮮,如何?”
    最終,兩人再次勉強同意:“就按你的來。”
    當菜品終於完成,擺盤又成為兩人的爭執焦點。
    梅三娘主張:“蛇肉盤繞雞肉,形成龍鳳呈祥的整體視覺衝擊,這才符合大氣的風格。”
    魏小蝶卻堅持:“這樣太刻板了,蛇肉和雞肉分開放才有層次感,更容易讓食客享受不同部位的口感。”
    林一味揉著太陽穴:“兩位,要不我們……結合一下?蛇肉外圈盤繞,雞肉擺放中心,再用魯菜的湯底點綴周圍,形成層次感,同時也有視覺衝擊。”
    兩人同時翻了個白眼,但最終還是照做了。
    當“鬼界火龍鳳”被端上餐桌時,整個宴會廳瞬間被吸引住了目光。
    整道菜色彩鮮明:金黃的雞肉,深紅的蛇肉,外加湯底透出的濃鬱香氣,完美融合了川菜的麻辣、粵菜的清香和魯菜的厚重。
    鬼魂們忍不住開始議論:“這是哪種菜係的作品?”
    “看起來像是川菜,但又有粵菜的精致感!”
    “那湯底明顯是魯菜的風格,這菜到底是誰做的?”
    林一味微笑著站出來:“各位,這道菜沒有固定的菜係,它是一場融合的嚐試,希望大家能品嚐出其中的多樣性。”
    眾鬼魂紛紛動筷,不一會兒,宴會廳響起了此起彼伏的讚歎聲:
    “這蛇肉好辣,但辣中帶香,太妙了!”
    “雞肉的嫩滑和湯底的濃香結合得太絕了!”
    “這才是真正的美食革命!”
    梅三娘和魏小蝶不約而同地露出了滿意的笑容,但卻嘴硬地互相嫌棄道:
    “還不是我堅持的辣味才成就了這道菜。”
    “嗬嗬,沒我的精致擺盤,你看能成嗎?”
    林一味站在一旁,默默看著兩人,笑而不語。
    “鬼界火龍鳳”的初次亮相大獲成功,這不僅讓鬼界飯堂名聲大噪,也讓林一味在地府的廚師圈中徹底奠定了地位。
    宴席後,鬼魂們一邊談笑一邊打包剩菜,甚至有幾個家族長提出:“林老板,下次能不能幫我們家也辦場融合宴?”
    林一味微微一笑:“當然沒問題,但融合宴是獨一無二的,每次都會有新驚喜!”
    梅三娘看著滿堂喝彩的場景,麵上冷淡,但眼中多了一絲自豪。魏小蝶則忍不住嘟囔:“林一味,這次算你走運,下次再想拉我合作,可沒那麽容易。”
    “是啊,林老板,這種折騰人的活兒可不能總揪著我來。”梅三娘冷聲附和。
    林一味一聽,眉頭一挑:“折騰?兩位難道不覺得,這次的合作不僅讓菜品更加精彩,還讓我們對彼此有了更深的了解?”
    梅三娘和魏小蝶一愣,幾乎同時開口:“更深的了解?你在開玩笑吧!”
