迦勒.萊恩拍了拍唐嘉的大腿，小聲勸慰道：“人來人往的，你多少給他一點麵子，不要表現得太嫌棄。”
    喬治.巴頓連連點頭。
    唐嘉“嘖”了一聲，瞥了一眼迦勒.萊恩，中央軍團前軍團長瞬間閉麥。
    邴露露和海柔兒不約而同的低頭、聳肩，背著鏡頭無聲的笑著，卻根本無法自已。
    唐嘉的家庭地位和社會地位，還是太高了！
    跟她談條件，和自尋死路，有甚區別？
    摁住了喬治.巴頓和迦勒.萊恩，唐嘉這才把注意力重新放到了比賽上。
    做飯本來就是一件耗時耗力的事兒，從正午時分一直堅持到了太陽下山，緊趕慢趕，也隻有四組選手展示了自己的廚藝。
    怕大家就等，唐嘉和喬治幹脆把剩下的比賽流程做了一個合理的規劃，張貼到了星網上，為選手們節約時間和精力。
    當然，如果選手不怕苦，不怕累，非要全程參與，順便了解對手，唐嘉和喬治也不會攔著就是了。
    即便每天上午安排三場比賽，下午安排四場比賽，這二十組選手全都比上一輪，也花了大家足足四天。
    第四天下午，進入複賽的六十位選手正式決出，進入了抽簽環節。
    排在最前麵的，就是被唐嘉一眼看中的王秋琪小姑娘。
    王秋琪小姑娘雖然有點實力，但卻缺點手氣，一抽就抽中了死亡四組。
    要知道，跟她一組的對手裏，有三個跟主家簽了終生合同才被允許前來參賽的餐飲企業主廚，四個被喬治簽下的成熟廚師，以及兩個被唐嘉發綠葉教育集團後勤係廚藝方向offer的新秀。
    王秋琪小姑娘想要勝出，概率並不比天上掉餡餅大多少。
    好在這姑娘心態好，確定了比賽時間，就一溜煙跑了。
    聽工作人員說，好像是酒店提供的飯菜裏麵，有她從沒見過的波龍，小姑娘生怕去晚了被人搶光了，巴巴的跑去“長見識”去了。
    這心態，也是沒誰了！
    就連“見多識廣”的唐嘉，都瞠目結舌了好一會兒。
    不過，轉念一想，有赤子之心總好過目的不純，唐嘉也就釋懷了。
    如果說，海選賽就是場鬧劇，初賽乃是一場撥亂反正、證明自己的實力之戰，那複賽才算是真正摸到了“廚神大賽”的邊。
    六十名廚師身穿大賽組委會提供的統一廚師服，衣袖上佩戴好自己的參賽號碼牌時，這群廚師終於有了“正規軍”的模樣。
    複賽的出題人依舊還是唐嘉，題目卻沒初賽那麽簡單。
    當大煮幹絲四個字出現在大家眼前，別說觀眾，就連站在唐嘉麵前的六十名廚師都愣住了。
    這是個什麽菜式？
    別說做了，大家夥那是見都沒有見過。
    唐嘉看出了大家的疑惑，從工作人員手裏接過廚師服，慢條斯理的穿上，緩步走下裁判席，在一組廚具麵前站定，語調溫和的講解了起來。
    “大煮幹絲，又稱雞汁煮幹絲、雞火煮幹絲，是藍星時期，種花家八大菜係中淮揚菜的經典名菜之一。”
    “淮揚菜一向以刀工火候著稱，大煮幹絲自然也不例外。
    我給大家演示一次，大家可要看好了。”
    唐嘉挑選了一隻三年以上的老母雞、一根帶肉的豬蹄、和新鮮的排骨，放入古樸的大砂鍋中，加入足量清水，先用大火燒開，撇去浮沫，再轉小火，讓食材在鍋中安靜地“訴說”自己的故事，這才轉身準備起了其他的食材。
    “自家產的”豆腐幹、火腿、主星特產鮮蝦、新鮮的雞脯肉、脆嫩的鮮筍、柔軟的木耳、作為配角的蔥薑進過唐嘉的仔細挑選，匯聚到了一起。
    豆腐幹必須質地緊密、韌性十足，才能切成薄如蟬翼、細如發絲的幹絲，同時保留濃鬱的豆香。
    火腿要選中峰部分，這裏的肉質肥瘦相間，經過數年的醃製與發酵，鹹香醇厚，每一絲纖維都凝聚著時光的味道。
    蝦仁必須當場剝殼取肉，保證其鮮嫩彈牙，透著淡淡的清甜。
    就連作為配角的蔥薑，也不能馬虎。
    老薑要選表皮粗糙、辛辣味濃鬱的，用於去腥。
    小蔥則需嫩綠水靈，為菜品提香。
    所有的東西都準備齊全，唐嘉便不再開口。
    把豆腐幹平放在案板上，凝神屏息，手持薄如蟬翼的廚刀，手腕輕轉，刀鋒如同靈動的畫筆遊走，緩緩將豆腐幹平批成均勻的薄片，每片厚度不足一毫米，卻又保持完整。
    這精湛的刀工，看得觀眾和選手們大氣都不敢出，生怕影響了這一場指尖上的藝術表演。
    本以為這已經是極致了。
    沒想到，唐嘉又將薄片整齊疊放，運刀如飛，細絲如銀線般簌簌落下，轉眼間，豆腐幹便化作千絲萬縷。
    不僅僅是豆腐幹，火腿、鮮蝦、雞脯肉、鮮筍、木耳、薑都沒有逃過成絲的命運。
    唯有小蔥不一樣，它變成了細碎的蔥花。
    等所有的食材都分門別類的放好，唐嘉才把切好的幹絲放入沸水中。
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    幹絲進入沸水後，居然絲絲分明，沒有絲毫相互粘連的跡象。
    外行看熱鬧，內行看門道。
    直到這時，大家才知道，自己還是低估了唐嘉的廚藝。
    唐嘉並沒有在意大家驚訝的目光，正專心的把幹絲在翻滾的熱水中焯燙兩遍，褪去豆腥味呢！
    食材準備就緒，唐嘉看了一眼時間，遠離了灶台，這才重新開了口。
    “準備工作就是這些，大家看清楚了嗎？”
    六十個選手齊齊咽起了口水。
    唐嘉頂了頂後槽牙，巡視了一遍，見大家沒有一個人敢吭聲，隻能無奈的又來了一遍。
    這一次，唐嘉學聰明了，不再多此一舉、自找麻煩。
    準備工作做完，立馬扭頭掀開了大砂鍋的鍋蓋。
    經過數小時的文火慢煨，湯汁逐漸變得濃白如乳，鮮香四溢，每一滴湯汁都濃縮著食材的精華。
    唐嘉將焯好的幹絲與切好的火腿絲、雞絲、蝦仁等食材一同放入雞湯，大火燒開後轉小火慢煮。
    此時，四周開始彌漫起了濃鬱而複雜的香氣，火腿的鹹香、雞肉的醇香、蝦仁的清甜相互交織。
    在小火的溫柔“擁抱”下，湯汁逐漸滲入幹絲的每一個縫隙，幹絲吸飽了湯汁的鮮美，變得綿軟卻不失韌性。
    最後撒上翠綠的薑絲、蔥花，淋上幾滴金黃的香油，隨著香油在湯麵暈開，一道色香味俱全的大煮幹絲便大功告成。
    什麽叫大道至簡？
    這，就是！
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