夜海捕蝦的興奮勁兒還沒褪去，林宇就率先冷靜下來。
    五百多斤磷蝦新鮮度極高，若處理不當，天亮前就可能變質，必須趁著夜色抓緊分類處置。
    他召集眾人在甲板上列隊，指著堆成小山的蝦桶，聲音清晰：“小周、小虎負責分揀，把個頭小的、破損的磷蝦挑出來，單獨裝桶；大春哥、小海跟著我處理優質蝦，一部分做鮮蝦仁，一部分留著曬蝦皮；所有人動作都輕著點，別把蝦殼碰破，影響賣相。”
    船員們立刻動起來。老周和小虎搬來兩個大竹篩，將磷蝦一勺勺倒進篩裏，借著煤油燈的光仔細挑選：“這蝦得按大小分，小的曬蝦皮正好，大的做蝦仁更值錢！”
    他們把指甲蓋大小的磷蝦撥進藍色桶裏，這類蝦殼薄肉嫩，曬出來的蝦皮鮮味足；把拇指粗細、蝦身完整的磷蝦放進白色桶，留著做鮮凍蝦仁。
    另一邊，林宇搬來提前準備好的大瓷盆，往盆裏倒了些海水，王大春負責將白色桶裏的優質磷蝦倒進盆裏漂洗：“小宇，咱這蝦仁咋取？直接手剝還是用工具？”
    “用竹刀刮，別傷著蝦肉。”林宇從工具箱裏拿出幾把特製竹刀。
    刀身薄而鈍，既能劃開蝦殼，又不會割破蝦肉。
    他示範著捏住蝦頭，竹刀順著蝦腹輕輕一刮，完整的蝦仁就落在瓷盆裏，白嫩嫩的透著光澤：“每顆蝦仁都得這麽取，不能帶蝦線，不然廠裏那邊通不過驗收。”
    小海雖不善言辭，手上動作卻不含糊。
    他跟著林宇剝蝦仁，剝好的蝦仁立刻放進鋪著碎冰的鐵盒裏。
    這些碎冰是從冷藏艙剛取出來的，能暫時鎖住鮮味。
    “鮮蝦仁得裝成十斤一盒，封上保鮮膜，等天亮直接送冷庫凍住，運給羅老板時才不會化。”林宇一邊說，一邊給鐵盒貼標簽，上麵寫著“鮮蝦仁 —30 斤/箱”，方便後續清點。
    分揀到淩晨三點，五百多斤磷蝦終於處置妥當：兩百斤小磷蝦裝了三個藍桶，留著回村曬蝦皮；兩百五十斤優質磷蝦剝出八十斤鮮蝦仁，分裝成八個冰盒；剩下的五十斤磷蝦雖個頭中等，但蝦身完整，林宇決定留著做 “鹽漬蝦”。
    用粗鹽拌勻後裝壇，既能長期保存，又是漁村家家戶戶愛吃的下飯菜，還能分給村民們嚐嚐鮮。
    “小周，把藍桶和鹽漬蝦壇搬進冷藏艙下層，溫度調到零度，別凍住，就保持低溫保鮮。”林宇指揮著，“鮮蝦仁冰盒放上層，溫度降到零下十五度，直接凍硬，免得運輸時變質。”
    小周鑽進冷藏艙，仔細擺放好蝦獲，回來時擦著汗笑：“這冷藏艙真管用，剛摸了下，冰盒都結霜了，蝦仁肯定壞不了！”
    忙完處置，天已經蒙蒙亮。
    林宇坐在船舷邊，拿出記事本規劃銷路：“鮮蝦仁優先給羅老板，按之前約定的一塊五一斤算，八十斤能賣百八十塊；兩百斤小磷蝦曬蝦皮，能出四十斤幹貨，市場價十塊一斤，能賣兩百塊；鹽漬蝦留五十斤，二十斤分給船員，三十斤拿到鎮上集市賣，能補點油錢。”
    王大春湊過來看記事本，眼睛一亮：“這麽算下來，光這趟夜捕蝦就能賺幾百塊？比以前跑三趟近海還多！”
    “這還不算白天撒漁網的收成。”林宇合上記事本，望著遠處漸漸亮起來的海麵。
    船員們聽著，臉上都露出期待的笑容。
    小虎拎著一小桶鮮蝦仁，興奮地說：“等回村我就給我娘送點，讓她也嚐嚐咱捕的蝦！” 李長坤也點點頭，難得接話：“曬蝦皮時喊我，我會用竹匾曬，曬出來的蝦皮不粘團。”
    第二天。
    三艘船剛停靠在村口碼頭，林宇就拎著兩斤新鮮磷蝦往李長坤家走。
    昨天夜捕的兩百斤小磷蝦等著曬蝦皮，之前托李長坤做的烘幹機，是能不能快速出幹貨的關鍵。
    李長坤家在村東頭，院門口堆著幾根鏽跡斑斑的鋼管，林宇剛進門，就看見李長坤蹲在院子裏，手裏拿著扳手敲敲打打，旁邊立著個半人高的鐵架子，上麵鋪著細密的鐵絲網，正是烘幹機。
    “李叔，烘幹機做好了？”林宇笑著遞過磷蝦，“剛捕的，新鮮，您留著嚐嚐。”
    李長坤頭也沒抬，接過磷蝦往牆角一放，語氣硬邦邦的：“早做好了，昨天等你到天黑，也沒見你人影。”
    “昨天在海上處理蝦獲到淩晨，回來怕吵著您，就沒過來。”林宇沒在意他的態度，湊過去看烘幹機，“這架子挺結實，就是......鐵絲網間距是不是太寬了？小磷蝦容易從縫裏漏下去。”