    “林老板啊,你是不知道,和某些人合作真是勞心勞力。”魏小蝶故作誇張地歎氣。
    “哼,我還嫌麻煩呢,要不是你手法生硬,怎麽可能拖到最後一刻才擺盤?”梅三娘冷哼。
    兩人互相抬杠的場景,讓林一味哭笑不得。他無奈地抬手:“既然你們意見這麽多,那不如我們再開一個挑戰,看看誰能做出更具創新性的融合菜。”
    此言一出,梅三娘和魏小蝶都露出了感興趣的神色。
    “怎麽比?”梅三娘冷靜問道。
    “很簡單,”林一味笑著說道,“以地府常見的食材為主,川、粵、魯三菜係融合,做出一道完全創新的菜品,最後由鬼魂客人投票決定優勝者。”
    魏小蝶不屑地一揚眉:“那還用說,林老板你就等著看我逆襲吧。”
    梅三娘勾唇一笑:“別口出狂言,到時候看誰的菜品能征服客人。”
    比賽定在三天後,兩人立刻全身心投入準備。
    魏小蝶的“幽冥雙龍湯”
    魏小蝶選擇從湯品入手,她以魯菜的濃湯為基礎,加入川菜的麻辣風味,同時用粵菜的精致刀工處理食材,力求做到“入口先溫潤,後勁帶火辣”的效果。
    她從冥河捕來兩條“鬼鯉”,一邊熬湯一邊自言自語:“要是梅三娘看見我這技術,肯定會氣得跳腳。哼,到時候再好好嘲諷她一頓。”
    然而在嚐試加入鬼焰椒時,湯的辣度差點失控,魏小蝶不得不連夜改良配方,熬到半夜才滿意地睡去。
    梅三娘的“九幽鳳凰卷”
    梅三娘則選擇以主菜為突破口,她選用地府特有的“黑羽幽雞”作為主料,用粵菜的嫩炸手法處理雞肉表皮,同時借用川菜的香料做醃製,再搭配魯菜的甜醬進行二次調味。
    “這才是高級廚藝,”梅三娘看著金黃酥脆的雞肉卷,滿意地冷笑,“魏小蝶的湯啊,最多也就是個配角。”
    然而在切片時,她對切麵不夠精致感到不滿,逼得自己一遍又一遍調整刀工。
    林一味的“地府和鳴”
    林一味沒有明著參賽,但他也在暗中設計一款“備選”菜品。他嚐試從甜品入手,創作一道“鬼界熔岩蛋糕”,用川菜的麻辣巧克力與魯菜的鹹味芝麻粉結合,再搭配粵菜的蒸製手法,打造既熱烈又細膩的全新體驗。
    他邊實驗邊笑著感歎:“你們爭得熱火朝天,結果等看到這個,估計得大跌眼鏡吧。”
    三天後,地府飯堂再次熱鬧非凡,兩位鬼廚的作品即將揭曉。
    魏小蝶端上湯品時,鬼魂們立刻被它濃鬱的香氣吸引。湯色紅亮,表麵浮著幾片薄薄的魚肉片,極具誘惑力。
    幾位鬼魂嚐了一口,立刻豎起大拇指:“這湯鮮辣得剛剛好,喝完一口全身都暖了!”
    魏小蝶得意地抬起下巴:“這才叫真正的美味。”
    梅三娘的菜品登場時,瞬間吸引了所有目光。金黃的雞肉卷被精致地擺成鳳凰的形狀,外焦裏嫩的香氣彌漫開來,令鬼魂們垂涎欲滴。
    一位嚐過的鬼魂讚歎:“這雞肉卷的口感太豐富了,外皮酥脆,內裏鮮嫩,還有淡淡的甜香味。”
    梅三娘滿意地環抱雙臂:“雕蟲小技而已。”
    最終,兩道菜品的票數幾乎持平,但一位年長的鬼魂忽然開口:“兩道菜都很棒,但我還是覺得林老板之前的‘火龍鳳’更有特色,融合得更自然。”
    這話一出,魏小蝶和梅三娘同時看向林一味:“你又暗搓搓做了什麽?”
    林一味無奈一笑:“我不過做了個甜品而已,要不要試試?”
    當“鬼界熔岩蛋糕”端上來時,兩人一邊吐槽“甜品怎麽能算正餐”,一邊卻忍不住品嚐了一口。
    隨後,魏小蝶驚訝地抬頭:“這甜品居然能做到麻辣和鹹甜並存?太誇張了!”
    梅三娘則難得讚同道:“確實,這種創新思維我們確實還得向你學習。”
    經過這次較量,三人終於達成共識:融合並非隻是技藝的拚湊,而是思想的碰撞。
    “看來,融合之道才是未來地府美食的真正方向。”林一味感慨。
    梅三娘和魏小蝶相視一眼,同時冷笑:“少得意,下次再跟你比!”
    林一味聳肩一笑:“隨時奉陪。”
    而地府的美食革命,也在這次比賽後,正式掀開了新的篇章。