11 豆花肥牛
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課間休息，幾個女孩拉著潘悅宜討論一個要好的同學過生日當天要去哪裏吃飯。
臨近期末，大家的複習時間都很緊張，即便這樣，大家也一致希望能擠出中午午休的兩個小時，為劉漪的生日吃飯慶祝。
學校附近的小餐館都去膩了，菜色沒什麽新意。大家湊在一起討論，就是希望群策群力，有人能提出好的建議。
“淮海路那裏有一家幹鍋蝦，最近很火爆，我去吃過兩次，味道也不錯。”
很快就有人否定這個提議：“怕是不行，他家要排隊呢，我們時間不夠。”
“□□的那家火鍋呢？”
“上次莉莉過生日就吃的火鍋，這次也去嗎？換一個地方吧。”
“我有一個推薦。”潘悅宜微昂著頭，不無得意的說道，“我知道一家店，味道又好，又不用排隊，離學校還不太遠！”
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劉漪生日當天，五個女孩急匆匆地衝進了南來飯館。
剛一坐下，包莉莉就嚷著要趕緊點菜。“說是有兩個小時，還得算上來回的路程，還有呢，悅宜說這裏不是預製菜，出菜沒那麽快，咱們得快點決定吃什麽。”
幾個人傳閱著菜單，包莉莉點了一份看著就清爽的檸檬雞絲，小壽星劉漪要了份豆花肥牛，菜單傳到潘悅宜手中，她掃了一眼，遺憾沒看到自己對朋友們熱情推薦的茄汁鹹蛋黃豆腐，不過視線向下，一個可愛的菜名躍入眼簾。
“山藥桃，我要點這個！”是山藥和桃子做的甜品嗎？聽著就覺得有意思。
辛歡記下菜單快步走入廚房。
幾個女孩百無聊賴的坐在桌邊，環顧四周，客人不多不少，有獨自前來的，也有結伴的，可是大家都十分安靜，很少說話。
連大大咧咧的包莉莉都注意到了這不尋常的氛圍，壓低聲音問潘悅宜：“這裏有什麽特別的規矩嗎？怎麽這麽安靜？”
潘悅宜奇怪道：“沒有啊，我都來過幾次了，從來沒聽說過什麽規矩。”
她掃了一眼鄰桌的客人，那兩位年輕客人對坐著夾菜，手機遠遠的放在一旁，沒人去動。筷子握在手裏沒有一刻離開，動作規律得像是被寫入了夾菜——張嘴——吃飯的程序似的，隻有每次飯菜入口時，眼神都泛起光彩，表情肉眼可見的陶醉，證明了他們還有神誌。
潘悅宜好像有點明白了，但什麽也沒說。
檸檬雞絲是最先上桌的。
大家都沒動筷子，今天是朋友生日，不是普通聚餐，總得菜上齊了再開動才禮貌。
壽星劉漪見狀說道：“趕緊吃啊，咱們時間這麽緊，等下去就來不及吃多少東西了。”
“大家能陪我出來吃飯過生日，我已經很開心了，別來這些客套的。”她這樣說著，先探出筷子夾了幾塊雞絲，劉漪一開這個頭，大家都嘻嘻哈哈地動起來。
“唔！”劉漪驚訝地哼了一聲，難以置信的向盤子裏看了一眼，確認這真的是檸檬雞絲。
劉漪動筷隻是想讓大家盡快吃飯，其實她不愛吃雞肉，尤其是檸檬雞絲這種菜，用的一般都是雞胸肉，特別幹柴，靠著浸在料汁裏才帶點滋味，沒那麽噎人。可是在劉漪看來，泡了水的柴也是柴。
可是剛剛入口的這塊雞肉，酸辣爽口不說，還特別柔嫩，不用怎麽費勁，牙齒輕輕一撥就切斷了機理，給人留下彈滑細膩的口感。咬到的一點雞皮帶著一絲韌勁，一閃而過，叫人念念不忘，想追上去再體驗一回。
“好吃！”其他幾人也紛紛開口誇讚。“這雞絲好嫩啊！”“難怪價格貴，這是烏□□，而且也不是用的最便宜的雞胸肉。”
也有不太能吃辣的連連吐舌，“辣味的後勁上來了，好辣！可是好爽！”口腔中褪去的辣度還曆曆在目，可是拿著筷子的手已經不由自主的伸出去了。
不出三分鍾，盤底隻剩下淺淺的料汁和細辣椒段，剩下的都被一掃而空，連墊底的黃瓜都不剩一片。
“哈哈哈，”劉漪笑得很開心，“搶著吃更香了對不對？！悅宜說的沒錯，這家飯館真的有魔力，讓人想把盤子都舔幹淨。”
守著空盤沒多久，熱騰騰的豆花肥牛端上了桌。
一股霸道強勁的香氣席卷這一方小小的天地，瞬間把雞絲殘留在空氣中的淡淡檸檬香驅趕的無影無蹤。
在砂鍋中堆起一個山尖的肥牛，撒著紅綠相間的青紅椒，剛從火上拿下來的湯汁還兀自冒著小泡，炸開醇厚撲鼻的香味。至於最潔白滑嫩的豆花，則藏在深處引人探索。
“咕嚕。”
“咕嚕。”
哪怕剛剛分吃了一盤檸檬雞絲，幾人不但沒感覺到飽，反而被酸辣開胃的雞絲勾著更餓了。此時看到這樣一大盤香氣撲鼻的豆花肥牛，都不由得咽了一口口水。
大家對視一眼，還等什麽，快開動吧！