    “你懂啥？”李長坤放下扳手，瞪了他一眼，“這鐵絲網是我特意找鎮上鐵匠鋪軋的，間距兩毫米，剛好能漏雜質，蝦漏不下去。”
    話雖這麽說，卻還是伸手撥了撥鐵絲網，眼神裏藏著點不確定。
    林宇沒跟他爭，轉身喊來王大春和小虎，把兩百斤小磷蝦搬到院子裏，先往鐵絲網上鋪了薄薄一層。
    李長坤蹲在旁邊，點著了烘幹機底下的煤爐，火苗“呼呼”往上竄，鐵架子很快熱了起來。可沒烤十分鍾，小虎就喊：“小宇哥！蝦都粘在鐵絲網上了！揭都揭不下來！”
    林宇趕緊過去看。
    果然，磷蝦受熱後，蝦殼裏的粘液粘在鐵絲上，一扯就把蝦身扯破，好好的蝦變成了碎渣。
    李長坤的臉瞬間沉了下來，蹲在地上抽煙，一句話也不說，臉色比平時更難看。
    “李叔，不是您的錯，是鐵絲網沒做防粘處理。”林宇蹲下來，拍了拍他的肩膀，“咱找塊薄鐵皮，剪成和鐵絲網一樣大的尺寸，鋪在上麵，鐵皮導熱快，還不粘蝦。”
    “鐵皮？哪有那麽合適的鐵皮？”李長坤悶聲說，語氣裏帶著點不服氣，卻沒再反駁。
    “我記得我家有一塊，我去找找！”王大春說著就往外跑，沒一會兒就扛著塊舊鐵皮回來。
    林宇找了把剪刀，按著烘幹機的尺寸裁剪鐵皮，李長坤蹲在旁邊，默默遞過尺子：“左邊再剪短兩厘米，不然卡不進去。”
    林宇照著他說的改了尺寸，把鐵皮鋪在鐵絲網上，又在鐵皮上刷了層薄薄的食用油。
    這是他在部隊學的防粘法子，油脂能隔絕粘液。
    重新鋪上磷蝦後，李長坤又點了煤爐，這次火苗控製得比剛才小，鐵皮慢慢變熱，卻沒再出現粘蝦的情況。
    可沒過多久，新問題又冒出來了。
    烘幹機隻有底下一個煤爐，上層的磷蝦烤得幹，下層的卻還是濕乎乎的，受熱不均勻。
    李長坤皺著眉，剛想開口抱怨，就見林宇往烘幹機兩側各加了個小風口，又找了個舊風扇，對著風口吹：“這樣熱氣能循環，上下溫度就均勻了。”
    風扇一開，熱氣果然在烘幹機裏轉了起來，下層的磷蝦漸漸開始變幹。
    李長坤盯著烘幹機看了半天，嘴裏嘟囔著：“多此一舉，我本來想明天再加風口的。”
    話雖這麽說，手裏卻遞過一塊擋板：“把風扇那邊擋點，別讓風太急，蝦吹跑了。”
    林宇接過擋板，笑著說：“還是您考慮得周到。”
    李長坤別過臉，沒接話，卻起身往煤爐裏加了塊煤，火苗不大不小，剛好能保持溫度。
    太陽落山時，第一批蝦皮終於烘幹了。
    金黃金黃的，透著股鮮香味，抓一把在手裏，幹爽不粘手。
    王大春抓了把嚐了嚐，興奮地喊：“好吃！比以前曬的蝦皮鮮多了！”
    小虎也說：“小宇哥，李叔，你們這烘幹機改得太好用了！兩百斤蝦，明天就能全烘完！”
    李長坤看著蝦皮，嘴角忍不住往上揚，卻又很快壓下去，對著林宇說：“明天早點來，煤爐得提前點，不然趕不上進度。”
    “好嘞！”林宇笑著應下，心裏清楚。
    李長坤看著不好相處，其實比誰都上心，這烘幹機雖有不足，卻藏著他的心思。
    收拾完烘幹機，林宇拎著一袋剛烘好的蝦皮，遞給李長坤：“李叔，這袋您留著，給嬸子做湯喝。”
    李長坤接過蝦皮，往屋裏一放，沒說謝謝，卻低聲道：“明天帶點昨天的鹽漬蝦，我喜歡吃點兒有滋味兒的。”
    林宇愣了一下，隨即笑了。
    這個別扭的老頭，終於肯說句軟話了。
    走出李長坤家，夜色已經降臨，村裏的燈一盞盞亮了起來。
    林宇拎著半袋剛烘幹的蝦皮，腳步輕快地往家走。
    傍晚的漁村飄著飯菜香，家家戶戶的煙囪裏冒出嫋嫋炊煙，想著家裏王玉芬肯定燉了魚湯，他心裏滿是暖意。
    這兩天捕蝦順利、烘幹機也改好了，連帶著心情都輕快不少。
    剛走到院門口，就看見一個熟悉的身影蹲在門檻旁，手裏攥著個皺巴巴的賬本，正是罐頭廠的趙大勇。林宇笑著喊了聲：“大勇哥，咋在這兒蹲著呢，家裏有人咋不進屋？快進屋坐！”
    “小宇，我找你有事兒，要不還是在這兒說吧，我怕二妮知道了上火。”
    林宇頓時眉頭一凝。
    “啥事兒？還怕二妮知道......”