第18章 醃酸菜
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之後就瞧見她鑽到了車子邊上,直接把大堆的爛菜葉子往兜裏裝。
也就幾分鍾,有個本地的婦女穿著橘色的背心,直接跑過來阻止她:“你幹嘛!這是菜市場的東西,你全部放回去!”
說話的時候還跟徐姐有了拉扯,石青青站起身,就見到徐姐跟人推搡了幾下呸呸呸的抱著一麻袋的菜葉子回來了。
那個婦女還跟在身後罵罵咧咧,徐姐把菜葉子一放,直接就衝回去跟人繼續掰扯。“又不是你的菜,你管個屁。”
兩人對罵,引起了圍觀,石青青這一堆白菜也引起了其他人的注意,好些熟麵孔也在其中。
都在對她指指點點。
那表情,那神態,無一不是在說你看看嫁給外地窮人就是這個下場,淪落到撿爛菜葉跟這種人混在一起。
石青青閉了閉眼。
她有時候是真不明白,自己的日子再怎麽樣也沒從這些人口中搶過一口吃的,更沒有從這些人手裏拿過一厘,為什麽就因為嫁給了一個外地人就抓著不放。
就好像嫁給外地人能和犯罪掛鉤一樣被人人唾棄。
也許並不是外地不外地,而是窮在某些人眼裏是原罪吧。
她再睜開眼,已經沒了之前那份淡淡的難堪。
既然自己決心過和上輩子不一樣的生活,首先就要從麵對流言蜚語這一方麵來克服。
不就是白菜麽。
石青青擼起袖子,立刻用閩南話隔空助力徐姐。
一時間罵聲不斷唾沫飛濺,好不熱鬧,菜市場本不是高峰的點卻圍滿了看熱鬧的人,就連賣沙縣小吃的老板和老板娘都跑了一條街過來看熱鬧。
人群中,有個打扮富貴的年輕女人看著石青青,嘲諷一笑,轉身上了一輛桑塔納轎車,引來不少人羨慕的目光。
罵戰持續了一陣,街道辦的人帶著紅袖章過來維持秩序,發現就是一點破菜葉的事情,幾人都很是不滿,對著徐姐講話的時候態度更差。
但有石青青的介入,最後各打八十大板,這些爛菜葉子誰要,五毛錢全部拉走。
那老太太本來是想占不用錢的便宜,要花錢不為難死她了?
於是憤憤的抱著手臂連紅袖章都數落,最後徐姐也不要其他的了,拎著手裏本來撿好的,跟石青青拎著白菜回去。
走出去十幾步了,石青青回頭,看到那老太太不甘心的在那堆已經被挑揀過的爛菜葉上反複踩。
徐姐哼了一聲:“一把年紀也不怕摔了。”
回去後,徐姐把爛菜葉子切吧切吧丟一個笸籮裏,洗了手就來處理這些白菜。
“你會弄這個酸菜嗎?要是不會,幹脆跟我一起醃製,放上大半個月,你們過年就多個菜了,
這酸菜醃好了啊做豬肉燉粉條還是酸菜魚都非常好吃,要是喜歡吃餃子或者餅子,都可以用酸菜搭配,什麽酸菜餃子、酸菜餅、酸菜包子都可以。”
石青青也不含糊,去拿了處理工具來,就是家裏沒有大壇子,是徐姐出借了一個。
石青青索性買下。
“欸,本來也不好意思收你錢,不過之前台風天的,家裏有兩個多餘的罐子摔壞了,還真打算買兩個新的補上。”
“一碼歸一碼,這壇子我買了以後我就用著了也省的買了。”
徐姐把錢收好,洗了手就開始一邊自己做酸菜一邊指導石青青。
南方當然也有延長蔬菜保質期的方法,比如燙熟了曬幹、烘幹之類。
但石青青親手醃酸菜還真是頭一回,徐姐說:“本來應該放太陽底下晾兩天,這樣酸菜更容易入味,而且更爽脆,還不容易壞,但這幾天的天氣不太給力,用幹的紗布擦擦。”
幹燥的壇子抹上一層白酒放一旁晾幹,就開始處理白菜,這些買來的白菜直接把外層的葉子扒掉,用刀把白菜豎著一劈兩半。
石青青猶豫的看看水桶:“要不,洗一下?”
“哈哈,你倒是講究,放心,幹不幹淨的另說,吃之前酸菜也需要用水洗一遍,隻要不是肉眼可見的髒就沒問題,我都吃了多少年了。”
之後在壇子的底下撒一層醃製鹽,放一層酸菜,就這樣一層白菜一層鹽,最上層要撒上食鹽。
一斤白菜是十克鹽。
“前期就是這樣了,你回去找個重物壓一壓白菜,水析出後不要,之後加入淘米水再倒入一大勺高度白酒,把容器密封起來,放在溫度低的房間裏發酵一個月,酸菜就可以吃了,
要是著急的話,半個月也不是不行,燉骨頭湯是可以的。”
石青青有依仗在身,倒是不著急吃這幾顆白菜。
“謝謝你了徐姐,我這就搬回去了。”
石青青發現壇子挺重,想著趙豐年就在隔壁,想起兩人的約定,幹脆喊了一聲:“趙豐年!過來搬東西!”
幾秒鍾,趙豐年就出現在門邊,徐姐瞧了對石青青露出個意味深長的笑容。“看看,男人聽使喚就是好男人,隻要不是兩個大強種對上了,日子都會越過越好的。”
石青青真心謝過這個鄰居。
夢裏的她和這個大姐接觸不多,石青青自己總是悶悶不樂想著改善生活,屏蔽了很多很多陌生人的接觸。
起碼目前來看,這人還真有種遠親不如近鄰的感覺。
壇子容量問題,其實還有半顆白菜沒塞下去,晚上石青青就用這半個白菜切絲,讓趙豐年去買了一塊錢的肉來炒,加上紫菜蛋湯,兩人就這麽吃了一頓還不錯的晚飯。
趙豐年眨巴著嘴,這幾天的夥食真有油水啊,媳婦很舍得放油放佐料了。
晚上八點四十幾,街口小賣店老板又來了,還是喊趙豐年出去接電話的。
趙豐年出去了十幾分鍾,回來後有些忐忑。
石青青正在泡腳解乏,今天真是幹了不少活。
見到趙豐年那支支吾吾的樣子,她也回過味來了。“是你老家要來人了?”
趙豐年點點頭。
今天他和老婆的關係才稍微好那麽一點點,他真的不想走回頭路啊。
兄弟姐妹什麽的,這幾年關係其實也慢慢冷了,老婆才是要過一輩子的,自己吃的一口口飯那一口口菜都是老婆給的,他真的知道了!