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    一回到家，馮曄就扯開嗓子喊道：“阿靈，拿菜刀和菜板出來幹活了。”
    “咋地？你又留魚回來了？也不怕沒有天氣曬不幹，最後白忙一場……”
    廚房裏頭傳來葉青靈抱怨的聲音。
    “今天沒有魚，一條都沒有，我也怕沒有好天氣。”
    “那你要刀和菜板幹什麽？”
    “我和阿燦抓了一些海蜇，得趕緊處理了晚上添兩道菜。”
    葉青靈從廚房裏探出頭來：“海蜇？我也不會弄啊！”
    “我教你。”
    “欸……”
    葉青靈拿著菜刀和菜板出來時，馮曄也把海蜇從板車上卸了下來。
    六個海蜇，裝了三個筐子，剛好兩個一筐。
    另外一個最大的被阿燦拿回家去了。
    別看海蜇很重，但實際上全是水分。
    因此，從體積上來說，並不是太大。
    一看葉青靈手中的東西，馮曄都要無語了。
    “你還真的隻是拿菜刀和菜板啊？就不會拿幾個裝的東西出來。”
    葉青靈愣了一下，嬌嗔道：“誰叫你自己不說清楚，現在又來怪我。”
    馮曄無奈地搖了搖頭，：“算了，我自己去拿。”
    他走進廚房拿了兩個桶、一個大碗和一個臉盆出來，然後又去堂屋拿了兩個凳子。
    “娘和大嫂不在家嗎？”
    “她們吃了午飯就出去了，不知道去哪了。”葉青靈隨即又問道：“海蜇怎麽處理？”
    “我給你示範一下。”
    馮曄把倒了一個海蜇在菜板上。
    這個海蜇不大，隻有三十來斤。
    “小心海蜇的觸須，有毒，別被蜇了，首先就要把會蟄人的觸須去掉，最好是戴上手套。”
    馮曄一邊解說著，一邊將海蜇的觸須小心翼翼地剔除。
    他的手法既熟練又謹慎，生怕一不小心就傷到自己。
    海蜇的觸須上盤繞鉤狀的細絲，噴出去可以刺穿並麻醉獵物，然後坐享美食。
    當然，海蜇也會蜇傷人類，如果不及時就醫，可能存在生命危險。
    “處理完觸須，接下來就是它的觸足了，沒必要完整地切下來，可以分解成小塊。”
    這一部分是海蜇的觸足，肉質厚、口感脆，漁民叫它“海蜇爪子”。
    而到了餐桌上，習慣上叫它海蜇頭。
    海蜇頭常見的是用來做涼菜，老醋海蜇頭是最經典的下酒菜之一。
    除此之外，它也可以用來紅燒或是油潑。
    因為海蜇頭的含水量略低，口感也筋道，再加上它耐冷耐熱的特性，很容易就成為一道百搭食材。
    “下一步，就是將海蜇腦給取出來，就是這塊類似果凍一樣的東西……”
    海蜇是沒有腦子這個高級器官的，前文說過這是海蜇的性腺。
    海蜇腦難以保存，要現取現吃，離開海邊就難以吃到了。
    最常見的做法是做湯，洗淨的海蜇腦子倒入沸水中，不一會兒，就像雞蛋花兒一樣浮到表麵，再撒上小香蔥、小香菜等配料，就可以出鍋了。
    海蜇腦子也可以用來炒雞蛋，將它與雞蛋一起打勻，油熱之後倒入鍋中，蛋液凝固即可關火，不需要再加任何調料，也足夠鮮美。
    “這海蜇腦取完後，就開始撕海蜇血，就是傘蓋內側那一層褐色的膜。”
    這是海蜇身上賣得最貴的部位。
    它必須趁海蜇新鮮的時候快速撕下，時間長了，就撕不下來了。
    一個500斤左右的海蜇，最多隻能出三四斤海蜇血。
    無論是炒或燉，海蜇血吃起來就像是瘦肉，卻有著海洋的鮮味。
    “這玩意還真不好撕，一不小心就破了。”
    葉青靈眉頭緊鎖，對著手中那塊滑不溜秋的海蜇傘蓋有些犯難。
    她沒有分解過海蜇，其他的還好，這海蜇血撕起來卻有些畏手畏腳，主要是容易被撕破。
    “別急，慢慢來，第一次撕難免會生疏，多來幾次就熟練了。”
    馮曄連忙安慰了一下，又說道，“而且破了也不打緊，隻要全部撕下來就行。”
    他邊說，邊把手中這個海蜇的海蜇血給完整地撕了下來。
    分解海蜇他太熟悉了，上輩子幹得太多了。
    海蜇血撕完，剩下的就是海蜇皮了。
    “除了海蜇血有點難撕外，這海蜇的分割還挺簡單的。”
    “分割確實簡單，難的是醃製，很麻煩的。”
    “很麻煩嗎？怎麽弄？”
    “一兩句話也說不清，等下我醃製的時候再跟你仔細講講，現在先把這幾個海蜇分解完。”
    “哦。”
    葉青靈點了點頭，繼續小心翼翼地撕扯著不知道被撕爛了幾次的海蜇血。
    六個海蜇也不多，分解又簡單，因此很快就分解完畢。
    “這就沒了？”
    葉青靈有些意猶未盡。
    她覺得分解海蜇還挺好玩的，摸著qq彈彈的。
    “明天我多撈點回來，讓你分解到想吐。”
    “那還是算了，又吃不了那麽多，太浪費了，還不如拿去賣了。”
    “你高興就好。”
    馮曄笑著道，“阿靈你去燒一鍋水，把這海蜇血煮一下，然後拿出來曬。海蜇腦留開今晚吃的，其他的也焯一下水。我去處理海蜇頭和海蜇皮。”
    海蜇血隻要水煮曬幹，就能保存一段不短的時間。
    海蜇腦不易保存，也就不值錢，但焯水後也能保存一兩天不變質。
    當然，得低溫保存。
    葉青靈聞言，猛地拍了一下大腿：“糟了，我忘記了正在燒茶，不知道火有沒有滅了。”
    說著，她就火急火燎地就往廚房跑。
    馮曄搖了搖頭，進屋裏搬了一口大缸出來，把海蜇頭和海蜇皮洗幹淨放進缸裏。
    然後進了廚房打開櫥櫃，開始翻箱倒櫃地尋找起來。
    “你在找什麽？”
    正在燒火的葉青靈疑惑地問道。
    “明礬，醃製海蜇頭和海蜇皮需要用到明礬。”
    “在最上麵一層，左邊的就是。”
    “是這個嗎？”
    “對。”
    “是它就好，我還真有點擔心錯拿成了白堿。”
    看著馮曄調製明礬水，並倒進了大缸裏，葉青靈好奇地道：“這樣就成了？”
    “這隻是第一步，後麵還有兩步，簡單來講叫‘三礬兩鹽’，想要吃到海蜇頭和海蜇皮，得等半個月後。”
    “這麽麻煩啊！”
    葉青靈驚訝了。