幾雙筷子齊刷刷伸了出去，各自收獲一片在筷子尖上顫顫巍巍、薄如蟬翼的肥牛片。
性急的直接塞進嘴巴裏，肥瘦相間的肥牛片帶著濃鬱的汁水鋪遍口腔，鮮辣鹹香瞬間席卷了一切。
吃菜必配飯的包莉莉把肥牛鋪到米飯上，淋漓的湯汁滲進瑩潤的米飯裏，筷子一卷，肥牛連帶米飯一起入口。
牙齒碾過，那麽薄的肥牛片卻都吸飽了足足的湯汁，不僅絲毫不幹柴，反而慷慨的釋放出淳樸而渾厚的味道，還帶著一絲若隱若現的清新豆花香，和米飯簡直是絕配。
這份豆花肥牛，配上愛米飯星人最高的讚譽，“好下飯！”
筷子放下，包莉莉立刻拿起勺子，舀了一大勺湯汁到碗裏，這才饜足地繼續加入肥牛爭奪戰。
她現在明白到店的客人為什麽都那麽安靜了，有這麽好吃的飯菜在眼前，誰的嘴巴有那個空閑說話？
一眨眼的功夫，幾人碗中的米飯就肉眼可見的下去一大截，砂鍋裏上層的肥牛卷也被一掃而空，露出了埋在下方雪白的豆花。
豆花隻能用勺子才舀得上來，一勺戳下去，手裏的普通餐勺突然變成了削鐵如泥的絕世武器，幾乎感受不到任何阻力，就已經成功采得一勺微微顫動的豆花。
豆花看著素淨寡淡，意外的很入味，細膩柔軟到好像瞬間在舌尖融化一樣，釋放出湯汁的鮮美的同時，又不忘貢獻出自己那份淺淡溫柔的豆香。
“這個、這個……”潘悅宜指著鍋裏的豆花，激動地不知道該說什麽好。
怎麽能這麽好吃！
想讓不耐煮的豆花也能完全入味，燉煮的方法和需要的湯汁都要下功夫。
南荼用近十種香料炒出香味，加入高湯繼續熬煮、調味，湯汁的雛形這才成型，豆花下到湯汁裏，火不能大，時間也不能久，關火以後稍微等上一會兒，靠湯汁裏剩餘的熱度悶出底味來，這才有豆花現在的滋味。
除了豆花肥牛，剩下的幾道菜也很快被幾個女孩吃得一幹二淨。
“吃了這個以後還怎麽吃學校食堂啊！”包莉莉感歎道。
就在這時，山藥桃姍姍來遲，不過作為一道甜品，出現在餐後也正是時候。
潘悅宜理解錯了，所謂山藥桃，不是山藥和桃子煮的糖水之類的，而是用山藥泥做的桃子。
山藥蒸爛去皮後碾成泥，與糯米粉和在一起，捏出小巧玲瓏的桃子形狀，刀背在一側壓出一道溝紋，頂端捏尖，桃尖上端用莧菜紅汁略刷上色，粉粉嫩嫩的小桃子就活靈活現。
幾個女同學看了都十分喜歡，雖然肚子已經很飽，硬是把一盤山藥桃分著吃了。
走出飯館門口時，大家都不約而同地回望頭頂的招牌，南來飯館，他們記住了！
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忙過了中午客人最多的這段時間，辛歡把每張桌子都擦得幹幹淨淨，不經意的向門外一望，頓時挺了腰，神情中閃過一絲疑惑。
“辛歡。”南荼在叫她了。
辛歡趕緊答應一聲走過去。隻見南荼指著放在白瓷盤上的兩個粉嫩桃子說：“山藥桃做起來麻煩，正好我一次多做了幾個，你也嚐嚐。”
“給我的？”辛歡頓時喜笑顏開，山藥桃真的很漂亮，她趁著給客人送菜的時候盯著看了有一會兒，竟然被南荼注意到了。
她不喜歡虛情假意的推脫，南荼叫她吃，她也想吃，那就吃了。好東西吃下了肚，也記在心裏，從此別忘了就對了。
“你喜歡哪種口味，糖桂花，還是櫻桃醬？”南荼問道。
“櫻桃醬！”辛歡想也不想的回答。
一勺櫻桃醬淋了下來，順著桃身圓潤的弧度緩緩流淌，讓山藥桃變得更加瑩潤豔麗了。
辛歡拿起勺子，一勺削去小半個桃子尖。
入口是櫻桃醬的酸甜，短暫地奪去人注意力後，山藥和糯米的粉甜就透了出來，而且口感軟糯，沒有任何顆粒的粗糙感，簡直就像在用舌尖撫摸絲絨一樣。
她這樣驚歎的時候，南荼隻是笑笑說：“這說明你的山藥泥篩得很細膩。”
不是的不是的！辛歡嘴巴忙活著，隻好在心裏瘋狂搖頭，平平淡淡的山藥泥和糯米粉能實現這樣驚豔的蛻變，隻有南荼能夠做到。
她一口氣吃了兩個山藥桃。感覺自己這幾天在南來飯館吃到的好東西，比過去一輩子還要多。
南荼姐對她實在太好了，隻要南荼姐願意留她，她真想在這裏幹一輩子！
“對了，南荼姐，我這幾天總看見一個老太太站在街對麵朝我們店裏張望。也不進來吃飯，不知道她想做什麽。”雖然對方除了賊頭賊腦的窺探以外暫時什麽也沒做，辛歡卻生出一種莫名的警惕心，趕緊提醒南荼。
“隻是張望嗎？那也沒什麽。”雖然奇怪，可四處看看也沒有罪，別說是站在街對麵，就是進到飯館裏隻張望不點菜，南荼也得對人客客氣氣的。
她隻好說：“那下次再遇到這種事你提醒我一下。”
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